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Die kulinarische Mode diktiert ihre eigenen Bedingungen und setzt in diesem Jahr im Prinzip die Traditionen der vorherigen fort und nimmt gleichzeitig ihre eigenen Anpassungen vor. Die Fantasie der Köche ist erstaunlich. Welche neuen Geschmacksrichtungen und Kochtechniken sollten Sie in diesem Jahr überraschen?
Glutenfreies Essen
Die Anti-Gluten-Bewegung gewinnt an Fahrt. Und war es früher problematisch, solche Lebensmittel zu finden, ist das Backen aus glutenfreiem Mehl heute nicht nur in Mode, sondern auch alltäglich. In einem Restaurant können Sie ganz einfach nach einem glutenfreien Gericht fragen – Pasta oder Pizza – und beneiden nicht die neben Ihnen sitzenden Menschen, die Gluten gleichgültig sind.
Kohlensäurehaltige Getränke
Das Verbot von Getränken mit Blasen hat viele Verbraucher verärgert, die auf der Suche nach einer schlanken Figur sind. Diese Einschränkung war jedoch eher darauf zurückzuführen, dass kohlensäurehaltige Getränke, die in Geschäften angeboten wurden, eine große Menge an Zucker und schädlichen Zusatzstoffen enthielten. In diesem Jahr versuchen die Hersteller, knisternde Seifenblasen in die Regale zurückzubringen, nur Getränke als Süßungsmittel enthalten bereits überwiegend natürliche Zutaten – Ahornsirup, Früchte, Beeren oder Birkensaft.
Funktionspilze
Jetzt gibt es die Pilzplatte nicht nur in der Herbstsaison. Reishi, Chaga und Cordyceps sind das ganze Jahr über getrocknet und frisch erhältlich und aus ernährungswissenschaftlicher Sicht funktionell. Sie sind eine Quelle von Antioxidantien und Vitaminen, was sie nicht nur wünschenswert, sondern ein Muss in Ihrem Salat macht. Diese Pilze werden Smoothies, Tee, Kaffee, Suppen und anderen Gerichten zugesetzt.
Blüten
Wenn früher Blumen beim Kochen nur als Teil der Dekoration verwendet wurden, verspricht uns dieses Jahr angenehme blumige Aromen und Geschmäcker von Gerichten. Lavendel, Hibiskus, Rose – alles, was Sie bisher nur im Blumenbeet anzog, ist jetzt auf Ihrem Teller.
Erweiterung für Veganer
Musste man sich früher noch ziemlich anstrengen, über seine vegane Speisekarte nachzudenken, haben die Hersteller nun das Angebot an Gerichten für diejenigen, die pflanzliche Lebensmittel bevorzugen, deutlich erweitert. Dank High-Tech sind Burger ohne Fleisch und Sushi ohne Fisch, Joghurts aus Erbsen und Nüssen, Eis, Glasur und Sahne und vieles mehr real geworden.
Praktische Pulver
Ihr gewohntes Essen gibt es jetzt auch in Pulverform – geben Sie das Pulver einfach in Smoothies, Shakes oder Suppen. Matcha, Kakao, Mohnwurzel, Kurkuma, Spirulina-Pulver, Kohl, Kräuter – all das wird Ihren Speiseplan abwechslungsreich gestalten und Ihren Mahlzeiten einen Vitamin-Vorteil verleihen.
Richtung Osten
Die nahöstliche Küche ist fest in unserer Speisekarte verankert - Hummus, Falafel, Pita und andere ebenso bekannte nahrhafte Gerichte mit orientalischem Akzent. Die diesjährigen Neuheiten sind würzige Gewürze, denen kein Gourmet widerstehen kann.
Japanische Motive
Japanisches Essen liegt auch in dieser Saison im Trend. Das Angebot an traditionellen japanischen Gerichten wird deutlich erweitert – gebackenes Hühnchen, gebratener Tofu, neue Geschmacksnudeln und Suppen.
Snacks
Knusprige Snacks als Alternative zu gesunden Snacks haben die Herzen der Verbraucher erobert. Gesunde Chips bestehen aus nichts, und dieses Jahr können Sie Snacks aus exotischem Gemüse probieren, das in unserem Land nicht angebaut wird, Snacks aus Nudeln, neue Algenarten und Maniok.
Fühle das Essen
Während wir früher mit den Augen gegessen haben, konzentrieren sich die Köche der Welt jetzt darauf, dass das Essen Ihnen ein angenehmes Tastgefühl vermittelt. In einer Platte können verschiedene Strukturen gemischt werden, die sich im Mund völlig unterschiedlich anfühlen.