Weißer Hai

Allgemeine Hinweise

Jeder weiß, was der Weiße Hai ist, aber nur wenige wissen, dass er einen anderen Namen hat, nämlich karcharodon. Sie ist nicht nur der größte Hai, sondern auch der blutrünstigste aller Vertreter dieser Gattung. Ein Erwachsener kann bis zu 8 Meter groß werden. Viele nennen es "den weißen Tod", weil diese Raubtiere sehr oft Badegäste angreifen.

Der Hai lebt in gemäßigten oder warmen Gewässern des Weltozeans und schwimmt in einer Tiefe von etwa 30 Metern. Der Rücken des Hais ist nicht weiß, sondern grau, manchmal aber bleigrau. Sein Bauch ist cremefarben, während die Rückenflosse schwarz ist. Nur große Individuen haben eine vollständig bleiweiße Farbe. Meistens kümmert sich der weiße Hai um seine Beute und kreuzt langsam in der Nähe der Meeresoberfläche.

Aufgrund der Tatsache, dass ihr Sehvermögen schlecht entwickelt ist, geht sie tagsüber auf die Jagd. Aber das Sehen ist nicht der Hauptweg, um nach Beute zu suchen, da Karcharodon immer noch ein gutes Gehör und einen guten Geruchssinn hat. Es ist zu beachten, dass der „weiße Tod“ Tonsignale in einer Entfernung von mehreren Kilometern aufnimmt.

Dieser Hai riecht einen halben Kilometer lang nach frischem Blut und dem Geruch, der von verängstigten Fischen ausgeht. Das Lieblingsessen des weißen Hais ist der Seehund, der vor der Küste Südafrikas lebt. Kleinere Individuen jagen kleine Fische wie Thunfisch, Delfine oder Schildkröten. Nach 3 Metern wechselt der Hai zu größeren Meeresbewohnern.

So wählen Sie

Achten Sie beim Einkaufen auf das Aussehen des Haifischfleischstücks. Es sollte ziemlich groß sein, mit Knorpel in der Mitte. Es ist sehr einfach festzustellen, ob sich ein Hai vor Ihnen befindet oder nicht, da sein Unterscheidungsmerkmal das Fehlen von Rippenknochen sowie sichtbarer einzelner Wirbel ist, die sich in der Knorpelwirbelsäule befinden.

Wie lagern?

Es ist zu beachten, dass weißes Haifischfleisch leicht verderblich ist. Daher ist es wichtig, dass der Schlachtkörper spätestens 7 Stunden nach dem Fang geschnitten wird. Dann wird es gesalzen, mariniert oder einfach gefroren. Verarbeitetes Fleisch kann sehr lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Reflexion in der Kultur

Karl Linnaeus war der erste, der dem weißen Hai Squalus carcharias den wissenschaftlichen Namen gab. Dies geschah 1758. Dieser Art wurden jedoch mehr als einmal andere Namen zugewiesen. 1833 gab Sir Andrew Smith den Namen Carcharodon, was auf Griechisch „Zahn“ und „Hai“ bedeutet.

Der letzte und modernere Name wurde dem Hai gegeben, nachdem er von der Gattung Squalus auf Carcharodon übertragen wurde. Diese Raubtiere gehören zur Familie der Heringshaie, die wiederum in mehrere Gattungen unterteilt sind - Lamna, Carcharodon und Isurus.

Die einzige überlebende Art ist Carcharodon carcharias. Kaloriengehalt von Haifischfleisch

Ein roher Hai zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Proteinen und Fetten aus, sein Kaloriengehalt beträgt 130 kcal pro 100 g (bei einem Katranhai - 142 kcal). Der Kaloriengehalt eines panierten Hais beträgt 228 kcal. Das Gericht ist fettig und wird nicht für alle empfohlen, die übergewichtig sind.

Nährwert pro 100 Gramm:

• Protein, 45.6 g
• Fett, 8.1 g
• Kohlenhydrate, - gr
• Asche, - gr
• Wasser, 6.1 g
• Kaloriengehalt 130 kcal

Zusammensetzung und Vorhandensein von Nährstoffen

Wie jeder andere Meeresfisch enthält der Hai eine große Menge an Makro- und Mikronährstoffen. Sie sind Teil des Substanzkomplexes, aus dem das lebende Protoplasma von Zellen besteht. Sie sind sehr wichtig, weil sie die Funktion des menschlichen Körpers normalisieren.

