Vegetarische Lebensmittelverträglichkeit

Einer der Hauptgründe für den Übergang zum Vegetarismus bei Menschen jeden Alters ist der Wunsch, eine unglaubliche Welle von Kraft und Energie zu spüren. In der Praxis ist es jedoch nicht bei jedem implementiert. Ernährungswissenschaftler sagen, dass nicht nur die Unfähigkeit, eine Diät richtig zu formulieren, sondern auch die Regeln der Lebensmittelverträglichkeit zu ignorieren, schuld sein könnte. Und selbst wenn verschiedene Autoren sie auf unterschiedliche Weise beschreiben und ihre Sprache mit schrecklichen Beinamen wie „giftig, giftig“ in Bezug auf inkompatible Kombinationen aufpeppen, bleibt die Tatsache bestehen: Es gibt Grundprinzipien, an die sich jeder Vegetarier halten kann und sollte.

Kompatibilität: Was ist das und warum?

Wir alle wissen, dass Produkte hinsichtlich ihrer Zusammensetzung in mehrere Gruppen eingeteilt werden. In der Praxis nutzen zwar nur sehr wenige Menschen dieses Wissen, aber vergebens. Tatsache ist, dass es für das reibungslose Funktionieren des Verdauungstrakts sehr wichtig ist, einige Produkte zusammen, andere getrennt und andere im Allgemeinen in einer bestimmten Reihenfolge zu verwenden. Einfach, weil sie sich auf andere Weise nicht vollständig trennen können. Infolgedessen können diese sehr schrecklichen Beinamen in Bezug auf die Nahrung, die in Ihren eigenen Körper gelangt ist, in Wirklichkeit nicht vermieden werden.

Warum passiert das? Es gibt verschiedene Gründe:

1. 1 Der Körper verbringt unterschiedlich viel Zeit damit, verschiedene Lebensmittelgruppen zu verdauen.
2. 2 während es eine bestimmte Zusammensetzung von Enzymen produziert, die Teil des Magensaftes sind;
3. 3 Die Bakterien im Darm sind von großer Bedeutung und daher der Zustand der menschlichen Gesundheit.

Eine banale Beschreibung des Mechanismus ihrer Verdauung hilft, die Prinzipien der Lebensmittelverträglichkeit besser zu verstehen. So:

• Wenn Sie ein schnell verdauliches Produkt nach einem Produkt essen, das langfristig verarbeitet werden muss, kann es den Magen nicht rechtzeitig verlassen. Was ist die Bedrohung? Die anschließende Fermentation beginnt, sich zu zersetzen, wobei giftige Substanzen freigesetzt werden, die wiederum eine erhöhte Gasbildung, Koliken, Rumpeln und unangenehme Erregung im Magen verursachen. In der Praxis ist dies alles zu spüren, wenn man nach einer herzhaften Mahlzeit Obst zum Nachtisch isst. Konsumieren Sie aus dem gleichen Grund keine adstringierenden oder abbaubaren Lebensmittel nach den Mahlzeiten.
• Ähnliche Empfindungen können überholt werden, wenn Sie protein- und stärkehaltige Lebensmittel auf einem Teller mischen. Einfach deshalb, weil für die Verdauung der ersten ein saures Milieu und für die der zweiten eine alkalische Umgebung benötigt wird, sonst lässt sich die Hemmung der Spaltungsprozesse nicht vermeiden. Aus dem gleichen Grund müssen Sie keine kohlenhydrathaltigen Lebensmittel zusammen mit sauren Früchten oder Soßen essen, z. B. Tomatensaft auf Brot trinken.
• Alles kann wiederholt werden, wenn Sie kohlenhydrathaltige Nahrung zusammen mit Protein essen. In diesem Fall wäre es gut, sich an die Phase der Darmverdauung zu erinnern. Dabei gelangt die verdaute Nahrung in Form von Brei zur Weiterverarbeitung in den Dünndarm und passiert diesen dank der Wirkung des Pankreassaftes problemlos. Idealerweise (sprich: unterliegt den Produktkompatibilitätsregeln). Und im Leben verweilt es dort lange und lässt dann schließlich den Magen nicht vollständig gespalten. Natürlich wird der gleiche Pankreassaft den Prozess seiner Verarbeitung abschließen, aber gleichzeitig werden zusätzliche „Kräfte“ verwendet, die dadurch die Leber, den Dünndarm und die Bauchspeicheldrüse selbst unnötig belasten. Und seien Sie sicher, dass eine Person es definitiv spüren wird, einen „Stein im Magen“ zu spüren.

