Victoria Holder: Veganismus und das Leben unterwegs

Victoria und ihr Mann Nick leben in einem umgebauten Van. Sie reisen quer durch Europa und darüber hinaus, kochen leckeres veganes Essen und teilen unterwegs Rezepte in der Hoffnung, ein Feuer in den Herzen derer zu entfachen, die ebenfalls darüber nachdenken, tierische Produkte aus ihrer Ernährung zu streichen.

Vor zwei Jahren war ihr Leben ganz anders: Essen in einer winzigen Wohnung, jeden Tag arbeiten, um die Rechnungen zu bezahlen, ein flüchtiges Gefühl von Freiheit, das mit dem Wochenende einherging. Es schien ein Kreis zu sein.

Aber eines Tages änderte sich alles: Es gab die Möglichkeit, einen 16-Sitzer-Kleinbus zu einem unglaublich günstigen Preis zu kaufen. In der Vorstellung leuchten sofort Bilder eines neuen Lebens auf: Ist das wirklich eine Chance, gemeinsam die Welt zu erkunden? Eine Chance, ein Zuhause zu bekommen, das sie ihr eigenes nennen könnten? Nick musste seinen Job aufgeben, aber Victoria konnte von ihrem Computer aus weiterarbeiten. Die Idee bemächtigte sich ihrer, und es gab kein Zurück mehr.

Der Übergang in ein neues Leben erwies sich als viel einfacher als man denkt. Bald gewöhnten sich Victoria und Nick daran, sich von alten unnötigen Dingen zu verabschieden. Einen Minibus in ein Wohnmobil umzuwandeln erwies sich als schwieriger, aber sie wurden von einem Traum von einem Leben auf Reisen getrieben.

Im Oktober 2016 bestiegen Victoria und Nick in Portsmouth eine Autofähre, fuhren nach Spanien und begannen, online über ihr Leben, Reisen und Veganismus zu sprechen. Ihr Konto bei Creative Cuisine Victoria ist eine wahre Feier von Gemüse, Reisen und Freiheit und zeigt, dass Sie trotz begrenztem Platz köstliche Mahlzeiten zubereiten können, wo immer Sie sind.

Das Leben auf der Straße ist ständiger Wandel. An neuen Orten, Städten oder Ländern angekommen, kochen Victoria und Nick ihre eigenen Mahlzeiten mit völlig anderen Zutaten – und wissen nie, was sie am nächsten Tag in den Händen halten. In manchen Ländern findet man an jeder Ecke saisonale Produkte in allen Formen und Größen, aber andere in der Heimat bekannte Zutaten fehlen. 

Drei Monate lang fanden Victoria und Nick in Marokko keinen einzigen Pilz, und in Albanien gab es absolut keine Avocado. Die Fähigkeit, Rezepte an die vorhandenen Zutaten anzupassen, hat Victoria dazu gebracht, neue Lebensmittelkombinationen zu entdecken, an die sie vorher nicht einmal gedacht hatte (obwohl sie es nach zwei Monaten erfolgloser Suche schaffte, eine Dose Kokosmilch zu finden, ihre Freude immer noch kannte keine Grenzen).

Victoria ist fasziniert von der Küche der Orte, die sie besucht. Ihre eigene kleine Küche zu haben, gibt ihr die einzigartige Gelegenheit, traditionelle Gerichte aus verschiedenen Ländern zu veganisieren. Paella aus Spanien, Trio Bruschetta aus Italien, Moussaka aus Griechenland und Tajine aus Marokko sind nur einige der Rezepte, die auf ihrem Instagram zu finden sind.

Wenn Leute fragen, wie Victoria und ihr Mann es schaffen, diesen Lebensstil zu leben, erklären sie, dass Social Media Essen und Reisen zeigt, ohne sich auf den weniger attraktiven Aspekt der Arbeit zu konzentrieren.

Sowohl Victoria als auch Nick verbringen Stunden im Van mit Online-Arbeiten. Während ihr Gesamteinkommen dramatisch gesunken ist, sind auch ihre Ausgaben gesunken. Der Lebensstil, den sie führen, ist möglich, weil sie genau überlegen, wofür sie Geld ausgeben und wie sie sparen können. Sie werden nicht mit Miete und Rechnungen belastet, benutzen keine Handys, essen selten in Restaurants und kaufen nie unnötige Dinge – dafür haben sie einfach keinen Platz.

Bedauern sie etwas? Es sei denn, sie vermissen Freunde und Familie, und wenn möglich, nehmen sie ein Schaumbad – obwohl sie sogar im Van duschen! Victoria liebt diesen nomadischen Lebensstil und die sich ständig ändernde Sichtweise und zeigt den Menschen, die sie unterwegs trifft, immer wieder, wie lecker veganes Essen sein kann.

Nach 14 Ländern, holprigen Straßen und mehreren kaputten Motoren haben Victoria und Nick immer noch keine Pläne, ihre Reise zu Ende zu bringen und beabsichtigen, dieses Abenteuer fortzusetzen, solange sich die Räder im Bus weiterdrehen, immer mit dem Gedanken an ihr neues Lebensmotto – nichts ist unmöglich!

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