Was ist das Lektin und wie schadet es Ihrem Körper?

Im Internet-Zeitalter ist es nicht das Problem zu verstehen, was für unseren Körper nützlich und schädlich ist. Wir haben also das feindliche Gluten, Fette, Glukose und Laktose aufgezeichnet, aber am Horizont erschien ein neues Wort - Lektin. Welche Lebensmittel enthalten diese Chemikalie und wie wirkt sie sich auf unsere Gesundheit aus?

Lektine - eine Art von Proteinen und Glykoproteinen, die es Molekülen nicht ermöglichen, miteinander zu kommunizieren. Die Gefahr von Lektinen liegt in ihrer Klebrigkeit, die die Darmwand verstopft und es der Nahrung ermöglicht, sich frei zu bewegen. Durch die Verwendung von Lektinen, die die Verdauung stören, erhöhen Erkrankungen des Verdauungstrakts das Risiko für Autoimmunerkrankungen und das Auftreten von Übergewicht. Aber Sie sollten diesen Informationen nicht blind vertrauen - jede Substanz, so oder so, muss in unseren Körper gelangen.

Nutzen und Schaden von Lektinen

Lektine – eine Quelle von Antioxidantien und groben Ballaststoffen, die unser Körper nicht vorenthalten kann. Sie haben entzündungshemmende und antitumorale Wirkungen, stärken das Immunsystem. Habe eine Frage zur Menge, aber es gibt nicht viele Risikoprodukte mit Lektin viel zu essen. Das zweite Merkmal ist ein Verfahren zum Kochen von Speisen mit Lektinen. Und hier kann das völlige Ignorieren laut Ernährungswissenschaftlern zu verheerenden Folgen führen.

Welche Lebensmittel enthalten Lektin

Was ist das Lektin und wie schadet es Ihrem Körper?

Lektin ist viel in Sojabohnen, Bohnen, Erbsen, Vollkorngetreide, Nüssen, Milchprodukten, Kartoffeln, Auberginen, Tomaten, Eiern und Meeresfrüchten. Wie man sieht, bereiten alle Produkte, die bisher als unglaublich nützlich galten und falls sie ganz gestrichen werden sollten, in der Regel nichts anderes vor.

Das Lektin in den Produkten loszuwerden, ist tatsächlich möglich. Um dies zu tun, sollten Sie nur Körner vor dem Kochen einweichen, Bohnen, Körner sprießen, fermentierte Lebensmittel essen.

Für die meisten Lektine wählen Sie frische Bohnen, nach 10 Minuten Kochen ist ihre Anzahl stark reduziert. Während Hülsenfrüchte herzhaft genug sind, um Sie vor impulsiven Hungerattacken zwischen den Mahlzeiten zu bewahren.

Vollkorn enthält weniger Lektine, also ersetzen Sie die üblichen Beilagen durch gesündere Gegenstücke. Verwenden Sie beispielsweise braunen Reis anstelle von weißem. Übrigens, brauner Reis glutenfrei. Was ist wichtig für Menschen, die an einer Unverträglichkeit gegenüber diesem Stoff leiden.

Was ist das Lektin und wie schadet es Ihrem Körper?

Lektin-Gemüse enthalten hauptsächlich in ihrer Haut. Um das Problem zu lösen, indem die Haut geschnitten und bei hoher Temperatur gebacken wird, wobei die Lektine vollständig neutralisiert werden: gegrilltes Gemüse – Ihre Wahl.

Aus Milchprodukten konsumierter Joghurt ist ein fermentiertes Produkt, das keine Lektine enthält. Joghurt verbessert die Verdauung und die Assimilation macht andere Produkte effektiver.

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