Vitamin B12: Wahrheit und Mythos
 

Über den Mangel an Vitamin B12 im Körper von Vegetariern und seine Folgen wurde mehr als ein Artikel mit Argumenten für Fleischessen verfasst. Natürlich spielt dieses Vitamin eine wesentliche Rolle für das Funktionieren des Nervensystems, die Verdauung, die Synthese von Fetten und Kohlenhydraten und schließlich die Zellteilung. Und es kommt hauptsächlich in Fleischnahrungsmitteln und Innereien vor. Aber bringt die Ablehnung wirklich einen Mangel und die schwerwiegendsten Folgen für den Körper in Form von Sehbehinderung, ständigen Kopfschmerzen und Anämie mit sich? Es stellt sich heraus, dass diese Frage eindeutig beantwortet werden kann, aber nur, nachdem man alles verstanden hat.

Was Sie über Vitamin B12 wissen müssen

Chemisch komplex gesprochen ist dies die allgemeine Bezeichnung für zwei Varianten des Cobalamin-Moleküls, also Stoffe, die Kobalt enthalten. Daher der Name, den ihm die Ärzte gegeben haben – Cyanocobalamin. Es stimmt, die Leute nennen ihn oft “rotes Vitamin„In Analogie zu den Quellen dieser Substanz für den Körper – Leber und Nieren von Tieren.

Vitamin B12 wurde erstmals 1934 diskutiert, als drei talentierte Harvard-Ärzte, George Maycot, George Will und William Parry Murphy, den Nobelpreis für die Entdeckung seiner medizinischen Eigenschaften erhielten. Wenig später stellte sich heraus, dass es auch eines der stabilsten Vitamine ist, das auch unter dem Einfluss hoher Temperaturen, beispielsweise beim Kochen, in Lebensmitteln perfekt konserviert ist. Obwohl zugegeben werden muss, dass es Angst vor Licht und Wasser hat, kann es sich im Laufe der Zeit in bestimmten Organen unseres Körpers ansammeln - den Nieren, Lungen, Milz und Leber. Dank dessen treten die ersten Anzeichen eines Vitamin B3-Mangels in der Ernährung nicht sofort, sondern nach 12 - 2 Jahren auf. Darüber hinaus sprechen wir in diesem Fall nicht nur über Vegetarier, sondern auch über Fleischesser.

 

Was ist ihre Rolle

Entspannen Sie sich nicht, nachdem Sie die Fähigkeit des Körpers kennengelernt haben, Vitamin B12 anzusammeln. Einfach, weil Sie den tatsächlichen Pegel auf eine einzige Weise überprüfen können, was darauf hinausläuft, eine spezielle Analyse zu bestehen. Und es ist gut, wenn er zeigt, dass alles in Ordnung ist, denn traditionell erfüllt dieses Vitamin mehrere wichtige Funktionen:

  • verhindert die Entwicklung und Abnahme der Immunität aufgrund der aktiven Produktion roter Blutkörperchen im Knochenmark und der Aufrechterhaltung des optimalen Hämoglobinspiegels im Blut;
  • reguliert die Arbeit der hämatopoetischen Organe;
  • verantwortlich für die Gesundheit der Fortpflanzungsorgane beider Geschlechter;
  • beeinflusst die Synthese von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten;
  • erhöht den Sauerstoffverbrauch der Zellen bei Hypoxie;
  • fördert ein verbessertes Knochenwachstum;
  • ist verantwortlich für die lebenswichtige Aktivität der Zellen des Rückenmarks und damit für den Muskelaufbau;
  • behält ein optimales Niveau bei;
  • verbessert den Zustand der Kopfhaut und der Haare und beugt Schuppenbildung vor;
  • beeinflusst die Funktion des Nervensystems. Daher hängt die gut koordinierte Arbeit aller Organe, einschließlich des Gehirns, und das allgemeine Wohlbefinden eines Menschen von ihm ab. In diesem Fall sprechen wir über das Fehlen von Schlafstörungen, Reizbarkeit, Vergesslichkeit, chronische Müdigkeit.
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Verbrauchsraten

Idealerweise sollten 09 ng / ml Vitamin B12 im Blut vorhanden sein. Dafür benötigt die durchschnittliche Person nach den Empfehlungen unserer Ärzte nicht weniger als 3 µg dieses Vitamins pro Tag. Darüber hinaus kann die Zahl bei intensivem Sport, Schwangerschaft und Stillen zunehmen. Das Kind braucht etwas weniger - bis zu 2 mcg pro Tag. Gleichzeitig haben Deutschland und einige andere Länder ihre eigenen Ansichten zum täglichen Bedarf an Vitamin B12. Sie sind sicher, dass nur 2,4 μg der Substanz für einen Erwachsenen ausreichen. Wie dem auch sei, seine Rolle ist von unschätzbarem Wert. Daher ist es äußerst wichtig, dass er in den Körper gelangt. Wie kann ein Vegetarier das tun? Mythen schwärmen von dieser Frage.

