Nährstoffe in Kartoffeln sind hauptsächlich in der Schale und darunter konzentriert, besonders bei jungen Kartoffeln.
Beschreibung
Kartoffeln sind essbare stärkehaltige Knollen aus der Familie der Nachtschattengewächse. Sie werden aufgrund ihres hohen Nährwerts und ihrer unglaublichen kulinarischen Vielseitigkeit auf der ganzen Welt angebaut. Kartoffeln haben aber auch medizinische und kosmetische Eigenschaften und können bei einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt werden.
Kartoffeln gibt es je nach Sorte in verschiedenen Größen, Farben und Texturen. Reife Kartoffeln haben größere Größen, während junge Kartoffeln kleinere Knollen haben.
Die dünne Haut kann gelb, braun oder rötlich sein, während der stärkehaltige Inhalt typischerweise weiß oder gelb ist und die Textur von wachsartig bis mehlig variieren kann. Kartoffeln werden meistens gekocht gegessen.
Obwohl wir Kartoffeln nicht roh essen, können sie zur Herstellung von Saft verwendet werden, was bei vielen Beschwerden nützlich ist. Kartoffelsaft wird am besten mit einem Entsafter extrahiert. Nährwert
Kartoffeln bestehen hauptsächlich aus Stärke, komplexen Kohlenhydraten und sind praktisch frei von Fett und Cholesterin. Es enthält auch große Mengen an Beta-Carotin, Vitamin A, C, B-Vitamine (B1, B2, B6, Folsäure), Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Schwefel und Kupfer sowie geringe Mengen an Ballaststoffen. und Eiweiß (ca. 2,5 g in einer mittelgroßen Knolle).
Da sich die meisten Nährstoffe in und unter der Schale befinden, ist es wichtig, die Kartoffel beim Entsaften nicht zu schälen. Junge Kartoffeln sind besonders reich an all diesen Nährstoffen.
Nutzen für die Gesundheit
Kartoffeln sind leicht verdaulich und daher als Lebensmittel für Menschen jeden Alters geeignet. Es wirkt harntreibend, beruhigend, entzündungshemmend und verbessert die Verdauung. Nachfolgend sind einige der medizinischen Eigenschaften von Kartoffeln aufgeführt.
Anämie. Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Folsäure, die für die Produktion von roten Blutkörperchen unerlässlich sind. Aus diesem Grund können Kartoffeln zur Vorbeugung oder Behandlung verschiedener Formen von Anämie eingesetzt werden.
Arthritis. Arthritis ist wie Rheuma eine entzündliche Erkrankung. Der hohe Gehalt an Mineralstoffen, Kalium und Bio-Salz macht Kartoffeln zu einem der besten entzündungshemmenden Lebensmittel. Kartoffeln mit Schale in Scheiben schneiden und in einem Glas destilliertem Wasser einweichen. Morgens vor den Mahlzeiten trinken.
Ausschlag und andere Hautreizungen. Auf die Haut aufgetragen wirken rohe Kartoffeln, geschnitten oder gerieben, beruhigend. Es kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Reizungen zu behandeln, einschließlich Verbrennungen, Hautausschläge sowie Hautrötungen, Juckreiz und Hautaustrocknung.
Verstopfung und Hämorrhoiden. Gekochte und geschmorte Kartoffeln fördern die Bildung von weichem Stuhl und können daher als natürliches Heilmittel zur Behandlung von Verstopfung und zur Vorbeugung von Hämorrhoiden wirksam eingesetzt werden.
Gastritis und Magengeschwür. Die vielleicht häufigste Verwendung von rohem Kartoffelsaft ist die Behandlung von Gastritis, Colitis, Magen- und Darmgeschwüren. Um in diesen Fällen den größten Nutzen aus Kartoffelsaft zu ziehen, ist es ratsam, mindestens einen Monat lang drei- bis viermal täglich ein halbes Glas Saft zu trinken.
Hoher Blutdruck. Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Kaliumquelle, die hilft, den Blutdruck zu senken und zu stabilisieren.
Schmerzen. Regelmäßiger Verzehr von rohem Kartoffelsaft ist wirksam bei der Linderung von Schmerzen im Zusammenhang mit Arthritis, Gicht und sogar Kopfschmerzen.
Rheuma. Der aus rohen Kartoffeln gewonnene Saft ist ein hervorragendes Mittel gegen Rheuma. Es ist auch ein sehr guter Entgifter. Nehmen Sie zwei Teelöffel Saft vor den Mahlzeiten ein, um die beste Wirkung zu erzielen.
Müde Augen. Rohe Kartoffeln helfen müden Augen wirklich. Wenn Sie mindestens zweimal täglich dünne Scheiben roher Kartoffeln auf Ihre Augen auftragen, verschwinden Augenringe auf wundersame Weise!
Gewichtsverlust. Dass Kartoffeln dick machen, ist ein Mythos. Dieses Öl in Bratkartoffeln verursacht eine Gewichtszunahme. Rohe Kartoffeln sind aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts eine großartige Alternative zu Getreide und Samen.
Tips
Vermeiden Sie bei der Auswahl von Kartoffeln gekeimte Knollen sowie Kartoffeln mit grüner Färbung. Wählen Sie stattdessen junge Kartoffeln (kleinere), die bis zur vollen Reife geerntet werden. Es enthält mehr Nährstoffe.
Kartoffeln kühl (nicht kalt), dunkel und trocken lagern, um vorzeitiges Keimen und Austrocknen zu verhindern. Vermeiden Sie auch die Kühlung, da dies dazu führt, dass die Stärke in unerwünschten Zucker umgewandelt wird.
Schließlich sollten Kartoffeln nicht neben Zwiebeln gelagert werden. Überprüfen Sie die Kartoffeln regelmäßig und entfernen Sie gekeimte und faule Knollen, damit sie die guten nicht verderben. Aufmerksamkeit
Kartoffeln enthalten oft Pestizide. Gehen Sie nach Möglichkeit auf Bio um. Wenn nicht, weichen Sie sie in Wasser mit Apfelessig und Meersalz ein, um die Chemikalien zu entfernen. Dann kratzen Sie die Haut gut ab, bevor Sie die Kartoffel zum Essen verwenden.
Vermeiden Sie es, Kartoffeln zu essen, die gekeimt, grün geworden oder geschrumpft sind. Diese Kartoffeln enthalten das giftige Alkaloid Solanin, das einen unangenehmen Geschmack hat und Kreislauf- und Atembeschwerden wie Übelkeit, Durchfall, Magenkrämpfe, Kopfschmerzen und Schwindel verursachen kann.