Mais stammt ursprünglich aus Südamerika, das später von spanischen Entdeckern auf der ganzen Welt verbreitet wurde. Genetisch unterscheidet sich Zuckermais von einer Feldmutation im Zuckerort. Die Maisernte hat als eine der profitabelsten Feldfrüchte in tropischen und subtropischen Ländern einen beachtlichen Erfolg erzielt.
Betrachten Sie die Auswirkungen von Mais auf die menschliche Gesundheit:
- Zuckermais ist im Vergleich zu anderem Gemüse recht kalorienreich und enthält 86 Kalorien pro 100 g. Frischer Zuckermais hat jedoch weniger Kalorien als Feldmais und viele andere Getreidearten wie Weizen, Reis und so weiter.
- Zuckermais enthält kein Gluten und kann daher von Zöliakiepatienten sicher verzehrt werden.
- Zuckermais hat einen hohen Nährwert aufgrund von Ballaststoffen, Vitaminen, Antioxidantien und Mineralstoffen in Maßen. Es ist eine der besten Quellen für Ballaststoffe. Zusammen mit der langsamen Verdauung komplexer Kohlenhydrate tragen Ballaststoffe dazu bei, den allmählichen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu regulieren. Mais hat jedoch zusammen mit Reis, Kartoffeln usw. einen hohen glykämischen Index, der Diabetiker davon abhält, ihn zu konsumieren.
- Gelber Mais enthält neben Vitamin A deutlich mehr Pigment-Antioxidantien wie B-Carotin, Lutein, Xanthin und Cryptoxanthin-Pigmente.
- Mais ist eine gute Quelle für Ferulasäure. Mehrere wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Ferulasäure eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Krebs, Alterung und Entzündungen im menschlichen Körper spielt.
- Enthält einige Vitamine des B-Komplexes wie Thiamin, Niacin, Pantothensäure, Folsäure, Riboflavin und Pyridoxin.
- Zusammenfassend ist Mais reich an Mineralien wie Zink, Magnesium, Kupfer, Eisen und Mangan.