Fleisch enthält Vitamine der Gruppen A und B sowie Kupfer-, Phosphor-, Calcium- und Jodsalze.

Nützliche und medizinische Eigenschaften

Shark Liver ist eine mobile Naturapotheke. So nennen sie viele Experten. Dies liegt daran, dass es so wichtige Substanzen wie Alkylglycerin und Squalen enthält. Jeder weiß, dass letzteres ein natürliches Antibiotikum ist, das Ampicillin sehr ähnlich ist, aber es ist viel stärker. Ein weiterer Unterschied ist, dass Squalen keine Nebenwirkungen verursacht. Die Behandlung mit einem Medikament aus dieser Substanz führt zur vollständigen Beseitigung von Entzündungen, Infektionen und sogar den resistentesten Pilzarten.

Alkyglycerin ist ein Immunstimulans und sehr wirksam. Er kämpft aktiv gegen Krebszellen, Bakterien, Viren und normalisiert auch die Aktivität des Kreislaufsystems. Es ist anzumerken, dass Zubereitungen auf der Basis von Haifett so bemerkenswerte Ergebnisse im Kampf gegen Krankheiten zeigen, die mit Störungen der Funktion des Immunsystems verbunden sind. Solche Krankheiten können sein: Asthma, Allergien, Krebs und sogar HIV-Infektionen.

Alle Mittel aus dem Fett dieses Raubtiers wirken der Entwicklung von Atherosklerose entgegen. Sie lindern harten Husten, Rheuma und reduzieren Arthritis-Schmerzen erheblich. Mit ihrer Hilfe wird der Blutdruck normalisiert und die Wahrscheinlichkeit, Krankheiten wie Diabetes und Herzinfarkt zu entwickeln, spürbar verringert.

Beim Kochen Viele Menschen glauben, dass es der weiße Hai ist, der regelmäßig eine Person beißt, aber tatsächlich ist die Situation völlig anders. Tatsächlich sind es Haie, die unter Menschen leiden. In der Natur gibt es 350 Arten dieser Raubtiere, von denen 80% vollständig ausgerottet werden können, weil sie ihr köstliches Fleisch probieren möchten.

Um das Fleisch schmackhafter und aromatischer zu machen, muss es richtig verarbeitet werden. Unmittelbar nach dem Fang wird der Hai ausgeweidet und gehäutet, und dann wird das dunkle Fleisch von den Seitenlinien entfernt. Dann wird es gründlich gewaschen und auf Eis gekühlt. Aus verarbeiteten Filets werden Schnitzel, Steaks und Schnitzel hergestellt.

Dieser schreckliche Raubtier macht ausgezeichnete Aspik. Balyks und andere heißgeräucherte Produkte sind ebenfalls gut. Das Fleisch wird gebraten, eingelegt, geräuchert, getrocknet und sogar in Dosen abgefüllt.

Haifleisch kann Aphrodisiakum sein – Männergesundheit

(Aber Sie sollten immer die Flosse überspringen!)

Hai ist eines der umstrittensten Lebensmittel, das als Aphrodisiakum gilt. Dies ist das Ergebnis der unaufhörlichen Nachfrage in ganz Asien (insbesondere in China) nach den Flossen gesunder Haie. Der Appetit auf Haiflossen wäre nicht so groß, wenn das Verlangen nach Haifleisch mit der Besessenheit von Flossen übereinstimmen würde.

Es ist eine Schande, da Haifleisch viele Vorteile hat und Flossen keine.

Leider gibt es ab dem frühen XNUMX. Jahrhundert wenig Interesse am asiatischen Markt für Haie jenseits der Rückenflosse des Fisches.

DIE ILLEGALE PRAXIS DES SHARK FINNING

Das Ergebnis ist eine zügellose, illegale Definierung auf der ganzen Welt, um sie an den chinesischen Apotheker- und Restauranthandel zu verkaufen. Dort wird es zu Haifischflossensuppe, zur Behandlung des Alterns, der Funktion der inneren Organe und natürlich als Aphrodisiakum verarbeitet.