Vitamin B12 Mythen

Vitamin B12 gilt als eines der umstrittensten. Wenn die oben genannten Informationen sowohl von Theoretikern als auch von Praktikern fast nie bestritten werden, werden die Methoden zu ihrer Erlangung, der Ort der Assimilation und die Hauptquellen schließlich vollständig erörtert. Jeder Standpunkt ist anders, aber die Wahrheit liegt, wie die Praxis nahelegt, irgendwo dazwischen. Aber das Wichtigste zuerst.

  • Mythos 1… Sie müssen ständig Lebensmittel mit Vitamin B12 konsumieren, um nie zu wissen, um welchen Mangel es sich handelt.

Nur wenige Menschen wissen, dass die Entwicklung eines Vitaminmangels bei Vitamin B12 20 Jahre dauern kann. Dabei geht es nicht um die vorhandenen Reserven des Körpers, sondern um den natürlichen Prozess, den Ärzte als enterohepatischen Kreislauf bezeichnen. Dies ist, wenn Vitamin B12 in die Galle ausgeschieden und dann vom Körper resorbiert wird. Darüber hinaus kann in diesem Fall seine Menge 10 µg pro Tag erreichen. Darüber hinaus versorgt dieser Prozess einige Veganer und Vegetarier mit mehr Vitamin B12 als aus der Nahrung. Zusammenfassend ist festzuhalten, dass ein Vitaminmangel in 2 bis 3 Jahren auftreten kann, nicht aufgrund der Verweigerung von Nahrungsmitteln mit Vitamin B12, sondern aufgrund eines Versagens des enterohepatischen Kreislaufs. Und alles wäre gut, daraus entsteht nur der nächste Mythos.

  • Mythos 2… Vitamin B12 wird nicht benötigt, da der enterohepatische Kreislauf im Körper einwandfrei funktioniert

Diese Aussage ist schon deshalb falsch, weil noch andere Faktoren den oben beschriebenen Prozess beeinflussen, nämlich: die Menge an Kalzium, Eiweiß und Kobalt, die mit der Nahrung in den Körper gelangen, und der Zustand des Darms. Darüber hinaus können Sie nur durch regelmäßiges Bestehen der entsprechenden Tests sicherstellen, dass alles in Ordnung ist.

  • Mythos 3… Vitamin B12, das im Magen und Darm produziert wird, wird nicht aufgenommen
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Laut Dr. Virginia Vetrano wurde dieser Mythos vor vielen Jahren geboren, als Wissenschaftler davon überzeugt waren, dass diese Substanz im Darm zu niedrig synthetisiert wurde, wodurch sie nicht absorbiert werden konnte. Anschließend wurde es erfolgreich beseitigt, indem entsprechende Untersuchungen durchgeführt und das Gegenteil bewiesen wurden. Das Paradoxe ist, dass seitdem mehr als 20 Jahre vergangen sind. Die Ergebnisse dieser Studien wurden in mehreren wissenschaftlichen Publikationen veröffentlicht, beispielsweise im Buch „Human Anatomy and Physiology“ von Marieb, aber der Mythos, der heute nichts weiter als eine veraltete wissenschaftliche Theorie ist, existiert weiter.

  • Mythos 4… Vitamin B12 kommt nur in tierischen Lebensmitteln vor

Diese Aussage trifft aus einem einfachen Grund nicht zu: Es gibt weltweit keine Lebensmittel, die bereits Vitamin B12 enthalten. Ganz einfach, weil Vitamin B12 das Ergebnis der Aufnahme von Kobalt durch den Körper ist. Es wird im Dünndarm von Darmbakterien produziert. Darüber hinaus behauptet Dr. Vetrano, dass aktive Coenzyme des umstrittenen Vitamins in der Mundhöhle, um die Zähne und Mandeln sowie in den Falten am Zungengrund, im Nasopharynx und in den oberen Bronchien gefunden werden. Daraus lässt sich schließen, dass die Aufnahme von Coenzymen B12 nicht nur im Dünndarm, sondern schließlich auch in Bronchien, Speiseröhre, Rachen, Mund, entlang des gesamten Magen-Darm-Trakts erfolgen kann.

