Himbeeren

Himbeeren sind wertvolle Beeren, die die Vitamine A, B, C enthalten. Himbeeren passen gut zu Menschen, die unter ständigen nervösen Anspannungen arbeiten. Es eignet sich hervorragend zur Behandlung von Anämie und Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.

Himbeeren gehören zur rosa Familie der Sträucher. Die Beere wächst in Wäldern am Ufer von Flüssen und wird in Gärten gezüchtet.

Himbeeren erscheinen im zweiten Jahr, aber es gibt auch "spezielle" Himbeersorten. Reparierte Himbeeren können im ersten Jahr eine reiche Ernte bringen.

Menschen konsumieren Himbeeren in frischer und gefrorener Form. Frische Himbeeren sind gut, um den Durst zu löschen und die Verdauung zu verbessern. Beeren eignen sich hervorragend zur Zubereitung verschiedener Säfte, Gelees, Konserven, Wein und Liköre.

Himbeerzusammensetzung

Wilde Himbeeren enthalten ca. 10% Zucker, organische Säuren, Salze, Vitamine A, B, C.

Die Beeren von Gartenhimbeeren enthalten bis zu 11.5% Zucker (Glucose, Fructose, Saccharose und Pentose), 1-2% organische Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure, Salicylsäure, Weinsäure usw.), Tannine, Pektin (bis zu 0.9%). , Ballaststoffe (4-6%), Spuren von ätherischen Ölen, Proteinen, Anthocyanen, Flavonoiden, Alkoholen (Wein, Isoamyl, Phenylethyl), Ketonen (Acetoin, Diacetyl, β-Ionon). Himbeeren sind auch reich an Vitaminen: A, B1, B2, B9 (Folsäure), C, PP, Beta-Sitosterol, das antisklerotische Eigenschaften hat.

Außerdem enthalten sie Mineralstoffe und Spurenelemente: Kupfer, Kalium, Eisen (die besonders reich an Himbeeren sind), Magnesium, Calcium, Zink, Kobalt. Himbeeren enthalten Cumarine, die den Prothrombinspiegel senken und die Blutgerinnung normalisieren können, und Anthocyane, die antisklerotische Eigenschaften haben und die Kapillaren stärken.

Himbeeren sind nicht reich an Vitamin C, aber sie enthalten eine beträchtliche Menge an Eisen, die in Himbeeren mehr enthalten ist als in anderen Obstkulturen (pro 100 g Beeren – 2-3.6 mg), außer in Kirschen und Stachelbeeren. Seine Samen enthalten fettes Öl (bis zu 22%) und Beta-Sitosterol, die antisklerotische Eigenschaften haben. Die Blätter enthalten Flavonoide, organische Säuren.
Interessanterweise sind Gartenhimbeeren in Bezug auf den Salicylsäuregehalt Waldhimbeeren überlegen. Daher werden sie aktiver bei Erkältungen eingesetzt.

Die Vorteile von Himbeeren

Die Beere enthält eine große Menge an Vitamin C und verliert nach der Wärmebehandlung nicht ihre heilenden Eigenschaften. Daher ist sie bei Erkältungen unverzichtbar.

Außerdem enthalten Himbeeren Salicylsäure, die fiebersenkend wirkt. Daher nennen die Menschen die Beeren "natürliches Aspirin". Aber im Gegensatz zur Medizin reizen die Beeren die Magenschleimhaut nicht.

Beeren enthalten Ellagsäure, die Entzündungen vorbeugt und das Krebsrisiko verringert. Es enthält auch Kalium, Magnesium und Kupfer - den Hauptbestandteil der meisten Antidepressiva.

Wofür ist Himbeere sonst noch gut? Das Essen von Beeren kann die Immunität stärken und den Teint verbessern. Aufgrund seiner entzündungshemmenden und analgetischen Eigenschaften hilft es bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Die Aufnahme von Beeren in die Ernährung kann den Appetit verbessern und die Ernährung des Gehirns und des Herz-Kreislauf-Systems positiv beeinflussen - alles aufgrund der in Himbeeren enthaltenen Fruktose und Glukose.