Um Flossen zu erhalten, werden die Haie gefangen, ihre Flossen entfernt und ihre flossenlosen Körper werden ins Meer zurückgebracht, wo sie im Wesentlichen steuerlos auf den Grund des Ozeans sinken, um zu sterben. Am schlimmsten ist, dass es im Gegensatz zu vielen anderen chinesischen homöopathischen Rezepten keinen Beweis dafür gibt, dass diese Suppe messbare aphrodisische Vorteile bietet.

ERNÄHRUNG VON HAIFLEISCH

Allerdings Hai Fleisch kann helfen, dieses sexuelle Leuchten zu verstärken. Eine 3.5-Unzen-Portion Mako, eine Sorte, die heute häufig gefangen und serviert wird, bietet 21 Gramm energieerhaltendes Protein pro 4.5 Gramm Fett. Es ist auch eine gute Quelle für Magnesium sowie Selen, ein wichtiger Nährstoff für die Spermienproduktion.

Warnung vor Quecksilber

Es sollte erwähnt werden, dass Haifleisch hohe Mengen an Quecksilber enthalten kann. Wie bei jedem Fisch mit hohem Quecksilbergehalt, wie Schwertfisch oder Kachelfisch, sollten Sie also Ihre Aufnahme einschränken.

Darf man einen Hai essen?

Nicht jeder Hai sorgt für Angst und Schrecken, außer ein Heringsschwarm oder junge Robben.

Einige Arten von Haien sind wertvolle Tafelfische, und ihre Gerichte können den Geschmack jedes Feinschmeckers befriedigen.

Der Hai gehört zu einer Art ozeanischer Knorpelfische, was bedeutet, dass sein Skelett wie der Stör aus Knorpel besteht und keine Knochen hat.

Fast alle Haiarten, und es gibt mehr als 550 Arten von ihnen, sind essbar und unterscheiden sich nur durch den unterschiedlichen Fleischgeschmack.

Gesalzenes, gebratenes und geräuchertes Haifleisch ist unglaublich lecker.

Zwar hat frisches Haifleisch einen unangenehmen Geruch, da es viel Harnstoff enthält. Dies kann jedoch durch mehrstündiges Einweichen in kaltem Wasser unter Zusatz von Essig oder Milch beseitigt werden.

Haifleisch ist zarter und verdirbt schneller als das Fleisch anderer Fische. Wenn Sie jedoch wissen, wie man es kocht, kann dies vermieden werden.

Die geringe Beliebtheit von Haifleisch in der Ernährung der meisten Menschen liegt vor allem daran, dass der Hai als Kannibale gilt.

Man kann ein ähnliches Vorurteil der Bevölkerung unseres Landes gegenüber Quappen anführen, die sich angeblich von Aas und sogar menschlichen Leichen ernähren, daher ist ein Teil der russischen Bevölkerung zimperlich gegenüber dem Verzehr von Quappen.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass die meisten Fische und tatsächlich viele Tiere, die Menschen essen, auch Leichen (z. B. Schweine) essen können, aber sie werden ohne Ekel gegessen.

Natürlich sind das lächerliche Aberglauben, aber sie lassen Haifleisch oft nicht auf den Esstisch.

In einer 1977 von der University of Hawaii im Rahmen des Oceanographic Advisory Program herausgegebenen Broschüre werden Haie beispielsweise nicht als „Alptraum für Seeleute“, sondern als „Traum eines Küchenchefs“ bezeichnet:

Aufgrund des delikaten Geschmacks wird ihr Fleisch den meisten Menschen schmecken, insbesondere wenn Saucen, Gewürze und Gewürze verwendet werden. Haifischfilet erhält nach der Wärmebehandlung eine wunderbare weiße Farbe und der Fisch selbst wird schnell und einfach gekocht.

Schaden von Haifleisch

Es wurde also schon viel über die positiven Eigenschaften von Haifleisch und seine Vorteile gesagt. Aber was ist der Schaden dieses Produkts und in welchen Fällen sollte seine Verwendung vermieden werden?

In unserer Zeit ist das Wasser der Meere einer starken Verschmutzung ausgesetzt, unter der auch seine Bewohner leiden. Fische, die in verschmutzten Gebieten leben, können in ihrem Körper eine große Menge verschiedener Schadstoffe wie Quecksilber, Salze von Schwermetallen ansammeln.

