Werden Fleischesser überleben? Ökonomische, medizinische und morphologische Begründungen

Seit der Eiszeit essen Menschen Fleisch. Damals, so Anthropologen, wandte sich der Mensch von einer pflanzlichen Ernährung ab und begann, Fleisch zu essen. Dieser „Brauch“ hat sich bis heute erhalten – aus Notwendigkeit (z. B. bei den Eskimos), Gewohnheit oder Lebensumständen. Aber meistens ist der Grund einfach ein Missverständnis. In den letzten fünfzig Jahren haben bekannte Gesundheitsexperten, Ernährungswissenschaftler und Biochemiker überzeugende Beweise dafür gefunden, dass man kein Fleisch essen muss, um gesund zu bleiben. Tatsächlich kann eine Ernährung, die für Raubtiere akzeptabel ist, Menschen schaden.

Leider wird Vegetarismus, der nur auf philosophischen Positionen basiert, selten zu einer Lebensweise. Darüber hinaus ist es wichtig, sich nicht nur vegetarisch zu ernähren, sondern auch die großen Vorteile des Vegetarismus für die gesamte Menschheit zu verstehen. Lassen wir daher den spirituellen Aspekt des Vegetarismus vorerst beiseite – darüber können mehrbändige Werke entstehen. Bleiben wir hier bei rein praktischen, sozusagen „säkularen“ Argumenten zugunsten des Vegetarismus.

Lassen Sie uns zunächst die sog „Der Protein-Mythos“. Hier ist, worum es geht. Einer der Hauptgründe, warum die meisten Menschen auf Vegetarismus verzichten, ist die Angst, einen Proteinmangel im Körper zu verursachen. „Wie kannst du all die hochwertigen Proteine, die du benötigst, aus einer pflanzlichen, milchfreien Ernährung bekommen?“ solche Leute fragen.

Bevor Sie diese Frage beantworten, ist es sinnvoll, sich daran zu erinnern, was ein Protein eigentlich ist. 1838 erhielt der niederländische Chemiker Jan Müldscher eine Substanz, die Stickstoff, Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und in kleineren Mengen andere chemische Elemente enthielt. Diese Verbindung, die allem Leben auf der Erde zugrunde liegt, nannte der Wissenschaftler „paramount“. Anschließend wurde die wahre Unverzichtbarkeit von Protein bewiesen: Für das Überleben eines jeden Organismus muss eine bestimmte Menge davon aufgenommen werden. Ursache dafür sind, wie sich herausstellte, Aminosäuren, die „ursprünglichen Quellen des Lebens“, aus denen Proteine ​​gebildet werden.

Insgesamt sind 22 Aminosäuren bekannt, von denen 8 als essentiell gelten (sie werden nicht vom Körper produziert und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden). Diese 8 Aminosäuren sind: Lecin, Isolecin, Valin, Lysin, Trypophan, Threonin, Methionin, Phenylalanin. Sie alle sollten in angemessenen Anteilen in einer ausgewogenen nahrhaften Ernährung enthalten sein. Bis Mitte der 1950er Jahre galt Fleisch als beste Proteinquelle, weil es alle 8 essentiellen Aminosäuren enthält, und zwar genau im richtigen Verhältnis. Heute sind Ernährungswissenschaftler jedoch zu dem Schluss gekommen, dass pflanzliche Lebensmittel als Proteinquelle Fleisch nicht nur ebenbürtig, sondern sogar überlegen sind. Auch Pflanzen enthalten alle 8 Aminosäuren. Pflanzen haben die Fähigkeit, Aminosäuren aus Luft, Boden und Wasser zu synthetisieren, aber Tiere können Proteine ​​nur durch Pflanzen erhalten: entweder indem sie sie essen oder indem sie Tiere essen, die Pflanzen gefressen und alle ihre Nährstoffe aufgenommen haben. Daher hat der Mensch die Wahl: direkt über Pflanzen oder auf Umwegen, auf Kosten hoher wirtschaftlicher und ressourcenbezogener Kosten – aus tierischem Fleisch. Fleisch enthält also keine anderen Aminosäuren als die, die Tiere aus Pflanzen gewinnen – und der Mensch selbst kann sie aus Pflanzen gewinnen.

Darüber hinaus haben pflanzliche Lebensmittel einen weiteren wichtigen Vorteil: Zusammen mit Aminosäuren erhalten Sie die Substanzen, die für eine möglichst vollständige Aufnahme von Proteinen erforderlich sind: Kohlenhydrate, Vitamine, Spurenelemente, Hormone, Chlorophyll usw. 1954 eine Gruppe von Wissenschaftlern an der Harvard University forschten und fanden heraus, dass eine Person, die gleichzeitig Gemüse, Getreide und Milchprodukte konsumiert, die tägliche Proteinzufuhr mehr als deckt. Sie kamen zu dem Schluss, dass es sehr schwierig sei, eine abwechslungsreiche vegetarische Ernährung einzuhalten, ohne diese Zahl zu überschreiten. Etwas später, im Jahr 1972, führte Dr. F. Stear seine eigenen Studien zur Proteinaufnahme durch Vegetarier durch. Die Ergebnisse waren erstaunlich: Die meisten Probanden erhielten mehr als zwei Proteinnormen! So wurde der „Mythos über Proteine“ entlarvt.

