Kakaobutter wird durch Auspressen von gemahlenen Kakaobohnen gewonnen. Auf dieser Butter werden die meisten Süßwaren-Schokoladenprodukte hergestellt, da sie diese Produkte in Geschmack und Zusammensetzung harmonisch ergänzt. Kakaobutter kann nicht nur für Desserts verwendet werden.
Kakaobutter hat eine feste Struktur und eine hellgelbe Farbe. Es kann sowohl für Lebensmittel als auch für die Herstellung medizinischer und kosmetischer Produkte darauf verwendet werden. Kakaobutter hat eine instrumentelle Zusammensetzung.
– Kakaobutter enthält Palmitin-, Linol-, Öl- und Stearinsäure, Beta-Carotin, Vitamin C, H, PP und B, Aminosäuren, Calcium, Schwefel, Kalium, Magnesium, Selen, Zink, Kupfer und Mangan, Eisen, Jod , Phosphor, Natrium.
- Kakaobutter ist eine Quelle der Aminosäure Tryptophan, die an der Produktion von Serotonin, Dopamin und Phenylethylamin - den Hormonen des Glücks - beteiligt ist. Deshalb ist Schokolade ein sicheres Mittel gegen depressive schlechte Laune und Müdigkeit.
- Die Ölsäure Kakaobutter hilft, die Wände der Blutgefäße wiederherzustellen und zu schützen, senkt den Cholesterinspiegel und reinigt das Blut. Es hilft auch der Haut, ihre Schutzfunktionen zu stärken.
- Palmitinsäure fördert eine bessere Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper, und Vitamin E erhöht die Kollagenproduktion und spendet der Haut Feuchtigkeit.
- Kakaobutterpolyphenole reduzieren die Freisetzung von Immunglobulin IgE und damit allergische Reaktionen - Asthma, Hautausschläge.
Kakaobutter wird aus mehreren Gründen in der Kosmetik verwendet. Erstens enthält es Koffein, Methylxanthine und Tannine, die eine verjüngende Wirkung haben. Und zweitens lässt der hohe Gehalt an Aminosäuren in Kakaobutter das Produkt nicht oxidieren und seine Haltbarkeit erhöht sich.
Eine breite Palette von Antioxidantien, die Bestandteil von Kakaobutter sind, hilft dem Körper, sich vor freien Radikalen zu schützen, die versuchen, unsere Gesundheit und Jugend irreparabel zu schädigen und das Auftreten von Krebs zu verhindern.
Kakaobutter wird auch in der Medizin verwendet: Es kommt perfekt mit Verbrennungen, Hautausschlägen und Reizungen zurecht. Dieses Öl hilft auch bei der Abgabe von Schleim beim Husten und wirkt antiviral.