Abschließend möchte ich Sie neben den Verträglichkeitsprinzipien an die Notwendigkeit erinnern, die Darmflora zu erhalten, da die darin enthaltenen Bakterien für die Umwandlung von Ballaststoffen in Nährstoffe oder Toxine verantwortlich sind - so haben Sie Glück. Ärzte sagen jedoch, dass das Ergebnis solcher Transformationen immer mit bloßem Auge sichtbar ist: Wenn es keine Probleme gibt, gibt es keine erhöhte Gasbildung und einen unangenehmen Geruch im Kot.

Über Produktgruppen

Um Produkte richtig zu kombinieren, müssen sie richtig qualifiziert sein. Es ist erwähnenswert, dass sie in verschiedenen Quellen unterschiedlich sein können, aber die wichtigsten werden berücksichtigt:

• Getreide;
• Bohnen;
• Grüns und;
• Beeren und Früchte;
• Molkerei;
• und Samen;
• pflanzliche Öle und tierische Fette (Butter);
• Gewürze und;
• Nahrungsergänzungsmittel;
• Getränke und Wasser.

Und wenn in Bezug auf Letzteres alles mehr oder weniger klar ist, dann muss die erste Gruppe - Getreide - geklärt werden. Tatsache ist, dass Getreide selbst seit der Antike einen besonderen Platz in unserer Ernährung einnimmt. Die beste Bestätigung dafür befindet sich in der Schatzkammer der Volksweisheit. Aber heute ist es nicht immer möglich, vollständig auf Getreide umzusteigen und absolut gesund zu bleiben. Einfach weil die Art und Weise, wie die Körner verarbeitet werden, wichtig ist.

Gesunde Lebensmittel gelten als, wenn während der Verarbeitung alle in den ursprünglichen Rohstoffen enthaltenen Vitamine und Mineralien darin erhalten geblieben sind. Es ist unnötig zu erwähnen, dass es in diesem Fall in der Lage sein wird, sich richtig zu assimilieren und sich positiv auf den Körper auszuwirken. Dies ist übrigens die Grundlage eines der Prinzipien einer gesunden Ernährung, das besagt, dass die Natur am besten weiß, wie.

Dementsprechend erweist sich ein Getreideprodukt nur dann als nützlich, wenn seine „Integrität“ erhalten bleibt. Die Schale oder der Embryo wurde vom Korn getrennt - es gingen nützliche Substanzen verloren, die in einigen Fällen eine entscheidende Rolle bei der Assimilation anderer Substanzen spielen, die beispielsweise im inneren Teil der Körner enthalten sind. Und alles wäre in Ordnung, aber im Laufe der Zeit kann die Verwendung solcher Lebensmittel zur Entwicklung chronischer Krankheiten führen, die mit dem Stoffwechsel verbunden sind. Ein eindrucksvolles Beispiel hierfür ist Diabetes mellitus, der bei der Umstellung auf raffinierten Zucker „aus dem Nichts“ auftritt.

Daher müssen Sie sich daran erinnern, welches Getreide aus ganzen oder leicht verarbeiteten Körnern besteht. Dies,,, Hirse, Weizen,. Durch den Verzehr können Sie den Körper mit Proteinen, Kohlenhydraten, Vitaminen, Spurenelementen und Ballaststoffen anreichern. Besondere Aufmerksamkeit verdient übrigens ungeschliffener „brauner“ Reis, in dem sich eine Proteinhülle mit B-Vitaminen befindet, sowie Vollkornbackwaren ohne Hefe und Zucker – spezielle Brotsorten und bekannte Brote.

Gute Nachrichten für Vegetarier: Mit Müsli und Brot können Sie sowohl Kohlenhydrat- als auch Proteinmangel ausgleichen. Die Hauptsache ist, sie mit Frischkäse oder Hülsenfrüchten zu kombinieren.

Produktkompatibilitätsprinzipien

Nachfolgend sind die Grundregeln aufgeführt, auf die sich viele Ernährungswissenschaftler verlassen. In der Zwischenzeit sollten Sie ihnen nicht blind folgen, nur weil alle Menschen unterschiedlich sind und nicht alle aus gesundheitlichen Gründen geeignet sein können. In einigen Fällen können beispielsweise bei Verdauungsproblemen gesunde und sehr gesunde Lebensmittel schädlich sein.