Der Kaloriengehalt von Beeren ist ziemlich niedrig - 46 kcal, was es ermöglicht, sie zu essen, während man Gewicht verliert, ohne den Körper zu schädigen.

Was schadet Himbeeren?

Einige der essentiellen Substanzen in Beeren können allergische Reaktionen hervorrufen. Es ist nicht gut, viele Beeren gegen Asthma bronchiale, Geschwüre oder Gastritis zu essen.

Außerdem sollten Beeren, die an Gicht und Urolithiasis leiden, die Beeren nicht essen.

Verwenden Sie Beeren auch nicht, um eine Niere zu haben, da dies eine zusätzliche Belastung verursachen kann, da sie harntreibend wirken.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit sollten Sie Himbeeren nicht missbrauchen - dies kann beim Kind eine Allergie hervorrufen.

Himbeeren für den Winter

Himbeeren, mit Zucker gerieben

Das Erden von Beeren mit Zucker ist eine der beliebtesten und nützlichsten Zubereitungsmöglichkeiten für den Winter. Um den Rohling vorzubereiten, müssen Sie die Beeren aussortieren und die faltigen und verdorbenen entfernen.

Dann gießen Sie die Beeren vorsichtig in das Salzwasser. Wenn sich in der Beere Schädlingslarven befinden, schwimmen diese auf und Sie können die Beeren leicht schälen. Danach müssen die Beeren erneut mit sauberem Wasser gespült und auf einem Papiertuch getrocknet werden.

Als nächstes müssen Sie die Himbeeren mit Zucker füllen und die Beeren mit einem Holzstößel in einer Glas- oder Emailschale mahlen. Für ein Kilogramm Beeren müssen Sie ein Kilogramm Zucker nehmen.

Die geriebenen Beeren sollten etwa eine Stunde lang stehen, danach sollten sie in ein sterilisiertes Gefäß überführt und mit einem Nylondeckel verschlossen werden. Himbeeren mit Zucker ohne Kochen sind fertig!

Himbeermarmelade

• Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf, setzen Sie es in Brand und fügen Sie 1 kg Zucker hinzu. Wir warten auf die vollständige Auflösung des Zuckers.
• Wenn das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie nach und nach ein Kilogramm Beeren ins Wasser. Die Beeren 15 Minuten kochen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
• Wir gießen die Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen sie auf. Himbeermarmelade ist fertig!

Nützliche Eigenschaften

• Die Beere enthält gesunde Zucker wie Fructose und Glucose. Sie sind wichtig für das Gehirn und das Herz-Kreislauf-System.
• Himbeeren sind reich an Salicylsäure, die fiebersenkende Eigenschaften hat.
• Dank der Vitamine A, B, C, PP ist die Beere bei Magenproblemen wirksam.
• Frische Beeren sind wirksam bei der Behandlung von Arteriosklerose, Bluthochdruck, Kolitis, Skorbut und Anämie.
• Himbeeren können den Hautton beibehalten und verjüngen.
• Geeignet für diejenigen, die eine Diät einhalten, da der Kaloriengehalt von Beeren 41 kcal pro 100 Gramm des Produkts beträgt.
• Es hilft auch einer Frau, schwanger zu werden und dank Folsäure ein gesundes Baby zu tragen.
• Himbeerblätter enthalten Substanzen, die die Muskeln des Darms und der Gebärmutter stimulieren.
• Die Beere wirkt hervorragend als Anti-Stress-Mittel. Getränke mit Beeren heilen Neurosen, Depressionen und verbessern den Schlaf.
• Die Beere reinigt Blut und Lymphgefäße von Cholesterinplaques.

Beeren eignen sich hervorragend für die Herstellung von Marmelade, Gelee, Marmelade und Säften. Himbeerweine, Liköre, Liköre und Liköre haben einen hohen Geschmack.

Gegenanzeigen

Himbeeren können allergische Reaktionen hervorrufen. Es ist nicht effizient, sie bei Geschwüren, Gastritis und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts einzusetzen. Und auch für Menschen mit Nierenproblemen, Asthma bronchiale und Polypen in der Nase.

