Die maßgebliche Ausgabe des British Journal of Nutrition veröffentlichte Forschungsdaten einer internationalen Gruppe von Wissenschaftlern, die die Eigenschaften von biologischer und industrieller Milch verglichen. Bio bedeutet die Herkunft von Produkten von Tieren, die unter möglichst natürlichen Bedingungen leben und umweltfreundlich gefüttert werden; industriell – hergestellt in Milch- und Fleischfabriken. Vergleichende Unterschiede
Bio-Milch ist nachweislich 1,5-mal reicher an Omega-3-Fettsäuren, 1,4-mal reicher an Linolsäure, enthält mehr Eisen, Calcium, Vitamin E und Beta-Carotin.
Industriell hergestellte Milch ist reicher an Selen. Die Jodsättigung ist 1,74-mal höher.
Welche Milch bevorzugen Sie?
Die Wissenschaftler analysierten 196 bzw. 67 Arbeiten, die sich mit der Untersuchung von Milchprodukten befassten.
Die Wahl der Menschen zugunsten von Bio-Produkten hat trotz ihrer höheren Kosten folgende Gründe:
Viehhaltung unter möglichst naturnahen Bedingungen;
Verzehr von natürlichen Futtermitteln ohne Pestizide durch Tiere;
Vorteile aufgrund des Fehlens oder reduzierten Gehalts an Antibiotika und Wachstumshormonen.
Der Reichtum von Bio-Milch an Omega-3-Fettsäuren, die für die menschliche Gesundheit wertvoll sind, wird von Wissenschaftlern als Hauptgrund für ihre Verwendung angesehen.
Verteidiger industriell hergestellter Milch verweisen auf den hohen Gehalt an Selen und Jod darin, die für eine erfolgreiche Trächtigkeit besonders wichtig sind.
Experten weisen auf die Möglichkeit hin, die Produktion in den Werken zu organisieren, wodurch der Gehalt an Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien in den Produkten erhöht werden kann.