Vegetarismus und Verdauung: So vermeiden Sie Blähungen

Viele frisch gebackene Vegetarier und Veganer, die begeistert Gemüse und Vollkornprodukte auf ihren Tellern hinzufügen, haben oft mit heiklen Problemen wie Blähungen, Blähungen oder anderen Magenbeschwerden zu kämpfen. Angesichts dieser Reaktion des Körpers sind viele ängstlich und denken fälschlicherweise, dass sie eine Nahrungsmittelallergie haben oder dass eine pflanzliche Ernährung nicht für sie geeignet ist. Aber es ist nicht! Das Geheimnis besteht darin, den Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung reibungsloser zu gestalten – und die Chancen stehen gut, dass sich Ihr Körper gut an eine vegetarische oder vegane Ernährung gewöhnt.

Auch wenn Sie Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte lieben, die die Grundlage einer pflanzlichen Ernährung bilden, nehmen Sie sich Zeit. Iss niemals zu viel und achte darauf, was du isst und wie dein Körper auf jedes Essen reagiert.

Einige Kochoptionen und die richtige Herangehensweise an die Auswahl der Produkte können den Verdauungsprozess erleichtern. Hier ist ein Blick auf die wichtigsten Lebensmittelgruppen und die häufigsten Verdauungsprobleme, die sie bei Vegetariern oder Veganern verursachen können, zusammen mit einigen einfachen Lösungen.

Puls

Aufgabenstellung:

Hülsenfrüchte können Magenbeschwerden und Blähungen verursachen. Der Grund liegt in den enthaltenen Kohlenhydraten: Gelangen sie unvollständig verdaut in den Dickdarm, werden sie dort schließlich abgebaut, wodurch als Nebenwirkung Gase entstehen.

Lösung

Stellen Sie in erster Linie sicher, dass Ihre Bohnen richtig gekocht sind. Bohnen sollten innen weich sein – je fester sie sind, desto schwerer sind sie zu verdauen.

Das Spülen der Bohnen nach dem Einweichen, kurz vor dem Kochen, hilft auch, einige der unverdaulichen Elemente loszuwerden. Entfernen Sie während des Kochens den Schaum, der sich auf der Wasseroberfläche bildet. Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, spülen Sie diese vor der Verwendung ebenfalls aus.

OTC-Produkte und Probiotika, die Bifidobakterien und Laktobazillen enthalten, können Blähungen und Blähungen vorbeugen.

Früchte und Gemüse

Aufgabenstellung:

Verdauungsprobleme können durch die Säure verursacht werden, die in Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln und einigen anderen Früchten enthalten ist. Inzwischen können auch Gemüse wie Brokkoli und Blumenkohl Blähungen verursachen.

Lösung

Essen Sie Obst nur mit anderen Lebensmitteln und achten Sie darauf, dass es reif ist. Unreife Früchte enthalten unverdauliche Kohlenhydrate.

Vorsicht bei getrockneten Früchten – sie können als Abführmittel wirken. Begrenzen Sie Ihre Portionen und fügen Sie Ihrer Ernährung langsam getrocknete Früchte hinzu, wobei Sie darauf achten, wie sich Ihr Darm anfühlt.

Was gesundes, aber Blähungen produzierendes Gemüse angeht, nehmen Sie es in Ihre Ernährung auf, aber kombinieren Sie es mit anderem, weniger Blähungen produzierendem Gemüse.

Vollkorn

Aufgabenstellung:

Der Verzehr großer Mengen Vollkornprodukte kann Verdauungsbeschwerden verursachen, da ihre äußeren Hüllen schwer verdaulich sind.

Lösung

Führen Sie Vollkornprodukte in kleinen Portionen in Ihre Ernährung ein und beginnen Sie mit zarteren Sorten wie Naturreis, der nicht so ballaststoffreich ist wie beispielsweise Weizenkörner.

Kochen Sie Vollkornprodukte gründlich und versuchen Sie, Vollkornmehl in Ihren Backwaren zu verwenden. Vollkornweizen ist gemahlen leichter verdaulich.

Milchprodukte

Aufgabenstellung:

Viele Vegetarier, die Fleisch aus ihrer Ernährung gestrichen haben und ihre Proteinzufuhr leicht erhöhen möchten, verlassen sich stark auf Milchprodukte. Wenn Laktose im Darm nicht abgebaut wird, gelangt sie in den Dickdarm, wo Bakterien ihre Arbeit verrichten und Blähungen, Blähungen und Durchfall verursachen. Hinzu kommt, dass das Verdauungssystem bei manchen Menschen mit zunehmendem Alter weniger in der Lage ist, Laktose zu verarbeiten, weil das Darmenzym Laktase, das Laktose abbauen kann, abnimmt.

Lösung

Suchen Sie nach Produkten, die keine Laktose enthalten – sie sind mit Enzymen vorbehandelt, die Laktose abbauen. Joghurt, Käse und Sauerrahm enthalten normalerweise weniger Laktose als andere Milchprodukte und verursachen daher weniger Probleme. Und wenn Sie bereit sind, verzichten Sie auf Milchprodukte und wechseln Sie zu einer veganen Ernährung!

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