Lauch ist ein nützliches „Superfood“, das in der Küche weit verbreitet ist. Die Eigenschaften des Lauchs erlauben es uns, ihn als Droge zu bezeichnen, und daher werden alle Arten von Zwiebeln in der Welt sehr geschätzt. Lauch ist sehr vielseitig, so dass Sie damit kochen, salzen, pflücken, die Zwiebeln trocknen und auf dem Werkstück einfrieren können.
Römischer Lauch galt als Nahrung der Reichen. Der römische Kaiser Nero verwendete Lauch in großen Mengen, um seine Stimme für öffentliche Reden zu erhalten. Seine Zeitgenossen nannten ihn „Lauchfresser“.
In der Antike half Lauch bei Halsschmerzen, Wundheilung und Blutreinigung. Und heute ist es eines der Symbole des Königreichs Wales in Großbritannien. Im 6. Jahrhundert befahl der Bischof und Erzieher David Welsh den Soldaten während einer der Schlachten auf einem Zwiebelfeld, sich am Helm Lauch zu befestigen, um Freund von Feind zu unterscheiden. In Großbritannien gibt es auch die "Society of Friends of the Laek" in ihren Trainingslagermitgliedern, um die Feinheiten der Kultivierung dieser Kultur zu diskutieren und einige köstliche Rezepte mit ihr zu teilen.
Wie nützlich Lauch
Lauch enthält eine Vielzahl nützlicher Substanzen und Elemente. In seiner Zusammensetzung gibt es Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Schwefel, Magnesium, ätherisches Öl, bestehend aus Proteinen, Vitaminen – Ascorbinsäure und Nikotinsäure, Thiamin, Riboflavin und Carotin. Zwiebeln enthalten eine große Anzahl von Vitamin C, das die Schutzeigenschaften des Körpers erhöht, Vitamin A und E, Vitamine der Gruppe B, N und PP.
Lauch besteht zu 90 Prozent aus Wasser und bezieht sich daher auf diätetische Produkte mit starken harntreibenden Eigenschaften. Diese Kultur hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, normalisiert die Verdauung, verbessert den Appetit und hilft der Leber, effizienter zu arbeiten. Lauch ist nützlich gegen Krebs, weil er das aktive Wachstum der Tumorzellen hemmt.
Lauch reinigt das Blut und verbessert den Zustand der Atemwege. Er ist wirksam bei Erkrankungen des Nasopharynx. Lauch ist nützlich bei verschiedenen komplexen Krankheiten wie Arteriosklerose, Arthritis und Depression, Vitaminmangel und körperlicher Müdigkeit.
Gegenanzeigen
Lauch kann auch schädlich sein. Wenn es übermäßig konsumiert wird, erhöht es den Druck, erhöht den Säuregehalt des Magens und stört die Verdauung.
Lauch enthält Oxalate, die von Menschen vermieden werden sollten, die zur Bildung von Nierensteinen neigen. Sie können es auch nicht für Personen verwenden, die an chronischen Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden, insbesondere in der Zeit der Exazerbation.
Lauch wird auch nicht für stillende Mütter empfohlen, da sein Geschmack durch die Muttermilch übertragen werden kann.
Lauch hat einen sehr delikaten Geschmack und wird daher in Gerichten verwendet, die als Delikatesse gelten. Die Essensköche fügen den weißen Teil des Lauchs hinzu, aber die grünen Blätter, die etwas rauer sind, sollten nicht ignoriert werden.
Lauch passt zu allen Arten von Fleisch und Fisch. Es ist erfolgreich in Duetten mit Käse, Sahne, Sauerrahm, Pilzen. Lauch harmoniert auch mit Petersilie, Salbei, Thymian, Basilikum, Zitrone, Senf und Kerbel.
Weitere Informationen zu gesundheitlichen Vorteilen und Schäden von Lauch finden Sie in unserem großen Artikel: