„Ich kann kein Veganer sein: Ich mache Triathlon!“, „Ich schwimme!“, „Ich spiele Golf!“. Trotz der Tatsache, dass die Mythen über den Veganismus längst entlarvt sind und der Veganismus bei Amateur- und Profisportlern immer beliebter wird, sind dies die häufigsten Argumente, die ich höre, wenn ich mit Nicht-Veganern über Ernährungsethik diskutiere.
Viele, die hauptberuflich Ausdauersport betreiben, stimmen den ethischen Argumenten für Veganismus zu, haben aber immer noch den Eindruck, dass es für einen Sportler schwierig sein kann, sich vegan zu ernähren und ein hohes sportliches Leistungsniveau aufrechtzuerhalten. Glücklicherweise machen vegane Sportler immer häufiger Schlagzeilen und nutzen ihre Chance, das Erfolgsgeheimnis zu teilen: die vegane Ernährung.
Megan Duhamel ist eine solche Athletin. Duhamel ist seit 2008 Veganerin und gewann im Alter von 28 Jahren mit ihrem Partner Eric Radford in Sotschi eine Silbermedaille im Eiskunstlauf. In einem kürzlich geführten Interview erklärte sie, wie ihre pflanzliche Ernährung ihr geholfen hat, ihre Leistung zu verbessern und ihre Sprünge so fantastisch zu machen: „Springen habe ich schon immer geliebt! Und fliegen! Dreisprünge sind meine zweite Natur. Seit ich vegan bin, sind meine Sprünge einfacher geworden, ich führe das darauf zurück, dass mein Körper die ganze Saison über in ausgezeichneter Form ist. Als Profisportler und zertifizierter ganzheitlicher Ernährungsberater weiß Duhamel, wovon er spricht. Sobald sie aus Sotschi zurückkam, bat ich sie, mich zu treffen und über ihren Lebensstil zu sprechen, und sie stimmte großzügig zu.
Wir trafen uns bei Sophie Sucrée, einem neuen veganen Konditorei-/Teeladen in Montreals Plateau. Sie erschien in einem roten Trikot der kanadischen Mannschaft und mit dem gleichen strahlenden Lächeln, das sie auf dem Eis trägt. Ihre Begeisterung an der Kuchentheke war ansteckend: „Oh mein Gott! Ich weiß nicht, was ich wählen soll!“ Offensichtlich lieben olympische Athleten Cupcakes, genau wie der Rest von uns.
„Das ist es, was ich vom Leben will“
Aber Duhamel liebt nicht nur Cupcakes. Sie ist eine begeisterte Leserin mit großem Wissensdurst. Es begann, als sie Skinny Bitch in die Hand nahm, ein Bestseller-Diätbuch, das Veganismus aus gesundheitlichen Gründen fördert. „Ich habe den Text auf dem Cover gelesen, es war sehr lustig. Sie haben einen humorvollen Zugang zum Thema Gesundheit.“ Sie las es über Nacht in einem Rutsch durch und beschloss am nächsten Morgen, Kaffee ohne Milch zu trinken. Sie beschloss, Veganerin zu werden. „Ich habe es nicht getan, um in Form zu sein. Es schien mir einfach eine interessante Herausforderung zu sein. Ich ging zur Eisbahn und sagte den Trainern, dass ich mich vegan ernähren würde, und die beiden sagten mir, dass ich unterernährt wäre. Je mehr sie mir sagen, dass ich das nicht kann, desto mehr will ich es. Also entschied ich mich statt eines kleinen Projekts: „Das will ich von meinem Leben!“
In den vergangenen sechs Jahren hat Duhamel kein einziges Stück tierisches Eiweiß gegessen. Sie behielt nicht nur ihren gesamten Muskeltonus: Ihre Leistungen waren noch nie so gut: „Meine Muskeln wurden besser, als ich vegan wurde … Ich fing an, weniger Protein zu essen, aber die Nahrung, die ich esse, gibt mir besseres Protein und besseres Eisen. Eisen aus Pflanzen wird vom Körper am besten aufgenommen.“
Was essen vegane Sportler?
