Vitamin K
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Der internationale Name ist 2-Methyl-1,4-naphthochinon, Menachinon, Phyllochinon.

eine kurze Beschreibung von

Dieses fettlösliche Vitamin ist essentiell für die Funktion mehrerer Proteine, die an der Blutgerinnung beteiligt sind. Darüber hinaus hilft Vitamin K unserem Körper, die Gesundheit zu erhalten und.

Geschichte der Entdeckung

Vitamin K wurde 1929 zufällig bei Experimenten zum Metabolismus von Sterolen entdeckt und war sofort mit der Blutgerinnung verbunden. Im nächsten Jahrzehnt werden die Hauptvitamine der K-Gruppe, Phyllochinon und Menahinon wurden hervorgehoben und vollständig charakterisiert. In den frühen 1940er Jahren wurden die ersten Vitamin-K-Antagonisten entdeckt und mit einem seiner Derivate, Warfarin, kristallisiert, das in modernen klinischen Umgebungen immer noch weit verbreitet ist.

In den 1970er Jahren wurden jedoch erhebliche Fortschritte beim Verständnis der Wirkmechanismen von Vitamin K erzielt, als γ-Carboxyglutaminsäure (Gla) entdeckt wurde, eine neue Aminosäure, die allen Vitamin K-Proteinen gemeinsam ist. Diese Entdeckung diente nicht nur als Grundlage zum Verständnis früher Erkenntnisse über Prothrombin, führte aber auch zur Entdeckung von Vitamin K-abhängigen Proteinen (VKP), die nicht an der Blutstillung beteiligt sind. Die 1970er Jahre waren auch ein wichtiger Durchbruch für unser Verständnis des Vitamin-K-Zyklus. Die 1990er und 2000er Jahre waren geprägt von wichtigen epidemiologischen und interventionellen Studien, die sich auf die translationalen Wirkungen von Vitamin K konzentrierten, insbesondere bei Knochen- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Vitamin K-reiche Lebensmittel

Angezeigte ungefähre Verfügbarkeit in 100 g Produkt:

Lockenkohl 389.6 μg
Gänseleber369 μg
Koriander ist frisch310 μg
+ 20 weitere Lebensmittel, die reich an Vitamin K sind (Die Menge an μg in 100 g des Produkts ist angegeben):
Rinderleber106Kiwi40.3Eisbergsalat24.1Gurken16.4
Brokkoli (frisch)101.6Hühnerfleisch35.7Avocado21Getrocknetes Datum15.6
Weißkohl76Kaschunuss34.1Blaubeeren19.8Trauben14.6
Black Eyed Peas43Pflaumen26.1Blaubeere19.3Möhren13,2
Spargel41.6Grüne Erbse24.8Granat16.4Rote Johannisbeere11

Täglicher Bedarf an Vitamin

Bisher gibt es nur wenige Daten über den täglichen Bedarf des Körpers an Vitamin K. Der Europäische Lebensmittelausschuss empfiehlt 1 µg Vitamin K pro kg Körpergewicht und Tag. In einigen europäischen Ländern - Deutschland, Österreich und der Schweiz - wird empfohlen, 1 µg Vitamin pro Tag für Männer und 70 kg für Frauen einzunehmen. Das American Nutrition Board genehmigte die folgenden Vitamin-K-Anforderungen in 60:

AlterMänner (mcg / Tag):Frauen (mcg / Tag):
0-6 Monate2,02,0
7-12 Monate2,52,5
1-3 Jahre3030
4-8 Jahre5555
9-13 Jahre6060
14-18 Jahre7575
19 Jahre und älter12090
Schwangerschaft, 18 Jahre alt und jünger-75
Schwangerschaft, 19 Jahre und älter-90
Krankenpflege, 18 Jahre alt und jünger-75
Krankenpflege, 19 Jahre und älter-90

Der Bedarf an Vitamin steigt:

  • bei Neugeborenen: Aufgrund der schlechten Übertragung von Vitamin K durch die Plazenta werden Babys häufig mit einem niedrigen Vitamin K-Spiegel im Körper geboren. Dies ist ziemlich gefährlich, da beim Neugeborenen Blutungen auftreten können, die manchmal tödlich sind. Daher empfehlen Kinderärzte, Vitamin K nach der Geburt intramuskulär zu verabreichen. Streng auf Empfehlung und unter Aufsicht des behandelnden Arztes.
  • Menschen mit Magen-Darm-Problemen und schlechte Verdaulichkeit.
  • bei der Einnahme von Antibiotika: Antibiotika können Bakterien zerstören, die zur Aufnahme von Vitamin K beitragen.