Es ist bekannt, dass erhöhte Quecksilberkonzentrationen bei Fischen mit hohem Trophieniveau, insbesondere bei Fleischfressern, beobachtet werden.

Studien zufolge ist das Fleisch aller Raubfische, einschließlich Haie, prädisponiert für die Anreicherung von Quecksilber.

Daher wird es nicht empfohlen, es in großen Mengen für Kinder zu verwenden, deren Immunsystem noch nicht ausgebildet ist, sowie für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Zu dieser Gruppe gehören auch Menschen, die an allergischen Reaktionen auf Meeresfrüchte leiden.

Eine weitere interessante Tatsache im Hinblick auf den Nutzen und Schaden von Haifischfleisch ist, dass während der Langzeitlagerung die Menge an toxischen Substanzen im Produkt zuzunehmen beginnt. Dieser Umstand erklärt die Empfehlung, frische Haie zu verwenden.

Es wird dringend davon abgeraten, das Fleisch nördlicher Haiarten zu verwenden, da die meisten von ihnen als Nahrung ungeeignet sind.

Sie können zum Beispiel versuchen, einen Polarhai auf irgendeine Weise zu kochen, aber wenn eine Person ein wenig von diesem Fleisch schmeckt, ist ihr eine schwere Vergiftung garantiert. Daher wird das Fleisch dieser Haiarten nicht verkauft.

Es kann Störungen des Nervensystems, Verdauungsstörungen, Krämpfe und andere Vergiftungserscheinungen verursachen.

Solche Eigenschaften erschrecken jedoch die Bewohner des Nordens nicht, wo der Hai zur Grundlage eines bestimmten Haukarl-Gerichts wurde – Fleisch, das nach der von den Wikingern entwickelten Technologie gepökelt wurde.

Die Popularität von Haifischfleisch

Heutzutage wird Haifleisch in Südamerika, Europa, Asien und Afrika gegessen, seltener in den Vereinigten Staaten und Kanada, obwohl der Verbrauch auch dort schnell zunimmt, da gebratener und gegrillter Fisch immer beliebter wird und die Vorräte an Thunfisch und Thunfisch zurückgehen Schwertfisch. .

Die beliebtesten Sorten mit hoher Schmackhaftigkeit sind Heringshai, Suppenhai, Mako (Blaugrauhai), Schwarzspitzenhai, Blauhai, Katran sowie Leopardenhai und Fuchshai.

Die Menschen in Korea, China und Japan essen seit jeher Haifleisch. Vielleicht nirgendwo sonst auf der Welt werden Haie in solchen Mengen konsumiert wie in China und Japan – der jährliche Fang von Haien dort wird auf Millionen Tonnen geschätzt, was sie vom Aussterben bedroht.

Haifischfleisch geringerer Qualität wird in Japan zur Herstellung eines Fischsnacks namens Kamaboko verwendet.

Außerdem wird Haifleisch frisch und in Dosen verkauft. Eines der häufigsten Konserven ist geräuchertes Haifischfleisch in Sojasauce.

Und natürlich sind Haifleischgerichte häufige Gäste auf den Tischen der Ozeanienbewohner, wo Haifleisch mit viel weniger Vorurteilen behandelt wird, als wir es auf den Kontinenten haben.

Zum Beispiel hassten viele Generationen von Australiern Haie aufgrund der hohen Anzahl von Angriffen auf Menschen.

Als jedoch entdeckt wurde, dass einige Arten von Haien schmackhaftes und nahrhaftes Fleisch hatten, begannen die Australier, sie zu essen.

Australische Mütter haben einen weiteren Vorteil von Haifischfleisch entdeckt: Es ist knochenlos und kann unbedenklich an kleine Kinder verfüttert werden.

In Russland ist Haifleisch längst von der Kategorie der ungesehenen und sehr teuren Kuriositäten in die Kategorie der recht erschwinglichen Lebensmittel übergegangen, die in den meisten großen Supermärkten gekauft werden können.

Das Vorurteil, Haifleisch sei ungenießbar, ist längst überholt. Es gibt Hunderte von Rezepten im Internet von gewöhnlichen russischen Hausfrauen, die erklären, wie man einen Hai zusammen mit den üblichen Gewürzen und Zutaten kocht.