Darüber hinaus wurden Vitamin-B12-Coenzyme in einigen Gemüsesorten, Obst und Gemüse gefunden. Und wenn Sie dem vollständigen Buch der Rhodal-Vitamine glauben, sind sie auch in anderen Lebensmitteln enthalten. Urteilen Sie selbst: „Der B-Komplex von Vitaminen wird als Komplex bezeichnet, weil es sich um eine Kombination verwandter Vitamine handelt, die normalerweise in den gleichen Lebensmitteln enthalten sind.“

  • Mythos 5… Vitamin B12-Mangel kann nur bei Vegetariern gefunden werden

Die Grundlage für die Geburt dieses Mythos ist natürlich ihre Ablehnung von Fleisch. Dennoch ist diese Aussage laut Dr. Vetrano nichts anderes als ein Marketingtrick. Tatsache ist, dass Vitamin B12, das mit der Nahrung zugeführt wird, nur nach Kombination mit einem speziellen Enzym – dem internen Faktor oder Castle-Faktor – aufgenommen werden kann. Letzteres ist idealerweise im Magensekret vorhanden. Wenn es aus irgendeinem Grund dort nicht gefunden wird, findet der Saugvorgang dementsprechend nicht statt. Dabei spielt es keine Rolle, wie viele Lebensmittel mit ihrem Inhalt verzehrt wurden. Zudem dürfte der Resorptionsprozess durch Antibiotika beeinträchtigt werden, die nicht nur in Medikamenten, sondern auch in Milch und Fleisch enthalten sind. Sowie Alkohol oder Zigarettenrauch, wenn eine Person Alkohol missbraucht oder raucht, treten häufig Stresssituationen auf.

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Vergessen Sie nicht, dass Vitamin B12 einen Nachteil hat - es kann unter übermäßig sauren oder alkalischen Bedingungen zerstört werden. Dies bedeutet, dass Salzsäure, die in den Magen gelangt, um Fleisch zu verdauen, es auch zerstören kann. Wenn Sie hier fäulniserregende Bakterien hinzufügen, die im Darm eines Fleischfressers auftreten und die nützlichen zerstören, können Sie sich ein Bild von einem beschädigten Darm machen, der seine direkten Funktionen, einschließlich der Aufnahme von Vitamin B12, nicht erfüllen kann.

  • Mythos 6… Jeder Vegetarier sollte Vitamin B12-haltige Vitaminkomplexe einnehmen, um seinen Mangel zu verhindern.

Tatsächlich ist es möglich, das Beriberi-Problem mit Hilfe spezieller Pillen zu lösen, wenn es bereits existiert und dies durch klinische Tests nachgewiesen wurde. Denken Sie jedoch daran, dass sie aus tief fermentierten Bakterien hergestellt werden. Mit anderen Worten, diese Art von Vitamincocktail ist kurzfristig nützlich. In Zukunft gilt es, der Sache auf den Grund zu gehen und zu verstehen, warum dem Körper Vitamin B12 fehlt und was getan werden muss, um alles wieder auf den Punkt zu bringen.

 
  • Mythos 7… Wenn ein Vitamin-B12-Mangel vermutet wird, müssen Sie Ihre Ansichten zur Ernährung überdenken und zum Fleisch zurückkehren.

Diese Aussage ist teilweise richtig. Ganz einfach, weil bei einer Fehlfunktion des Körpers etwas geändert werden muss. Dies darf natürlich nur unter Anleitung eines qualifizierten Arztes erfolgen, der die genaue Ursache des Problems feststellen und den richtigen Weg zur Lösung auswählen kann. Am Ende wirken alle Vitamine, Spurenelemente oder sogar Hormone in Kombination. Dies bedeutet, dass Sie manchmal, um das Fehlen eines von ihnen auszugleichen, die Menge des anderen reduzieren oder sogar mit dem Fasten beginnen müssen.

anstelle eines Nachworts

Es gab immer genug Kontroversen und Mythen rund um Vitamin B12. Aber es waren nicht widersprüchliche wissenschaftliche Theorien, die sie verursachten, sondern ein Mangel an verlässlichen Informationen. Und Untersuchungen des menschlichen Körpers und des Einflusses aller Arten von Substanzen auf ihn wurden und werden immer noch durchgeführt. Dies bedeutet, dass Streitigkeiten immer aufgetreten sind und auftreten werden. Aber sei nicht verärgert. Schließlich wird für Gesundheit und Glück nur sehr wenig benötigt: Um einen korrekten Lebensstil zu führen, sorgfältig über Ihre Ernährung nachzudenken und auf sich selbst zu hören, stärken Sie das Vertrauen, dass mit den Ergebnissen der entsprechenden Tests alles in Ordnung ist!

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