Was ist das Lektin und wie schadet es Ihrem Körper?
 

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Im Internet-Zeitalter ist es nicht das Problem zu verstehen, was für unseren Körper nützlich und schädlich ist. Wir haben also das feindliche Gluten, Fette, Glukose und Laktose aufgezeichnet, aber am Horizont erschien ein neues Wort - Lektin. Welche Lebensmittel enthalten diese Chemikalie und wie wirkt sie sich auf unsere Gesundheit aus?

Lektine - eine Art von Proteinen und Glykoproteinen, die es Molekülen nicht ermöglichen, miteinander zu kommunizieren. Die Gefahr von Lektinen liegt in ihrer Klebrigkeit, die die Darmwand verstopft und es der Nahrung ermöglicht, sich frei zu bewegen. Durch die Verwendung von Lektinen, die die Verdauung stören, erhöhen Erkrankungen des Verdauungstrakts das Risiko für Autoimmunerkrankungen und das Auftreten von Übergewicht. Aber Sie sollten diesen Informationen nicht blind vertrauen - jede Substanz, so oder so, muss in unseren Körper gelangen.

Nutzen und Schaden von Lektinen

Lektine - eine Quelle von Antioxidantien und groben Fasern, die unseren Körper nicht berauben können. Sie haben entzündungshemmende und antitumorale Wirkungen, stärken das Immunsystem. Haben Sie eine Frage zur Menge, aber es gibt nicht viele Risikolebensmittel mit viel Lektin zu essen. Das zweite Merkmal ist eine Methode zum Kochen von Speisen mit Lektinen. Und hier ist das völlige Ignorieren, so Ernährungswissenschaftler, kann katastrophale Folgen haben.

 

Welche Lebensmittel enthalten Lektin

Was ist das Lektin und wie schadet es Ihrem Körper?

Lectin viel in Sojabohnen, Bohnen, Erbsen, Vollkorn Getreide, Nüsse, Milchprodukte, Kartoffeln, Aubergine, Tomaten, Eiermixturund Meeresfrüchte. Wie Sie sehen können, sind alle Lebensmittel, die zuvor als unglaublich nützlich angesehen wurden, und wenn sie vollständig gelöscht werden sollten, im Allgemeinen nichts anderes zuzubereiten.

Es ist tatsächlich möglich, das Lektin in den Lebensmitteln loszuwerden. Um dies zu tun, sollten Sie lediglich die Körner einweichen, bevor Sie kochen, Bohnen, Körner sprießen und fermentierte Lebensmittel essen.

Für die meisten Lektine wählen Sie frische Bohnen, nach 10 Minuten Kochen ist ihre Anzahl stark reduziert. Während Hülsenfrüchte herzhaft genug sind, um Sie vor impulsiven Hungerattacken zwischen den Mahlzeiten zu bewahren.

Vollkorn enthält weniger Lektine. Ersetzen Sie daher die üblichen Beilagen durch gesündere Gegenstücke. Verwenden Sie zum Beispiel Braun Reis statt weiß. Übrigens, brauner Reis glutenfrei. Was ist wichtig für Menschen, die an einer Unverträglichkeit gegenüber dieser Substanz leiden?

Was ist das Lektin und wie schadet es Ihrem Körper?

Lektin Gemüse enthalten meist in ihrer Haut. Daher, um das Problem durch Schneiden der Haut und zu lösen Backen bei hohen Temperaturen, bei denen Lektine vollständig neutralisiert sind: gegrilltes Gemüse - Ihre Wahl.

Aus Milchprodukten konsumieren Joghurt ist ein fermentiertes Produkt, das keine Lektine enthält. Joghurt verbessert die Verdauung und die Assimilation macht andere Lebensmittel effektiver.

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