Die Infusion von Himbeerblättern hat adstringierende Eigenschaften. Daher wird es nicht für diejenigen empfohlen, die an Verstopfung leiden. Es ist auch für schwangere Frauen kontraindiziert, da die Blätter den Ton erhöhen, was zu einer Frühgeburt führen kann.

Abkochungen und Infusionen aus Himbeerzweigen sind bei Menschen mit Gicht und Urolithiasis kontraindiziert. In seltenen Fällen wirkt sich die Verwendung eines solchen Suds deprimierend auf die Hypophyse und die Schilddrüse aus.

Kommissionierung und Lagerung

Wenn der Wunsch und die Gelegenheit besteht, Beeren und Blätter zuzubereiten, können sich dabei Fragen ergeben. Die Menschen ernten ab Mai Blätter. Es wäre hilfreich, wenn Sie gesunde, junge Blätter ohne Schädigung durch Insekten wählen würden. Die Menschen ernten die Beeren, wenn sie reifen.

Sie können die Früchte für den Winter im Ofen (bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 Grad) oder in einem elektrischen Trockner trocknen.

Rat! Es ist nicht effizient, getrocknete Himbeeren in Zellophantüten zu lagern. Es ist besser, Taschen aus natürlichem Leinen oder Baumwollgewebe zu verwenden, z. B. Kissenbezüge.

Himbeeren werden nicht nur getrocknet, sondern auch tief und schnell gefroren. Die Vorteile von gefrorenen Himbeeren sind, dass bei dieser Methode die Beeren ihre heilenden Eigenschaften behalten. Aufgetaute Früchte dürfen nicht erneut eingefroren werden.

Verwendung in der Kosmetologie

Himbeere ist ein Produkt, das sich sowohl von innen als auch von außen positiv auf den Hautzustand auswirken kann. Beeren sind Teil der Anti-Aging-Diät des berühmten Dermatologen aus den USA, Nicholas Perricone. Das Ernährungssystem „Face Lift Diet“: Einerseits zielt es darauf ab, die Wirkung freier Radikale zu bekämpfen, indem sie mit Hilfe von Produkten, die Antioxidantien enthalten, „neutralisiert“ werden. auf der anderen Seite - auf den Ausschluss von Lebensmitteln aus der Ernährung, die die Bildung von freien Radikalen verursachen.

Mit einer gesunden Ernährung bekämpft Dr. Perricon Ekzeme, Psoriasis, Dermatitis und frühe Falten. Zu Hause verwenden die Menschen frische Himbeerblätter, um Akne zu bekämpfen. Mahlen Sie sie dazu in einem Mörser, bis sich ein homogener Brei bildet, tragen Sie ihn 15 bis 20 Minuten lang auf die Problembereiche auf, waschen Sie ihn mit warmem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit klopfenden Fingerbewegungen.

Sie können eine Himbeerlotion herstellen, um Ihre Haut zu Hause zu pflegen und zu reinigen. Kneten Sie bei der Zubereitung einen Esslöffel Beeren und gießen Sie 300 g Wodka ein. Lassen Sie die Zusammensetzung 10 Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur ziehen. Vor Gebrauch die Lotion zur Hälfte oder zu 2/3 mit Wasser verdünnen. Himbeerketon ist in den letzten Jahren ein beliebter kosmetischer Inhaltsstoff. Es wird in verschiedenen Packungen (normalerweise von 5 g bis 1 kg) als weißes kristallines Pulver verkauft, das in Alkohol, heißem Öl, Squalan, Propylenglykol und Triglyceriden leicht löslich ist.

Kosmetische Vorteile

Der kosmetische Vorteil von Himbeerketon besteht darin, dass es aufgrund seiner Fettverbrennungseigenschaften den Hautton effektiv erhöht, seine Elastizität verbessert und Schlaffheit beseitigt.

In kosmetischen Produkten für das Gesicht hilft Himbeerketon, die Poren zu verengen, Stoffwechselprozesse zu aktivieren, was letztendlich einen verjüngenden Effekt erzeugt. In Haarpflegeprodukten hilft dieser Inhaltsstoff sowohl bei der Stärkung des Haarausfalls als auch bei der Stimulierung des neuen Haarwachstums.

Schauen Sie sich dieses wunderbare Rezept für Himbeer-Macarons im folgenden Video an: