Pilze sind in Vegetarierkreisen ein sehr umstrittenes Thema. Jemand behauptet, dass sie kein vegetarisches Essen sind, jemand ist einfach von ihrer Toxizität überzeugt, während andere Pilze in ihrer Ernährung lassen. Es ist wichtig zu verstehen, dass es eine große Vielfalt an verschiedenen Pilzarten gibt, von denen wir heute einige genauer betrachten werden. Enthält Selen, das die Gewichtsabnahme fördert und Prostatakrebs vorbeugt. Die speziellen Kohlenhydrate in diesem Pilz kurbeln den Stoffwechsel an und halten den Blutzucker auf gleichem Niveau. Diese Pilze sind reich an Lentinan, einem natürlichen Wirkstoff gegen Krebs. Duftende, fleischige Shiitake-Pilze sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin D und helfen bei der Bekämpfung von Infektionen. Bekannt für seine krebshemmenden, antioxidativen, antibakteriellen, antiviralen und antimykotischen Eigenschaften. Darüber hinaus enthält Reishi Ganodermsäure, die hilft, das „schlechte“ Cholesterin zu senken und folglich den Blutdruck zu senken. Gilt als nützlich zur Vorbeugung von Brustkrebs. Maitake hilft, ein starkes Immunsystem aufrechtzuerhalten und den Körper zu reinigen. Diese Pilze sind reich an Nährstoffen. Sie enthalten viel Zink, Eisen, Kalium, Calcium, Phosphor, Vitamin C, Folsäure, Nikotinsäure und die Vitamine B1, B2. Stärkt das Immunsystem, gut für Augen und Lunge. Es hat antimikrobielle, antibakterielle und antimykotische Eigenschaften. Reich an Vitamin C, D und Kalium. Der fleischige Pilz enthält eine Verbindung namens Ergosterol, die Infektionen bekämpfen kann. Steinpilze sind reich an Kalzium und Ballaststoffen, die für gesunde Knochen bzw. die Verdauung notwendig sind. Nützlich bei Diabetes, Asthma und einigen Formen von Allergien aufgrund erhöhter Immunität und regenerativer Funktion des Körpers. Der Pilz ist reich an Zink, Kupfer, Mangan und Vitamin D.
2022-11-11