Viele Menschen haben Angst vor der Umstellung auf eine vegetarische Ernährung, weil sie Angst vor den „medizinischen“ Mythen haben, dass eine ethische Ernährung angeblich einen Mangel an bestimmten „essentiellen“ Vitaminen und Mineralien verursachen kann, die – wiederum angeblich – nur aus Fleisch gewonnen werden können und andere tödliche Lebensmittel. Wissenschaftler decken diese ärgerlichen Missverständnisse jedoch nacheinander auf.
Eine kürzlich durchgeführte Studie mit 227.528 Amerikanern (über 3 Jahre) aller Geschlechter, Altersgruppen und Einkommen hat eindeutig bewiesen, dass es keinen wissenschaftlichen Beweis für einen Zusammenhang zwischen Kalzium- und Vitamin-D-Mangel und einer vegetarischen Ernährung gibt.
Vitamin D und Calcium spielen eine Schlüsselrolle beim Aufbau und der Gesundheit menschlicher Knochen, daher interessieren sich Ernährungswissenschaftler sehr dafür, welche Ernährungsszenarien für die Aufnahme dieser Substanzen in ausreichenden Mengen am günstigsten sind. Jüngste Daten haben gezeigt, dass die übliche durchschnittliche „vollwertige“ Ernährung mit Fleisch und anderen tierischen Produkten für einen modernen Menschen einfach nicht ausreicht, und um die Gesundheit zu erhalten, muss man nach anderen Wegen suchen, um Nährstoffe zu erhalten.
Die Studie zeigte, dass im Allgemeinen die Mehrheit der Personen, die an der Studie teilgenommen haben (und es gibt mehr als 200 von ihnen!), ein Risiko für die Knochen- und Zahngesundheit haben, weil. Sie erhalten deutlich weniger Calcium und Vitamin D. Ungünstig ist die aktuelle Situation auch für Sportler, ganz zu schweigen von Schwangeren und älteren Menschen, für die ein Calciummangel schlichtweg gefährlich ist.
Laut der Studie stellten die Wissenschaftler fest, dass es kein Muster gibt, ob Sie Vegetarier sind oder nicht – der Mangel an Kalzium und Vitamin D ist derselbe. Daher können wir schlussfolgern, dass der Verzehr von Fleisch und anderen tierischen Produkten die Aufnahme und Aufnahme dieser wichtigen Nährstoffe überhaupt nicht beeinflusst.
Es ist bemerkenswert, dass Kinder im Alter von 4 bis 8 Jahren die besten Ergebnisse zeigten: Offensichtlich, weil es üblich ist, dass Kinder in diesem Alter stark mit Hüttenkäse und Milchprodukten ernährt werden und im Allgemeinen mehr für ihre abwechslungsreiche, nahrhafte Ernährung ausgeben . Die Prognose für Erwachsene, die an der Studie teilnahmen, war viel schlechter, so dass die Ärzte zu dem Schluss kamen, dass amerikanische Bürger im Allgemeinen einem Kalzium- und Vitamin-D-Mangel ausgesetzt sind, da sie diese essentiellen Substanzen nicht erhalten. Bisher gab es zu diesem Thema keine verlässlichen Daten, und in der Wissenschaftsgemeinde gab es sogar Hinweise darauf, dass bestimmte Bevölkerungsgruppen diese Nährstoffe im Übermaß konsumieren – diese Befürchtungen bestätigten sich nicht.
„Diese Daten liefern den ersten klaren Hinweis darauf, dass Personen mit geringem Wohlstand, Übergewicht oder bereits Fettleibigkeit einem besonderen Risiko für einen Calcium- und Vitamin-D-Mangel ausgesetzt sind“, sagte Studienleiterin Dr. Taylor S. Wallace. „Die Ergebnisse machen auch deutlich, dass eine große Anzahl von Amerikanern überhaupt nicht genug Kalzium und Vitamin D zu sich nimmt, nur Nahrung zu sich nimmt (und keine Nahrungsergänzungsmittel mit Vitaminen und Mineralstoffen verwendet oder Lebensmittel zu sich nimmt, die reich an Kalzium und Vitamin D sind – Vegetarier).“
Die Ergebnisse, die diese Wahl stützen, basieren auf Daten aus einer Studie, die von der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) über einen Zeitraum von sieben Jahren durchgeführt wurde. Sie sind nach medizinischen Maßstäben sehr zuverlässig und wurden bereits in der angesehenen Fachzeitschrift Journal of the American College of Nutrition sowie anderen wissenschaftlichen Publikationen veröffentlicht.
Tatsächlich ist diese Studie ein Meilenstein in der Geschichte. Vom Standpunkt der modernen, „offiziellen“ Wissenschaft entlarvt es den Mythos über die Nützlichkeit der „Standard“-Diät des durchschnittlichen Amerikaners – und nicht nur des Amerikaners.
Trotz der Tatsache, dass die Vereinigten Staaten ein entwickeltes Land sind und der Lebensstandard hier ziemlich hoch ist, fehlt es der allgemeinen Bevölkerung mit unterschiedlichem Einkommen tatsächlich an zuverlässigen Informationen darüber, wie Sie Ihre Gesundheit erhalten können, indem Sie sich vollwertig und gesund ernähren, und nicht in wie es der Massenmarkt vorschlägt. Werbung.
Noch schlimmer ist natürlich die Situation bei jenen Schichten der Gesellschaft, die über ein unterdurchschnittliches Einkommen verfügen. Dieser Verbrauchersektor bevorzugt minderwertige Fleischprodukte, Back- und Teigwaren, Konserven und Fertiggerichte sowie Lebensmittel, die von Fast-Food-Unternehmen verkauft werden. Natürlich bestreitet niemand, dass „Junk“ Food aus dem Imbiss minderwertig ist und den Körper mit genügend Nährstoffen versorgt, dass vermehrter Kaffeegenuss Kalzium aus dem Körper wäscht usw.
Nun lässt sich aber anhand der Studienergebnisse der Schluss ziehen, dass auch die Ernährung des durchschnittlichen „erfolgreichen“ Amerikaners tatsächlich mangelhaft und auf Dauer ungesund, wenn nicht sogar komplett „Ramsch“ ist. Dies trotz des Verzehrs von Fleisch und anderen Produkten, die viele als Garant für eine vollständige, gesundheitliche Ernährung ansehen! Diese Meinung ist veraltet und entspricht nicht der Wahrheit.
Umso mehr Ansporn für alle, die auf ihre Gesundheit achten und diese bis ins hohe Alter erhalten wollen, sich anzustrengen, um fit zu bleiben. Sie müssen auf Ihre Ernährung achten, nach gesunden Alternativen zu Ihrer gewohnten Ernährung suchen … Sie müssen Ihre Essgewohnheiten überprüfen, herausfinden, welche Nährstoffe in Ihrer gewohnten Ernährung fehlen, und neue fortschrittliche Ernährungsmethoden lernen – ohne auf die „urbane“ zurückzublicken Legenden“ dass man bei Fleisch angeblich an Nährstoffmangel stirbt!