Wenden wir uns nun dem nächsten Aspekt des Problems zu, das wir diskutieren und das wie folgt beschrieben werden kann: Fleischessen und Welthunger. Betrachten Sie die folgende Abbildung: 1 Hektar Sojabohnen ergeben 1124 Pfund wertvolles Protein; 1 Morgen Reis ergibt 938 Pfund. Für Mais ist diese Zahl 1009. Für Weizen sind es 1043. Denken Sie jetzt darüber nach: 1 Morgen Bohnen: Mais, Reis oder Weizen, die zum Mästen eines Ochsen verwendet werden, liefern nur 125 Pfund Protein! Dies führt uns zu einer enttäuschenden Schlussfolgerung: Paradoxerweise wird Hunger auf unserem Planeten mit Fleischessen in Verbindung gebracht. Experten auf dem Gebiet der Ernährung, Umweltstudien und Politiker haben wiederholt festgestellt, dass das Hungerproblem gelöst wäre, wenn die Vereinigten Staaten den Bestand an Getreide und Sojabohnen, die zur Viehmast verwendet werden, an die armen und hungernden anderen Länder übertragen würden. Der Harvard-Ernährungswissenschaftler Gene Mayer schätzt, dass eine Kürzung der Fleischproduktion um 10 % genug Getreide freisetzen würde, um 60 Millionen Menschen zu ernähren.

In Bezug auf Wasser, Land und andere Ressourcen ist Fleisch das teuerste Produkt, das man sich vorstellen kann. Nur etwa 10 % der Proteine ​​und Kalorien sind im Futter enthalten, das anschließend in Form von Fleisch zu uns zurückkehrt. Darüber hinaus werden jedes Jahr Hunderttausende Morgen Ackerland für Futterzwecke bepflanzt. Mit einem Hektar Futter, das einen Bullen füttert, bekommen wir mittlerweile nur noch etwa 1 Pfund Protein. Wenn dieselbe Fläche mit Sojabohnen bepflanzt wird, beträgt die Ausbeute 7 Pfund Protein. Kurz gesagt, die Aufzucht von Schlachtvieh ist nichts anderes als eine Verschwendung der Ressourcen unseres Planeten.

Neben riesigen Ackerflächen benötigt die Rinderzucht für ihren Bedarf 8-mal mehr Wasser als der Gemüseanbau, der Anbau von Sojabohnen oder Getreide: Tiere müssen trinken, Futter muss gegossen werden. Im Allgemeinen sind Millionen von Menschen immer noch dem Hungertod geweiht, während sich eine Handvoll Privilegierter mit Fleischproteinen vollsaugt und Land- und Wasserressourcen gnadenlos ausbeutet. Aber ironischerweise ist es das Fleisch, das zum Feind ihres Organismus wird.

Die moderne Medizin bestätigt: Fleischessen birgt viele Gefahren. Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen werden in Ländern mit hohem Pro-Kopf-Fleischkonsum zu Epidemien, während solche Krankheiten in Ländern mit niedrigem Pro-Kopf-Verbrauch extrem selten sind. Rollo Russell schreibt in seinem Buch „On the Causes of Cancer“: „Ich fand heraus, dass von 25 Ländern, deren Einwohner sich überwiegend fleischlich ernähren, 19 einen sehr hohen Prozentsatz an Krebs haben, und nur ein Land eine relativ niedrige Rate hat Gleichzeitig hat keines der 35 Länder mit eingeschränktem oder keinem Fleischkonsum eine hohe Krebsrate.“

Im Journal of the American Physicians Association von 1961 heißt es: „Die Umstellung auf eine vegetarische Ernährung verhindert in 90-97 % der Fälle die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.“ Wenn ein Tier geschlachtet wird, werden seine Abfallprodukte nicht mehr von seinem Kreislaufsystem ausgeschieden und verbleiben im toten Körper „konserviert“. Fleischesser nehmen also die Giftstoffe auf, die bei einem lebenden Tier den Körper mit dem Urin verlassen. Dr. Owen S. Parret stellte in seinem Buch „Warum ich kein Fleisch esse“ fest, dass beim Kochen von Fleisch schädliche Substanzen in der Zusammensetzung der Brühe erscheinen, wodurch sie in ihrer chemischen Zusammensetzung fast identisch mit Urin ist. In Industrieländern mit intensiver landwirtschaftlicher Entwicklung wird Fleisch mit vielen Schadstoffen „angereichert“: DDT, Arsen /wird als Wachstumsstimulans verwendet/, Natriumsulfat /wird verwendet, um Fleisch eine „frische“, blutrote Farbe zu verleihen/, DES, synthetisches Hormon /bekanntes Karzinogen/. Im Allgemeinen enthalten Fleischprodukte viele Karzinogene und sogar Metastasogene. Zum Beispiel enthalten nur 2 Pfund gebratenes Fleisch so viel Benzopyren wie 600 Zigaretten! Durch die Verringerung der Cholesterinaufnahme verringern wir gleichzeitig die Wahrscheinlichkeit einer Fettansammlung und damit das Risiko, an einem Herzinfarkt oder Schlaganfall zu sterben.