Chemische und physikalische Eigenschaften

Vitamin K ist ein gebräuchlicher Name für eine ganze Familie von Verbindungen mit der allgemeinen chemischen Struktur von 2-Methyl-1,4-naphthochinon. Es ist ein fettlösliches Vitamin, das in einigen Lebensmitteln natürlich vorkommt und als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich ist. Diese Verbindungen umfassen Phyllochinon (Vitamin K1) und eine Reihe von Menachinonen (Vitamin K2). Phyllochinon kommt hauptsächlich in grünem Blattgemüse vor und ist die Hauptnahrungsform von Vitamin K. Menachinone, die überwiegend bakteriellen Ursprungs sind, kommen in mäßigen Mengen in einer Vielzahl von Tieren und fermentierten Lebensmitteln vor. Fast alle Menachinone, insbesondere langkettige Menachinone, werden auch von Bakterien im menschlichen Darm produziert. Wie andere fettlösliche Vitamine löst sich Vitamin K in Öl und Fetten auf, wird in Flüssigkeiten nicht vollständig aus dem Körper ausgeschieden und lagert sich auch teilweise im Fettgewebe des Körpers ab.

Vitamin K ist wasserunlöslich und in Methanol schwer löslich. Weniger beständig gegen Säuren, Luft und Feuchtigkeit. Empfindlich gegen Sonnenlicht. Der Siedepunkt beträgt 142,5 ° C. Geruchlos, hellgelb gefärbt, in Form einer öligen Flüssigkeit oder von Kristallen.

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Nützliche Eigenschaften und Wirkungen auf den Körper

Der Körper braucht Vitamin K, um zu produzieren Prothrombin - ein Protein- und Blutgerinnungsfaktor, der auch für den Knochenstoffwechsel wichtig ist. Vitamin K1 oder Phyllochinonwird aus Pflanzen gegessen. Es ist die Hauptart von Vitamin K in der Nahrung. Eine geringere Quelle ist Vitamin K2 oder Menahinon, das in den Geweben einiger Tiere und fermentierter Lebensmittel gefunden wird.

Stoffwechsel im Körper

Vitamin K fungiert als Coenzym für Vitamin K-abhängige Carboxylase, ein Enzym, das für die Synthese von Proteinen benötigt wird, die an der Blutgerinnung und dem Knochenstoffwechsel beteiligt sind, sowie für eine Vielzahl anderer physiologischer Funktionen. Prothrombin (Gerinnungsfaktor II) ist ein Vitamin K-abhängiges Plasmaprotein, das direkt an der Blutgerinnung beteiligt ist. Wie Nahrungslipide und andere fettlösliche Vitamine gelangt aufgenommenes Vitamin K durch die Wirkung von Gallen- und Pankreasenzymen in die Mizellen und wird von den Enterozyten des Dünndarms absorbiert. Von dort wird Vitamin K in komplexe Proteine ​​eingebaut, in die Lymphkapillaren ausgeschieden und in die Leber transportiert. Vitamin K kommt in der Leber und anderen Geweben des Körpers vor, einschließlich Gehirn, Herz, Bauchspeicheldrüse und Knochen.

Vitamin K wird in seinem Kreislauf im Körper hauptsächlich in Lipoproteine ​​transportiert. Im Vergleich zu anderen fettlöslichen Vitaminen zirkuliert sehr wenig Vitamin K im Blut. Vitamin K wird schnell metabolisiert und aus dem Körper ausgeschieden. Basierend auf Messungen von Phyllochinon behält der Körper nur etwa 30-40% der oralen physiologischen Dosis bei, während etwa 20% im Urin und 40% bis 50% im Kot über die Galle ausgeschieden werden. Dieser schnelle Stoffwechsel erklärt den relativ niedrigen Vitamin K-Spiegel im Gewebe im Vergleich zu anderen fettlöslichen Vitaminen.

Über die Absorption und den Transport von Vitamin K, das von Darmbakterien produziert wird, ist wenig bekannt. Studien zeigen jedoch, dass im Dickdarm erhebliche Mengen langkettiger Menachinone vorhanden sind. Während die Menge an Vitamin K, die der Körper auf diese Weise erhält, unklar ist, glauben Experten, dass diese Menachinone zumindest einen Teil des Bedarfs des Körpers an Vitamin K decken.

Vitamin K Vorteile

  • Vorteile für die Knochengesundheit: Es gibt Hinweise auf einen Zusammenhang zwischen einer geringen Aufnahme von Vitamin K und der Entwicklung von Osteoporose. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Vitamin K die Entwicklung starker Knochen fördert, die Knochendichte verbessert und das Risiko verringert.
  • Erhaltung der kognitiven Gesundheit: Erhöhte Vitamin K-Spiegel im Blut wurden bei älteren Erwachsenen mit einem verbesserten episodischen Gedächtnis in Verbindung gebracht. In einer Studie hatten gesunde Menschen über 70 Jahre mit dem höchsten Vitamin K1-Blutspiegel die höchste verbale episodische Gedächtnisleistung.
  • Hilfe bei der Arbeit des Herzens: Vitamin K kann helfen, den Blutdruck zu senken, indem es die Mineralisierung der Arterien verhindert. Dadurch kann das Herz frei Blut in die Gefäße pumpen. Die Mineralisierung tritt normalerweise mit dem Alter auf und ist ein wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen. Es wurde auch gezeigt, dass eine ausreichende Zufuhr von Vitamin K das Risiko einer Entwicklung verringert.

Gesunde Lebensmittelkombinationen mit Vitamin K.

Vitamin K ist wie andere fettlösliche Vitamine nützlich, um es mit den „richtigen“ Fetten zu kombinieren. - und haben erhebliche gesundheitliche Vorteile und helfen dem Körper, eine bestimmte Gruppe von Vitaminen aufzunehmen - einschließlich Vitamin K, das für die Knochenbildung und Blutgerinnung von entscheidender Bedeutung ist. Beispiele für korrekte Kombinationen in diesem Fall wären:

  • Mangold oder oder Grünkohl gedünstet, mit der Zugabe von oder Knoblauchbutter;
  • gebratener Rosenkohl mit;
  • Es wird als richtig angesehen, Salaten und anderen Gerichten Petersilie hinzuzufügen, da eine Handvoll Petersilie durchaus in der Lage ist, den täglichen Bedarf des Körpers an Vitamin K zu decken.

Es ist zu beachten, dass Vitamin K leicht aus der Nahrung verfügbar ist und in einigen Mengen auch vom menschlichen Körper produziert wird. Die richtige Ernährung, die eine Vielzahl von Obst, Gemüse, Kräutern sowie das richtige Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten umfasst, sollte den Körper mit einer ausreichenden Menge der meisten Nährstoffe versorgen. Vitaminpräparate sollten bei bestimmten Erkrankungen von einem Arzt verschrieben werden.

Interaktion mit anderen Elementen

Vitamin K interagiert aktiv mit. Optimale Vitamin K-Spiegel im Körper können einige der Nebenwirkungen von überschüssigem Vitamin D verhindern, und normale Spiegel beider Vitamine verringern das Risiko von Hüftfrakturen und verbessern die allgemeine Gesundheit. Darüber hinaus verbessert die Wechselwirkung dieser Vitamine den Insulinspiegel, den Blutdruck und verringert das Risiko. Zusammen mit Vitamin D ist auch Kalzium an diesen Prozessen beteiligt.

Vitamin A-Toxizität kann die Synthese von Vitamin K2 durch Darmbakterien in der Leber beeinträchtigen. Darüber hinaus können hohe Dosen von Vitamin E und seinen Metaboliten auch die Aktivität von Vitamin K und seine Absorption im Darm beeinflussen.

Verwendung in der offiziellen Medizin

In der traditionellen Medizin wird Vitamin K in folgenden Fällen als wirksam angesehen:

  • Blutungen bei Neugeborenen mit niedrigem Vitamin K-Spiegel zu verhindern; Dazu wird das Vitamin oral oder durch Injektion verabreicht.
  • Behandlung und Vorbeugung von Blutungen bei Menschen mit geringen Mengen eines Proteins namens Prothrombin; Vitamin K wird oral oder intravenös eingenommen.
  • mit einer genetischen Störung, die als Vitamin K-abhängiger Gerinnungsfaktormangel bezeichnet wird; Die orale oder intravenöse Einnahme des Vitamins beugt Blutungen vor.
  • die Auswirkungen der Einnahme von zu viel Warfarin umzukehren; Die Wirksamkeit wird erreicht, wenn das Vitamin gleichzeitig mit dem Arzneimittel eingenommen wird, wodurch der Prozess der Blutgerinnung stabilisiert wird.