Im Idealfall:

• Getreide passt gut zu Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Käse.
• Hülsenfrüchte – mit Getreide, Gemüse oder Nüssen. Außerdem ist es überhaupt nicht notwendig, sie auf einem Teller zu mischen. Es gibt viele Rezepte für vegetarische Gerichte mit mehreren Zutaten, die diesen Prinzipien entsprechen: Gemüseeintöpfe mit grünen Erbsen, Reis mit Nüssen oder Samen, Gemüsesuppen mit Vollkornbrot.
• Gemüse – mit Hülsenfrüchten, Käse, Nüssen, Getreide, Obst, Milchprodukten. Allerdings sollte man besser gleich nach dem Verzehr auf Mehl (Brot) und Zucker verzichten, da sonst die darin enthaltene Stärke die Verdauung hemmt.
• Obst – mit Hüttenkäse, Nüssen, Samen, Honig, Weizenkeimen (andere Körner in Kombination mit Obst können Gasbildung verursachen). Eine andere Sache sind Gerichte, bei denen diese beiden Produktgruppen einer gemeinsamen Wärmebehandlung unterzogen wurden, zum Beispiel Obstpasteten, Pilaws, Aufläufe oder Knödel. Obwohl Sie sich aufgrund der großen Menge an Zucker in der Zusammensetzung nicht von ihnen mitreißen lassen sollten. Letzteres stört zusammen mit Stärke die Aufnahme von Nährstoffen.
• Saures Gemüse und Obst – sie verdienen besondere Aufmerksamkeit, da sie nur mit Nüssen, Käse und einigen Arten von fermentierten Milchprodukten, außer Hüttenkäse, kombiniert werden. Daher ist es besser, Snacks separat zu essen oder mindestens 10 Minuten vor der Hauptmahlzeit zu essen. Es besteht die Auffassung, dass Tomaten gut mit Tofu und anderen Sojaprodukten funktionieren, aber nicht mit Getreide, Kartoffeln und Hülsenfrüchten, was durch die persönliche Erfahrung von Vegetariern selbst bestätigt wird. Diese bemerken das Auftreten von Schweregefühl im Magen und Kraftverlust, der bis zu mehreren Stunden anhält. Dies betrifft jedoch irgendwie nicht vegetarische Rezepte, bei denen Reis oder Kartoffelsalat mit Saft gewürzt werden.
• Pflanzenöle und tierische Fette - mit fast allen Lebensmitteln. Es wird zwar nicht empfohlen, diese beiden Ölsorten in derselben Schale zu kombinieren, da sonst Verdauungsprobleme nicht vermieden werden können.
• Grüns – mit Proteinen, Milchprodukten, Gemüse, Getreide.
• Nüsse – mit Früchten, fermentierten Milchprodukten, Trockenfrüchten, Getreide,.
• Getränke passen zu nichts. Die Gewohnheit, Essen zu trinken, kann tatsächlich zu Magenbeschwerden führen. Einfach, weil die Flüssigkeit den Magensaft verdünnt und die Verdauung von Lebensmitteln hemmt. Wenn dies der Fall ist, ist es daher besser, dies abzulehnen.

Essen „launischer“ Lebensmittel

Es gibt nur 2 davon, aber sie werden in einem separaten Abschnitt hervorgehoben, da sie aufgrund der Besonderheiten ihrer Zusammensetzung schlecht mit anderen Produkten kombiniert werden. Daher ist es besser, sie separat oder gar nicht zu verwenden, wie Ernährungswissenschaftler scherzen. Es geht um:

1. 1 – Es sollte als separates Lebensmittel und nicht als normales Getränk eingenommen werden. Tatsache ist, dass es im Magen unter dem Einfluss von Säure gerinnt. Und wenn es andere Produkte enthält, hüllt es sie einfach ein und verhindert ihre Verarbeitung unter dem Einfluss von Magensaft. Infolgedessen verzögert dies nur den Prozess der Nahrungsverdauung und führt zu einer erhöhten Gasbildung und Beschwerden. Die Ausnahme bilden süße Früchte, Beeren, Honig, Butter und einige Cerealien, aus denen Milchsuppen oder Cerealien für Kinder hergestellt werden.
2. 2 und - sie sollten zwischen den Mahlzeiten oder 15 bis 20 Minuten vor den Mahlzeiten eingenommen werden.

Produktkompatibilität ist eine ganze Wissenschaft, über deren Regeln und Prinzipien Dr. Hay erstmals in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts sprach. Und obwohl sie auf den ersten Blick komplex und verwirrend erscheinen, sind sie in der Praxis schnell und einfach zu erlernen. Und die beste Belohnung für ihre Beobachtung ist nicht nur eine hervorragende Gesundheit, sondern auch eine Verbesserung Ihrer eigenen Gesundheit.

Deshalb studiere sie, bewerbe dich und sei gesund!