Ich hatte gehofft, mit einem Interview mit einer Liste von Rezepten für spezielle Lebensmittel zurückzukommen, die ein veganer Sportler konsumieren sollte, um die Ergebnisse aufrechtzuerhalten. Ich war jedoch überrascht, wie einfach Meghans Ernährung ist. „Im Allgemeinen esse ich, was mein Körper will.“ Megan führt kein Ernährungstagebuch und zählt weder Kalorien noch das Gewicht von Lebensmitteln. Ihre Ernährung ist ziemlich einfach für alle, die sich gut ernähren und viel Energie haben wollen:
„Ich trinke morgens Smoothies. Es ist normalerweise ein grüner Smoothie, also füge ich Spinat und Grünkohl oder Mangold hinzu, oder was auch immer ich diese Woche im Kühlschrank habe, Bananen, Erdnussbutter, Zimt, Mandel- oder Kokosmilch.
Ich bin ständig unterwegs, den ganzen Tag. Also nehme ich verschiedene Snacks mit. Ich habe hausgemachte Muffins, Müsliriegel, hausgemachte Proteinkekse. Ich koche viel selbst.
Zum Abendessen esse ich meistens ein großes Gericht: Quinoa mit Gemüse. Ich liebe es selbst zu kochen. Ich liebe es, Nudelgerichte und Pfannengerichte oder Eintöpfe zuzubereiten. Im Winter esse ich viel Eintopf. Ich verbringe viel Zeit mit Kochen und versuche, alles selbst zu machen. Natürlich habe ich nicht immer Zeit, aber wenn ich Zeit habe, tue ich es.“
Neben einer gesunden Ernährung und einem möglichst ganzheitlichen Ansatz setzt Duhamel sich keine Grenzen. Wenn sie Kekse oder Cupcakes will, isst sie sie. Wie Desserts wirken vegane Hauptgerichte für Duhamel überhaupt nicht langweilig: „Ich glaube, ich habe jedes vegane Kochbuch da draußen. Ich habe überall Lesezeichen und Notizen. Auf all die Rezepte, die ich ausprobieren möchte und schon ausprobiert habe. Ich muss doppelt so viel versuchen, wie ich es bereits versucht habe!“ Megan ist offensichtlich die Art von Person, der Sie um 5 Uhr schreiben, wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen essen sollen.
Was ist mit Nahrungsergänzungsmitteln? Die Silbermedaillengewinnerin wird von Vega gesponsert, aber diese Proteinpräparate sind kein Grundnahrungsmittel in ihrer Ernährung. „Ich esse nur einen Schokoriegel am Tag. Aber ich spüre den Unterschied, wenn ich sie nehme und wenn ich sie nicht nehme. Wenn ich nach einem harten Training nichts esse, um mich zu erholen, habe ich am nächsten Tag das Gefühl, dass sich mein Körper nicht bewegt hat.“
Vegan sein
Gehen wir sechs Jahre zurück. Ganz ehrlich: Wie schwer war es, Veganer zu werden? Als Duhamel beschloss, sich ernsthaft um ihre Gesundheit zu kümmern, „war das Schwierigste, Cola Light und Kaffee aufzugeben, nicht vegan zu werden“, sagt sie. „Ich habe nach und nach aufgehört, Diät-Cola zu trinken, aber ich liebe Kaffee immer noch.“
Sie glaubt, dass alles, was ein Mensch braucht, um Veganer zu werden, leicht erhältlich ist: „Für mich ist das kein Opfer. Das Schwierigste für mich, vegan zu sein, ist, die Zutatenliste auf englischen Cupcakes zu lesen, um zu sehen, ob ich sie haben kann oder nicht!“ Duhamel glaubt, dass wir nur Zeit brauchen, um zu überlegen, was wir dem Körper zuführen. „Sie können zu McDonald's gehen und einen Burger kaufen oder zu Hause einen Smoothie machen. Für mich ist es ganz einfach. Ich muss mich genauso anstrengen, um zu McDonald's zu gehen und einen Burger zu essen, wie um morgens einen Smoothie zu machen. Und es dauert genauso lange. Und es kostet das gleiche.“