In der Pharmakologie wird Vitamin K in Form von Kapseln, Tropfen und Injektionen gefunden. Es kann allein oder als Teil eines Multivitamins erhältlich sein - insbesondere in Verbindung mit Vitamin D. Bei Blutungen, die durch Krankheiten wie Hypothrombinämie verursacht werden, werden normalerweise 2,5 bis 25 mg Vitamin K1 verschrieben. Um Blutungen bei zu vielen Antikoagulanzien zu vermeiden, nehmen Sie 1 bis 5 mg Vitamin K. In Japan wird Menachinon-4 (MK-4) empfohlen, um die Entwicklung von Osteoporose zu verhindern. Es sollte beachtet werden, dass dies allgemeine Empfehlungen sind. Wenn Sie Medikamente, einschließlich Vitamine, einnehmen, müssen Sie Ihren Arzt konsultieren..

In der Volksmedizin

Die traditionelle Medizin betrachtet Vitamin K als Heilmittel gegen häufige Blutungen, Magen oder Zwölffingerdarm sowie Blutungen in der Gebärmutter. Die Hauptquellen des Vitamins werden von Volksheilern als grünes Blattgemüse, Kohl, Kürbis, Rüben, Leber, Eigelb sowie einige Heilpflanzen – Hirtentäschel und Wasserpfeffer – angesehen.

Um die Blutgefäße zu stärken und die allgemeine Immunität des Körpers aufrechtzuerhalten, wird empfohlen, einen Sud aus Früchten und Brennnesselblättern usw. zu verwenden. Ein solcher Sud wird in der Wintersaison innerhalb eines Monats vor den Mahlzeiten eingenommen.

Die Blätter sind reich an Vitamin K, das in der Volksmedizin häufig als Schmerzmittel und Beruhigungsmittel zur Blutstillung eingesetzt wird. Es wird in Form von Abkochungen, Tinkturen, Umschlägen und Kompressen eingenommen. Die Tinktur aus Wegerichblättern senkt den Blutdruck, hilft bei Husten und Atemwegserkrankungen. Shepherds Geldbörse gilt seit langem als adstringierend und wird in der Volksmedizin häufig verwendet, um innere und uterine Blutungen zu stoppen. Die Pflanze wird als Abkochung oder Infusion verwendet. Um Uterus- und andere Blutungen zu stoppen, werden Tinkturen und Abkochungen von Brennnesselblättern verwendet, die reich an Vitamin K sind. Manchmal wird Brennnesselblättern Schafgarbe zugesetzt, um die Blutgerinnung zu erhöhen.

Neueste wissenschaftliche Forschung zu Vitamin K.

In der größten und jüngsten Studie dieser Art fanden Forscher der University of Surrey einen Zusammenhang zwischen Ernährung und wirksamer Behandlung von Arthrose.

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Nach der Analyse von 68 bestehenden Studien in diesem Bereich stellten die Forscher fest, dass eine niedrige Tagesdosis Fischöl die Schmerzen bei Arthrose-Patienten lindern und zur Verbesserung ihres Herz-Kreislauf-Systems beitragen kann. Die essentiellen Fettsäuren in Fischöl reduzieren Gelenkentzündungen und lindern Schmerzen. Die Forscher fanden auch heraus, dass der Gewichtsverlust bei Patienten mit und durch Bewegung auch die Arthrose verbesserte. Übergewicht erhöht nicht nur die Belastung der Gelenke, sondern kann auch zu systemischen Entzündungen im Körper führen. Es wurde auch festgestellt, dass die Aufnahme von mehr Vitamin-K-Lebensmitteln wie Grünkohl, Spinat und Petersilie in die Ernährung sich positiv auf den Zustand von Patienten mit Arthrose auswirkt. Vitamin K ist essentiell für Vitamin K-abhängige Proteine ​​in Knochen und Knorpel. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin K wirkt sich negativ auf die Proteinfunktion aus, verlangsamt das Knochenwachstum und die Knochenreparatur und erhöht das Risiko für Arthrose.