Ein solches Phänomen wie Arteriosklerose ist für einen Vegetarier ein völlig abstraktes Konzept. Laut der Encyclopædia Britannica „werden Proteine, die aus Nüssen, Getreide und sogar Milchprodukten gewonnen werden, im Gegensatz zu denen in Rindfleisch als relativ rein angesehen – sie enthalten etwa 68 % der kontaminierten flüssigen Komponente.“ Diese „Verunreinigungen“ wirken sich nicht nur auf das Herz, sondern auch auf den gesamten Körper nachteilig aus.

Der menschliche Körper ist die komplexeste Maschine. Und wie bei jedem Auto passt ein Kraftstoff besser als der andere. Studien zeigen, dass Fleisch ein höchst ineffizienter Brennstoff für diese Maschine ist und mit hohen Kosten verbunden ist. Die Eskimos beispielsweise, die hauptsächlich Fisch und Fleisch essen, altern sehr schnell. Ihre durchschnittliche Lebenserwartung beträgt kaum mehr als 30 Jahre. Auch die Kirgisen aßen einst hauptsächlich Fleisch und lebten auch selten länger als 40 Jahre. Andererseits gibt es Stämme wie die Hunza, die im Himalaya leben, oder religiöse Gruppen wie die Siebenten-Tags-Adventisten, deren durchschnittliche Lebenserwartung zwischen 80 und 100 Jahren liegt! Wissenschaftler sind davon überzeugt, dass Vegetarismus der Grund für ihre hervorragende Gesundheit ist. Auch die Maya-Indianer von Yutacan und die jemenitischen Stämme der semitischen Gruppe sind berühmt für ihre hervorragende Gesundheit – wiederum dank einer vegetarischen Ernährung.

Und zum Schluss möchte ich noch etwas betonen. Beim Essen von Fleisch versteckt eine Person es in der Regel unter Ketchups, Saucen und Soßen. Er verarbeitet und modifiziert es auf viele verschiedene Arten: Pommes, Eintöpfe, Eintöpfe usw. Wozu das alles? Warum nicht wie Raubtiere Fleisch roh essen? Viele Ernährungswissenschaftler, Biologen und Physiologen haben überzeugend nachgewiesen, dass Menschen von Natur aus keine Fleischfresser sind. Deshalb modifizieren sie so fleißig Lebensmittel, die für sie uncharakteristisch sind.

Physiologisch stehen Menschen Pflanzenfressern wie Affen, Elefanten und Kühen viel näher als Fleischfressern wie Hunden, Tigern und Leoparden. Nehmen wir an, Raubtiere schwitzen nie; Bei ihnen erfolgt der Wärmeaustausch durch Atemfrequenzregler und hervorstehende Zunge. Vegetarische Tiere hingegen haben zu diesem Zweck Schweißdrüsen, durch die verschiedene Schadstoffe den Körper verlassen. Raubtiere haben lange und scharfe Zähne, um Beute zu halten und zu töten; Pflanzenfresser haben kurze Zähne und keine Krallen. Der Speichel von Raubtieren enthält keine Amylase und ist daher nicht in der Lage, Stärke vorab abzubauen. Die Drüsen von Fleischfressern produzieren große Mengen an Salzsäure, um Knochen zu verdauen. Die Kiefer von Raubtieren haben nur eine begrenzte Beweglichkeit nach oben und unten, während sie sich bei Pflanzenfressern in einer horizontalen Ebene bewegen, um Nahrung zu kauen. Raubtiere lecken Flüssigkeit auf, wie zum Beispiel eine Katze, Pflanzenfresser ziehen sie durch die Zähne ein. Es gibt viele solcher Illustrationen, und jede von ihnen zeigt, dass der menschliche Körper dem vegetarischen Modell entspricht. Rein physiologisch ist der Mensch nicht an eine Fleischdiät angepasst.

Hier sind vielleicht die überzeugendsten Argumente für den Vegetarismus. Natürlich kann jeder selbst entscheiden, welchem ​​Ernährungsmodell er folgt. Aber die Entscheidung zugunsten des Vegetarismus wird zweifellos eine sehr lohnende Wahl sein!

Quelle: http://www.veggy.ru/

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