Es gibt viele wissenschaftliche Beweise dafür, dass Fleisch, Eier und Milchprodukte mit einem erhöhten Risiko für die meisten körperlichen Krankheiten verbunden sind. Der Zusammenhang einer pflanzlichen Ernährung mit guter Laune wurde jedoch interessanterweise erst vor relativ kurzer Zeit unter eher unerwarteten Umständen aufgedeckt.
Die Kirche der Siebenten-Tags-Adventisten ist eine der wenigen christlichen Gruppen, die ihre Anhänger ermutigt, Vegetarier und Veganer zu werden, zusammen mit dem Verzicht auf Rauchen und Alkohol, der Förderung körperlicher Aktivität und anderer Aspekte eines gesunden Lebensstils. Das Befolgen der oben genannten Vorschriften ist jedoch keine Voraussetzung, um Mitglied der Kirche zu werden. Eine beträchtliche Anzahl von Adventisten konsumiert tierische Produkte.
Daher hat eine Gruppe von Forschern ein interessantes Experiment ins Leben gerufen, bei dem sie das „Glücksniveau“ von Fleischessern und Vegetariern in einer auf Glauben basierenden Kirche beobachteten. Da das Konzept des Glücks subjektiv ist, baten die Forscher Adventisten, das Auftreten von negativen Emotionen, Angst, Depression und Stress aufzuzeichnen. Die Forscher stellten zwei Dinge fest: Erstens nahmen Vegetarier und Veganer deutlich weniger Arachidonsäure zu sich, eine Substanz, die nur in tierischen Produkten vorkommt und zu Hirnerkrankungen wie der Alzheimer-Krankheit beiträgt. Es wurde auch beobachtet, dass Vegetarier erhöhte zirkulierende Konzentrationen von Antioxidantien mit weniger oxidativem Stress haben.
Die adventistische Studie ist bemerkenswert, aber sie zeigte nicht, ob der durchschnittliche nicht-religiöse Allesfresser glücklicher wäre, wenn er auf Fleisch verzichten würde. Somit wurde es durchgeführt. Sie wurden in 3 Gruppen eingeteilt: Die erste ernährte sich weiterhin von Fleisch, Eiern und Milchprodukten. Der zweite aß nur Fisch (aus Fleischprodukten), der dritte – Milch, ohne Eier und Fleisch. Die Studie dauerte nur 2 Wochen, zeigte aber signifikante Ergebnisse. Die dritte Gruppe stellte den Ergebnissen zufolge deutlich weniger stressige, depressive und ängstliche Situationen sowie eine stabilere Stimmung fest.
Omega-6-Fettsäure (Arachidonsäure) ist im ganzen Körper vorhanden. Es ist für das reibungslose Funktionieren fast aller Organe notwendig und erfüllt viele „Aufgaben“. Da diese Säure in hohen Konzentrationen in Hühnern, Eiern und anderem Fleisch vorkommt, haben Allesfresser die 9-fache Menge an Arachidonsäure in ihrem Körper (laut Forschung). Im Gehirn kann ein Überschuss an Arachidonsäure eine „neuroinflammatorische Kaskade“ oder Gehirnentzündung verursachen. Viele Studien haben Depressionen mit Arachidonsäure in Verbindung gebracht. Einer von ihnen spricht von einer möglichen Erhöhung des Suizidrisikos.
Eine israelische Forschergruppe entdeckte zufällig einen Zusammenhang zwischen Arachidonsäure und Depressionen: (Die Forscher versuchten zunächst, einen Zusammenhang mit Omega-3 zu finden, fanden ihn aber nicht).