Was ist mit denen, die sagen, sie hätten versucht, vegan zu leben, und sich dabei krank gefühlt? „Ich frage sie, wie viel sie recherchiert haben, bevor sie angefangen haben, und was sie gegessen haben. Chips sind veganes Essen! Ich habe eine Freundin, die viele, viele Male versucht hat, vegan zu leben, und zwei Wochen später sagte sie zu mir: „Oh, ich fühle mich so schlecht!“ Und was hast du gegessen? „Nun, Erdnussbutter-Toast.“ Nun, das erklärt alles! Es gibt andere Möglichkeiten!“
Forschen und Menschen helfen
Megan Duhamel bittet die Leute, Informationen zu studieren, womit sie viel experimentiert hat. Profisportler bekommen immer jede Menge Ernährungsratschläge. Für sie war es ein wichtiger Schritt, dass sie lernte, solchen Vorschlägen kritisch gegenüberzustehen: „Bevor ich Veganerin wurde, habe ich mich an die Ernährung gehalten, die mir andere Menschen gegeben haben, da gab es so viele verschiedene Dinge. Ich war nur einmal bei einer Ernährungsberaterin und sie hat mir geraten, Zopfkäse zu essen. Ich wusste damals nichts über die richtige Ernährung, aber ich wusste, dass Zopfkäse ein verarbeitetes Produkt ist und keinen Nährwert enthält. Das ist eine Ernährungswissenschaftlerin, die am Canadian Institute of Sports arbeitete, und sie riet mir, einer Spitzensportlerin, Müsliriegel und Zopfkäse zu essen. Es kam mir sehr seltsam vor.“
Es war ein Wendepunkt für sie. Kurz nachdem sie vegan wurde, begann sie ein Ernährungsstudium und wurde zweieinhalb Jahre später zertifizierte ganzheitliche Ernährungsberaterin. Sie wollte Vitamine, Mineralien und Nährstoffe besser verstehen, und sie liebte es auch, „über mysteriöse Orte auf der Welt zu lesen, an denen Menschen 120 Jahre alt wurden und nie etwas von Krebs und noch nie etwas von Herzkrankheiten gehört haben“. Jetzt, nachdem sie ihre Eislaufkarriere beendet hat, will sie anderen Sportlern helfen.
Sie möchte auch einen Blog starten „über meine Karriere, meine Ernährung, Veganismus, alles. Ich denke, es wird interessant, ich werde diesen Sommer Zeit dafür finden.“ Angesichts der Leidenschaft, mit der sie über ihren Lebensstil spricht, muss dies ein erstaunlicher Blog sein! Ich kann es kaum erwarten!
Megans Tipps für neue Veganer:
- Versuch es. Versuchen Sie, Vorurteile abzubauen.
- Beginnen Sie langsam. Wenn Sie etwas für längere Zeit tun möchten, gehen Sie schrittweise vor, das Studieren der Informationen hilft auch.
- Nimm B12-Ergänzungen.
- Spielen Sie mit Kräutern und Gewürzen, sie können wirklich helfen.
- Gehen Sie zu kleinen lokalen Naturkostläden für Biolebensmittel. Die meisten haben viele alternative Produkte, von denen Sie vielleicht nicht einmal wissen, dass sie existieren.
- Lesen Sie den Oh She Glows-Blog. Der Autor ist ein Kanadier, der in der Gegend von Toronto lebt. Sie postet Rezepte, Fotos und spricht über ihre Erfahrungen. Megan empfiehlt!
- Wenn Megan die Zutaten eines Produkts liest, lautet ihre Regel, wenn sie nicht mehr als drei Zutaten sagen kann, kauft sie es nicht.
- Organisieren Sie sich! Wenn sie reist, nimmt sie sich Zeit, um frisches Müsli, Kekse, Cerealien und Obst zuzubereiten.