Regeln für die Verarbeitung von Haifischfleisch

Das Fleisch vieler Haiarten ist sehr schmackhaft und zart, aber im rohen Zustand hat es einen unangenehmen Ammoniakgeruch und einen bitter-säuerlichen Geschmack, weshalb es einer besonderen Vorbehandlung bedarf – Einweichen in kaltem Wasser mit Säuerungsmitteln (Essig, Zitronensäure).

Sie können Haifischfleisch in Milch einweichen.

Filets von Arten wie Mako, Hering, Suppe, Katran usw. benötigen jedoch keine besondere Vorbehandlung.

Haifleisch verdirbt schneller als anderes Fischfleisch. Um es schmackhaft und duftend zu machen, ist es sehr wichtig, diesen Fisch richtig zu verarbeiten.

Gefangene Haie werden sofort ausgenommen (spätestens 7 Stunden nach dem Fang), gehäutet, dunkles Fleisch entlang der Seitenlinien entfernt, gewaschen und sofort in Eis gekühlt.

Beim Salzen und Konservieren sollte kein jodiertes Salz verwendet werden, da es aufgrund des hohen Gehalts an Spurenelementen im Haifleisch entweder schwarz wird oder schnell verdirbt.

Töpferwaren zum Salzen müssen glasiert werden, da sonst der Prozess des Auslaugens der Keramik beginnt und das Fleisch verschwindet.

Sie sollten sich auch darüber im Klaren sein, dass das Räuchern Haifleisch nicht haltbar macht, sondern nur den spezifischen Geruch verstärkt.

Haie werden selten ganz verkauft – die meisten Haifleischprodukte werden verarbeitet und gefroren geliefert. Häufiger sind dies große runde Stücke mit Knorpel in der Mitte.

Ein Hai kann sogar in einem Stück durch das Fehlen von Rippenknöchelchen und sichtbaren einzelnen Wirbeln in der knorpeligen Wirbelsäule identifiziert werden.

Je jünger der Hai, desto zarter und schmackhafter ist sein Fleisch.

Hai in der Küche – welche Gerichte werden aus Haien zubereitet?

Der Trend zum Exotischen zwingt immer mehr Hausfrauen dazu, die traditionelle Speisekarte zu überdenken, und Haifischfleisch nimmt zunehmend seinen Platz unter den kalorienreichen und erschwinglichen Lebensmitteln ein.

Sie müssen nicht reich sein oder nach seltenen Gewürzen suchen, um ein Haigericht zuzubereiten. Es gibt ein Gericht, das für fast jeden Russen finanziell erschwinglich ist, und die Zutaten dafür können nicht nur im Supermarkt, sondern auch auf vielen großen Märkten gekauft werden, denn die Basis ist der im Schwarzen Meer vorkommende Katran-Hai.

In den geschickten Händen von Köchen werden viele Haiarten zu kulinarischen Meisterwerken. Im Osten können Mako-Hai-Gerichte in Preis und Beliebtheit mit rotem Thunfisch konkurrieren, und Italiener kochen Heringshai.

In den USA, vor allem an der Atlantikküste, werden gegrillte Bullenhaifilets so oft wie Steaks serviert.

Die Japaner gaben dem Blauhai, der in Teig frittiert und auf der Basis von Filetbrühen zubereitet wird, einen Ehrenplatz auf ihrem Tisch.

Haifleisch ist nicht nur gut für Steaks, obwohl sie fantastisch gelingen. In der Küche kann man es genauso entsorgen wie bei Schweine- oder Rindfleisch, d.h. mit etwas Fantasie kann man nahezu jedes Fleischgericht problemlos zubereiten.

Zum Beispiel ist Haifischflossensuppe in China traditionell. Aber dieser Fisch wird nicht nur dort gekocht, denn daraus werden beliebige Suppen zubereitet: Viele erste Gänge der spanischen, griechischen und bulgarischen Küche basieren auf Haifischfleisch mit verschiedenen Gemüsesorten.

Bei gleichem Erfolg können Sie einen Hai zum zweiten Mal servieren. In der Regel wird ein solches Gericht zu einem unvergesslichen Highlight der festlichen Tafel. Und die köstlichsten kulinarischen Produkte werden aus frischem Fleisch eines Raubtiers gewonnen.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen in der Pfanne, im Ofen oder zum Frittieren.