Eine im American Journal of High Pressure veröffentlichte Studie zeigt, dass ein hoher Gehalt an inaktivem Gla-Protein (das normalerweise durch Vitamin K aktiviert wird) auf ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen hinweisen kann.

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Diese Schlussfolgerung wurde nach Messung des Spiegels dieses Proteins bei Dialysepatienten gezogen. Es gibt zunehmend Hinweise darauf, dass Vitamin K, das traditionell als essentiell für die Knochengesundheit angesehen wird, auch eine Rolle für die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems spielt. Durch die Stärkung der Knochen trägt es auch zur Kontraktion und Entspannung der Blutgefäße bei. Bei Verkalkung der Gefäße gelangt das Kalzium aus den Knochen in die Gefäße, wodurch die Knochen schwächer und die Gefäße weniger elastisch werden. Der einzige natürliche Inhibitor der Gefäßverkalkung ist das aktive Matrix-Gla-Protein, das den Prozess der Calciumadhäsion an Blutzellen anstelle der Gefäßwände bereitstellt. Und dieses Protein wird genau mit Hilfe von Vitamin K aktiviert. Trotz fehlender klinischer Ergebnisse wird inaktiv zirkulierendes Gla-Protein allgemein als Indikator für das Risiko der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen angesehen.

Eine unzureichende Vitamin-K-Aufnahme bei Jugendlichen wurde mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.

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In einer Studie mit 766 gesunden Jugendlichen wurde festgestellt, dass diejenigen, die die geringste Menge an Vitamin K1 in Spinat, Grünkohl, Eisbergsalat und Olivenöl zu sich nahmen, ein 3,3-fach höheres Risiko für eine ungesunde Vergrößerung der Hauptpumpkammer des Herz. Vitamin K1 oder Phyllochinon ist die am häufigsten vorkommende Form von Vitamin K in der US-amerikanischen Ernährung. „Teenager, die kein grünes Blattgemüse konsumieren, können in Zukunft ernsthafte gesundheitliche Probleme bekommen“, sagt Dr. Norman Pollock, Knochenbiologe am Georgia Institute for Prevention der University of Augusta, Georgia, USA und Autor der Studie. Etwa 10 Prozent der Teenager hatten bereits ein gewisses Maß an linksventrikulärer Hypertrophie, berichten Pollock und Kollegen. Normalerweise treten leichte ventrikuläre Veränderungen häufiger bei Erwachsenen auf, deren Herzen aufgrund anhaltenden Bluthochdrucks überlastet sind. Im Gegensatz zu anderen Muskeln gilt ein größeres Herz nicht als gesund und kann wirkungslos werden. Die Wissenschaftler glauben, die erste Studie ihrer Art zum Zusammenhang zwischen Vitamin K und der Struktur und Funktion des Herzens bei jungen Erwachsenen durchgeführt zu haben. Obwohl das Problem weiter untersucht werden muss, deutet die Evidenz darauf hin, dass eine ausreichende Vitamin-K-Zufuhr in einem frühen Alter überwacht werden sollte, um weitere Gesundheitsprobleme zu vermeiden.

Verwendung in der Kosmetologie

Traditionell gilt Vitamin K zusammen mit den Vitaminen A, C und E als eines der wichtigsten Schönheitsvitamine. Aufgrund seiner Fähigkeit, die Gefäße zu verbessern, wird es häufig in Hautpflegeprodukten für Dehnungsstreifen, Narben, Rosacea und Rosacea in einer Konzentration von 2007 % verwendet Gesundheit und Blutungen stoppen. Es wird angenommen, dass Vitamin K auch mit dunklen Ringen unter den Augen fertig wird. Die Forschung zeigt, dass Vitamin K auch helfen kann, die Zeichen des Alterns zu bekämpfen. Eine Studie zeigt, dass Menschen mit Vitamin-K-Malabsorption ausgeprägte vorzeitige Falten hatten.

Auch für den Einsatz in Körperpflegeprodukten ist Vitamin K von Vorteil. Eine im Journal of Vascular Research veröffentlichte Studie zeigt, dass Vitamin K helfen kann, das Auftreten zu verhindern. Es aktiviert ein spezielles Protein, das benötigt wird, um die Verkalkung der Venenwände – die Ursache von Krampfadern – zu verhindern.

