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Manchmal können nach Verdünnung oder starker Abkühlung selbst im anfänglich transparenten Mondschein Flocken oder ein weißer kristalliner Belag auftreten. Es gibt mehrere Gründe für dieses Phänomen, auf die wir weiter eingehen werden. In den meisten Fällen kann die Situation korrigiert werden.
Gründe für weiße Flocken im Mondschein
1. Zu hartes Wasser. Bitte beachten Sie, dass die Härte des Wassers, auf das die Maische gelegt wurde, nicht so kritisch ist, da mit Alkohol „weiches“ destilliertes Wasser in die Selektion gelangt.
Es ist sehr wichtig, das richtige Wasser zum Verdünnen des Destillats zu wählen. Es sollte mit einem Mindestgehalt an Magnesium- und Calciumsalzen sein. Gut geeignet ist Flaschen- oder Quellwasser, die schlechteste Option ist Leitungswasser.
Wenn 2-3 Wochen nach der Verdünnung weiße Flocken im Mondschein erscheinen, dann ist es sehr wahrscheinlich, dass die Ursache hartes Wasser ist. Gleichzeitig wird das Reinigen mit Kohle das Problem nur verschärfen. Hier können Sie es mit einer Filtration durch Watte oder einer anderen Destillation versuchen, gefolgt von einer Verdünnung mit bereits „weichem“ Wasser.
2. „Zahlen“ in der Auswahl bekommen. Wenn die Festung im Jet unter 40% vol. das Risiko, dass Fuselöle in das Destillat gelangen, ist deutlich erhöht (bei einer klassischen Brennerei). Zum Zeitpunkt der Destillation kann Mondschein transparent bleiben und nicht riechen, und das Problem wird sichtbar, wenn das Destillat länger als 12 Stunden in der Kälte gelagert wird – bei einer Temperatur von nicht mehr als + 5-6 ° C.
Flocken in Moonshine aus Fuselölen sind nicht kristallin, sondern „fluffiger“ und sehen aus wie Schnee. Sie können durch erneute Destillation, Entfernen von Mondschein aus dem Sediment nach einigen Wochen in der Kälte sowie Filtern durch Watte-, Birken- oder Kokosnuss-Aktivkohle entfernt werden. Beim Filtern ist zu beachten, dass Mondschein in diesem Fall nicht einmal auf Raumtemperatur erhitzt werden kann (Fuselöle lösen sich wieder in Alkohol auf) und noch besser auf fast Null abkühlen.
Wenn der Mondschein unmittelbar nach der Destillation trüb ist, liegt die Ursache höchstwahrscheinlich am Spritzen – dem Eindringen von kochender Maische in die Dampfleitung des Apparats. Dieses Problem wird gelöst, indem die Heizleistung des Destillationswürfels reduziert wird, und trüber Mondschein kann gereinigt werden, aber nicht immer effektiv, daher ist es am besten, erneut zu destillieren.
3. Falsche Materialien für Moonshine-Standbilder. Bei Kontakt mit Aluminium und Messing kann sich nicht nur ein weißer Niederschlag bilden, sondern auch andere Farben: braun, schwarz, rot usw. Manchmal provoziert das Auftreten von weißen Flocken im Mondschein Kupfer bei Kontakt mit kondensiertem Alkoholdampf.
Wenn die Ursache des Sediments Aluminium (Destillationswürfel aus Milchkannen) oder Messing (Wasserleitungen als Dampfleitungen) ist, sollten diese Teile des Mondscheins durch Edelstahlanaloga ersetzt werden, und der resultierende Mondschein sollte nur für technische Zwecke verwendet werden braucht. Sie können die Kupfer-Mondscheindestille auf verschiedene Weise reinigen, und Destillat mit Sediment kann erneut destilliert werden.
4. Schnaps in Plastik aufbewahren. Alkohol mit einer Stärke über 18 % vol. Greift garantiert alle Kunststoffe an, die nicht für die Aufbewahrung von alkoholischen Getränken vorgesehen sind. Daher ist es unmöglich, Mondschein auch nur für ein paar Tage in Plastikflaschen aufzubewahren. Zuerst wird ein solches Getränk trüb, dann erscheint ein weißer Niederschlag. Es ist strengstens verboten, Destillat aus Plastikflaschen zu trinken, es wird auch nicht funktionieren, es zu reparieren.
Verhinderung von Trübung und dem Auftreten von Sedimenten im Mondschein
- Verwenden Sie zum Ansetzen der Maische und zum Verdünnen des Destillats Wasser geeigneter Härte.
- Vor der Destillation die Maische vom Sediment klären und entwässern.
- Destillieren Sie die Maische in einem gut gewaschenen Apparat aus den richtigen Materialien (Edelstahl oder Kupfer).
- Füllen Sie die Destillationswürfel nicht zu mehr als 80 % des Volumens, vermeiden Sie kochende Maische in der Dampfleitung der Moonshine Destille.
- Schneiden Sie die „Köpfe“ und „Schwänze“ richtig ab.
- Müllbehälter aus Kunststoff zur Aufbewahrung von Alkohol mit mehr als 18 % vol.