Während des Bratens verliert das Fleisch nicht seine Form, und zum Panieren können Sie Mais- und Weizenmehl, Walnussblätter und Cracker nehmen. Der Teig bewahrt perfekt die Saftigkeit von Fleisch und Reis, blanchiertes oder gebackenes Gemüse werden als Beilage zum Haifischsteak serviert.

Gekochtes oder geräuchertes Fleisch ist perfekt für Salate und kalte Vorspeisen. In der Küche der Mittelmeerländer ist Haifischfleisch in Rezepten für Suppen und Eintöpfe enthalten. Gebackenes Fleisch wird mit scharfen und sauren Saucen serviert und mit Weißwein oder Balsamico-Essig oder Limettensaft geschmort.

Um das Aroma des Fisches appetitlicher und heller zu machen, kann der Hai mit Thymian oder Basilikum, Knoblauch, Sellerie, Paprika und milden Zwiebelsorten gewürzt werden.

In den nordischen Ländern wird Fisch in Bier mariniert und gegrillt oder aufgespießt, wodurch Haifischfleisch Kabeljau sehr ähnlich ist.

Aber die Italiener und Spanier fügen beim Braten des Katran immer getrocknete Tomaten und unraffiniertes Olivenöl hinzu.

Pilze lassen sich auch gut mit Haien kombinieren, die das Filet vor einer möglichen leichten Bitterkeit bewahren.

So gewinnt der Siegeszug des Hais durch die Küchen der ganzen Welt immer mehr die Herzen aller Liebhaber exotischer Speisen.

Und jetzt gibt es im öffentlichen Bereich eine großartige Sammlung von Rezepten für Haifischfleisch, von denen einige erfolgreich Meisterwerke unter den Gourmet- und Gourmetgerichten der Weltküche ersetzen!

Hai gebacken mit Gemüse – Rezept

Zutaten

• Weißer Hai 500 g
• Zitrone ½ Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Paprika 1 Stück
• Tomaten 1 Stück
• Sonnenblumenöl 3 Esslöffel
• Schwarze Pfefferkörner 10 Stück
• Salz nach Geschmack
• Kardamom 2 Stück

Kochen:

1. Waschen Sie die eingeweichten Hai-Steaks, entfernen Sie den Grat und die Haut (optional). Mit Zitronensaft, Salz und Gewürzen bestreuen.
2. Während der Fisch salzt, bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe. Tomaten - in dünnen Scheiben. Paprika schälen und in Scheiben schneiden, die genauso lang sind wie die Zwiebel.
3. Zwiebeln 3 Minuten in Pflanzenöl braten, dann Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten weiter braten.
4. Die gebratenen Zwiebeln und Paprika in einen Backbeutel geben. Dann legen Sie den Fisch aus. Top mit Tomatenscheiben.
5. Schließen Sie den Beutel, machen Sie mehrere Einstiche und backen Sie ihn 200 Minuten lang im auf 20 Grad vorgeheizten Ofen. Öffnen Sie dann den Beutel und backen Sie ihn weitere 10 Minuten lang (optional).

Leitfaden zum Essen von Haifischfleisch

Health Canada hat einen Leitfaden zum Verzehr von Fisch für Frauen, Kinder und Männer entwickelt.

Die Größe einer Portion beträgt 75 Gramm.

Nach dem Überwachungsprogramm der US Food and Drug Administration (FDA) werden Schwertfisch, Hai, Königsmakrele, Thunfisch, Marlin als Fisch mit erhöhtem Quecksilbergehalt im Fleisch erkannt.

Tabelle: Quecksilbergehalt in Fisch (ppm)

Beispielsweise enthält Hering etwa 0.01 ppm Quecksilber, während der Quecksilbergehalt im Körper einiger Haiarten (z. B. Polarhaie) 1 ppm überschreiten kann.

Die maximal zulässigen Konzentrationen (MACs) von Quecksilber in Fisch, der für Lebensmittel bestimmt ist, betragen 0.5 mg/kg (0.5 ppm).

Daher wird einer Person nicht empfohlen, Haifleischgerichte zu oft und in großen Mengen zu konsumieren.