In der Industriekosmetik wird nur eine Form dieses Vitamins verwendet - Phytonadion. Es ist ein Blutgerinnungsfaktor, der den Zustand von Blutgefäßen und Kapillaren stabilisiert. Vitamin K wird auch während der Rehabilitationsphase nach plastischen Operationen, Laserverfahren und Peelings verwendet.

Es gibt viele Rezepte für natürliche Gesichtsmasken, die Zutaten enthalten, die Vitamin K enthalten. Solche Produkte sind Petersilie, Dill, Spinat, Kürbis. Solche Masken enthalten oft andere Vitamine wie A, E, C, B6, um die beste Wirkung auf der Haut zu erzielen. Insbesondere Vitamin K ist in der Lage, der Haut ein frischeres Aussehen zu verleihen, feine Fältchen zu glätten, Augenringe zu beseitigen und die Sichtbarkeit von Blutgefäßen zu verringern.

  1. 1 Ein sehr wirksames Rezept für Schwellungen und Verjüngung ist eine Maske mit Zitronensaft, Kokosmilch und Grünkohl. Diese Maske wird morgens mehrmals pro Woche 8 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen. Um die Maske vorzubereiten, muss der Saft der Scheiben herausgedrückt werden (so dass ein Teelöffel erhalten wird), der Grünkohl (eine Handvoll) gespült und alle Zutaten (1 Teelöffel Honig und ein Esslöffel Kokosmilch) gemischt werden ). Dann können Sie alle Zutaten in einem Mixer mahlen oder, wenn Sie eine dickere Struktur bevorzugen, den Kohl in einem Mixer mahlen und alle anderen Komponenten von Hand hinzufügen. Die fertige Maske kann in ein Glas gestellt und eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  2. 2 Eine pflegende, erfrischende und weichmachende Maske ist eine Maske mit Banane, Honig und Avocado. Bananen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B6, Magnesium, Vitamin C, Kalium, Biotin usw. Avocados enthalten Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe, Vitamin K, Kupfer, Folsäure und Vitamin E. Sie schützen die Haut vor UV-Strahlen . Honig ist ein natürliches antibakterielles, antimykotisches und antiseptisches Mittel. Zusammen sind diese Inhaltsstoffe eine Fundgrube nützlicher Substanzen für die Haut. Um die Maske vorzubereiten, müssen Sie eine Banane kneten und dann 1 Teelöffel Honig hinzufügen. Auf die gereinigte Haut auftragen, 10 Minuten einwirken lassen und mit warmem Wasser abspülen.
  1. 3 Die berühmte Kosmetikerin Ildi Pekar teilt ihr Lieblingsrezept für eine hausgemachte Maske gegen Rötungen und Entzündungen: Sie enthält Petersilie, Apfelessig und Joghurt. Mahlen Sie eine Handvoll Petersilie in einem Mixer, fügen Sie zwei Teelöffel ungefilterten Bio-Apfelessig und drei Esslöffel Naturjoghurt hinzu. Tragen Sie die Mischung 15 Minuten lang auf die gereinigte Haut auf und spülen Sie sie dann mit warmem Wasser ab. Diese Maske reduziert nicht nur Rötungen dank des in Petersilie enthaltenen Vitamins K, sondern wirkt auch leicht aufhellend.
  2. 4 Für strahlende, mit Feuchtigkeit versorgte und straffe Haut wird empfohlen, eine Maske aus Naturjoghurt zu verwenden. Gurke enthält die Vitamine C und K, Antioxidantien, die die Haut mit Feuchtigkeit versorgen und Augenringe bekämpfen. Naturjoghurt peelt die Haut, entfernt abgestorbene Zellen, spendet Feuchtigkeit und verleiht einen natürlichen Glanz. Um die Maske vorzubereiten, mahlen Sie die Gurke in einem Mixer und mischen Sie sie mit 1 Esslöffel Naturjoghurt. 15 Minuten auf der Haut belassen und dann mit kaltem Wasser abwaschen.

Vitamin K für die Haare

Es gibt eine wissenschaftliche Meinung, dass ein Mangel an Vitamin K2 im Körper zu Haarausfall führen kann. Es hilft bei der Regeneration und Wiederherstellung von Haarfollikeln. Darüber hinaus aktiviert Vitamin K, wie bereits erwähnt, ein spezielles Protein im Körper, das die Kalziumzirkulation reguliert und die Ablagerung von Kalzium an den Wänden der Blutgefäße verhindert. Die korrekte Durchblutung der Kopfhaut wirkt sich direkt auf die Geschwindigkeit und Qualität des Follikelwachstums aus. Darüber hinaus ist Kalzium für die Regulation des Hormons Testosteron verantwortlich, das es bei Produktionsstörungen verursachen kann - sowohl bei Männern als auch bei Frauen. Daher wird empfohlen, Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen, die reich an Vitamin K2 sind - fermentierte Sojabohnen, reifer Käse, Kefir, Sauerkraut, Fleisch.

Tierhaltung

Seit seiner Entdeckung ist bekannt, dass Vitamin K eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Neuere Forschungen haben gezeigt, dass Vitamin K auch für den Kalziumstoffwechsel wichtig ist. Vitamin K ist ein essentieller Nährstoff für alle Tiere, obwohl nicht alle Quellen sicher sind.

Geflügel, insbesondere Broiler und Puten, sind anfälliger für die Entwicklung von Vitamin-K-Mangel-Symptomen als andere Tierarten, was auf ihren kurzen Verdauungstrakt und die Fast-Food-Passage zurückzuführen ist. Wiederkäuer wie Rinder und Schafe scheinen aufgrund der mikrobiellen Synthese dieses Vitamins im Pansen, einem der Magenkompartimente dieser Tiere, keine Vitamin K-Nahrungsquelle zu benötigen. Da Pferde Pflanzenfresser sind, kann ihr Vitamin-K-Bedarf aus pflanzlichen Quellen und aus der mikrobiellen Synthese im Darm gedeckt werden.

Die verschiedenen Quellen für Vitamin K, die zur Verwendung in Tierfutter zugelassen sind, werden allgemein als Wirkstoffe von Vitamin K bezeichnet. Es gibt zwei Hauptwirkstoffe von Vitamin K - Menadion und den Menadionbranesulfitkomplex. Diese beiden Verbindungen werden auch häufig in anderen Arten von Tierfutter verwendet, da Ernährungswissenschaftler häufig Wirkstoffe von Vitamin K in die Formulierung des Futters einbeziehen, um einen Vitamin-K-Mangel zu verhindern. Obwohl pflanzliche Quellen ziemlich viel Vitamin K enthalten, ist nur sehr wenig über die tatsächliche Bioverfügbarkeit des Vitamins aus diesen Quellen bekannt. Laut der NRC-Veröffentlichung Vitamin Tolerances of Animals (1987) führt Vitamin K beim Verzehr großer Mengen Phyllochinon, der natürlichen Form von Vitamin K, nicht zu Toxizität. Es wird auch darauf hingewiesen, dass Menadion, ein synthetisches Vitamin K, das üblicherweise bei Tieren verwendet wird Futtermittel können bis zu einer Menge von mehr als dem 1000-fachen der mit dem Futter verzehrten Menge zugesetzt werden, ohne dass andere Tiere als Pferde nachteilige Auswirkungen haben. Die Verabreichung dieser Verbindungen durch Injektion hat bei Pferden nachteilige Wirkungen verursacht, und es ist unklar, ob diese Wirkungen auch auftreten werden, wenn der Nahrung Vitamin-K-Wirkstoffe zugesetzt werden. Vitamin K und die Wirkstoffe von Vitamin K spielen eine wichtige Rolle bei der Bereitstellung essentieller Nährstoffe in der Ernährung von Tieren.

In der Pflanzenproduktion

In den letzten Jahrzehnten hat das Interesse an der physiologischen Funktion von Vitamin K im Pflanzenstoffwechsel erheblich zugenommen. Neben seiner bekannten Relevanz für die Photosynthese ist es zunehmend wahrscheinlich, dass Phyllochinon auch in anderen Pflanzenkompartimenten eine wichtige Rolle spielt. Mehrere Studien haben beispielsweise die Beteiligung von Vitamin K an der Transportkette vorgeschlagen, die Elektronen durch Plasmamembranen transportiert, und die Möglichkeit, dass dieses Molekül dazu beiträgt, den korrekten Oxidationszustand einiger wichtiger Proteine, die in die Zellmembran eingebettet sind, aufrechtzuerhalten. Das Vorhandensein verschiedener Arten von Chinonreduktasen im Flüssigkeitsgehalt der Zelle kann auch zu der Annahme führen, dass das Vitamin mit anderen enzymatischen Pools aus der Zellmembran assoziiert sein kann. Bis heute werden noch neue und tiefere Studien durchgeführt, um alle Mechanismen zu verstehen und zu klären, an denen Phyllochinon beteiligt ist.

Interessante Fakten

  • Vitamin K hat seinen Namen von einem dänischen oder deutschen Wort Gerinnung, was Blutgerinnung bedeutet.
  • Alle Babys, unabhängig von Geschlecht, Rasse oder ethnischer Zugehörigkeit, sind blutungsgefährdet, bis sie anfangen, normale Lebensmittel oder Mischungen zu essen, und bis ihre Darmbakterien Vitamin K produzieren. Dies ist auf eine unzureichende Passage von Vitamin K über die Plazenta zurückzuführen. eine kleine Menge Vitamin in der Muttermilch und das Fehlen der notwendigen Bakterien im Darm des Babys in den ersten Lebenswochen.
  • Fermentierte Lebensmittel wie Natto haben normalerweise die höchste Konzentration an Vitamin K in der menschlichen Ernährung und können täglich mehrere Milligramm Vitamin K2 liefern. Dieser Wert ist viel höher als bei dunkelgrünem Blattgemüse.
  • Die Hauptfunktion von Vitamin K besteht darin, Calcium-bindende Proteine ​​zu aktivieren. K1 ist hauptsächlich an der Blutgerinnung beteiligt, während K2 den Eintritt von Kalzium in das richtige Kompartiment im Körper reguliert.

Gegenanzeigen und Warnhinweise

Vitamin K ist während der Lebensmittelverarbeitung stabiler als andere Vitamine. Einige natürliche Vitamine K sind in solchen enthalten, die während des Kochens hitze- und feuchtigkeitsbeständig sind. Das Vitamin ist weniger stabil, wenn es Säuren, Laugen, Licht und Oxidationsmitteln ausgesetzt wird. Einfrieren kann den Vitamin K-Spiegel in Lebensmitteln senken. Es wird manchmal Lebensmitteln als Konservierungsmittel zur Kontrolle der Fermentation zugesetzt.

Anzeichen von Mangel

Aktuelle Erkenntnisse deuten darauf hin, dass ein Vitamin-K-Mangel bei gesunden Erwachsenen untypisch ist, da das Vitamin in Lebensmitteln reichlich vorhanden ist. Am häufigsten besteht das Risiko, einen Mangel zu entwickeln, wenn Antikoagulanzien eingenommen werden, Patienten mit erheblichen Leberschäden und schlechter Fettaufnahme aus der Nahrung sowie Neugeborene. Ein Vitamin-K-Mangel führt zu einer Blutungsstörung, die normalerweise durch Laborgerinnungsraten-Tests nachgewiesen wird.

Zu den Symptomen gehören:

  • leichte Blutergüsse und Blutungen;
  • Nasenbluten, Zahnfleisch;
  • Blut in Urin und Stuhl;
  • starke Menstruationsblutung;
  • schwere intrakranielle Blutungen bei Säuglingen.

Es sind keine Risiken für gesunde Menschen bekannt, die mit hohen Dosen von Vitamin K1 (Phyllochinon) oder Vitamin K2 (Menachinon) verbunden sind.

Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten

Vitamin K kann schwerwiegende und potenziell schädliche Wechselwirkungen mit Antikoagulanzien wie z Warfarinund Fenprocoumon, Acenocoumarol und Thioclomaroldie in einigen europäischen Ländern häufig verwendet werden. Diese Medikamente beeinträchtigen die Aktivität von Vitamin K und führen zu einem Abbau der Vitamin K-Gerinnungsfaktoren.

Antibiotika können Vitamin K-produzierende Bakterien im Darm abtöten und möglicherweise den Vitamin K-Spiegel senken.

Gallensäure-Sequestriermittel, die verwendet werden, um die Spiegel durch Verhinderung der Reabsorption von Gallensäuren zu senken, können auch die Absorption von Vitamin K und anderen fettlöslichen Vitaminen verringern, obwohl die klinische Bedeutung dieses Effekts unklar ist. Ein ähnlicher Effekt kann Medikamente zur Gewichtsreduktion haben, die die Aufnahme von Fetten durch den Körper hemmen, sowie fettlösliche Vitamine.

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