Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Proteine | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 6.2% | 1583 g |
| Fats | 0.47 g | 56 g | 0.8% | 0.8% | 11915 g |
| Kohlenhydrate | 19 g | 219 g | 8.7% | 8.5% | 1153 g |
| organische Säuren | 2.4 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 5.4% | 1818 g |
| Wasser | 70 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3247 g |
| Asche | 2.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 300 & mgr; g | 900 & mgr; g | 33.3% | 32.6% | 300 g |
| Beta-Carotin | 1.8 mg | 5 mg | 36% | 35.3% | 278 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 9.2% | 1059 g |
| Vitamin B4, Cholin | 38.5 mg | 500 mg | 7.7% | 7.5% | 1299 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.85 mg | 5 mg | 17% | 16.7% | 588 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 30.9% | 317 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 25 & mgr; g | 400 & mgr; g | 6.3% | 6.2% | 1600 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 45 mg | 90 mg | 50% | 49% | 200 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.6% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 4.5 & mgr; g | 50 & mgr; g | 9% | 8.8% | 1111 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 11.4 & mgr; g | 120 & mgr; g | 9.5% | 9.3% | 1053 g |
| Vitamin PP, NR | 2.6 mg | 20 mg | 13% | 12.7% | 769 g |
| Niacin | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 875 mg | 2500 mg | 35% | 34.3% | 286 g |
| Calcium, Ca. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Magnesium, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.3% | 800 g |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8667 g |
| Schwefel, S. | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 5% | 1961 g |
| Phosphor, P. | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 8.3% | 1176 g |
| Chlor, Cl | 232 mg | 2300 mg | 10.1% | 9.9% | 991 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 12.5% | 783 g |
| Jod, ich | 9 & mgr; g | 150 & mgr; g | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 25 & mgr; g | 10 & mgr; g | 250% | 245.1% | 40 g |
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Kupfer, Cu | 460 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 46% | 45.1% | 217 g |
| Molybdän, Mo. | 30 & mgr; g | 70 & mgr; g | 42.9% | 42.1% | 233 g |
| Selen, Se | 5.3 & mgr; g | 55 & mgr; g | 9.6% | 9.4% | 1038 g |
| Zink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 9% | 1091 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 1 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 18 g | max 100 г | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.1 g | max 18.7 г | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | |||||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.007 g | von 0.9 um 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.152 g | von 4.7 um 16.8 | 3.2% | 3.1% |
Der Energiewert beträgt 102 kcal.
- Esslöffel ("oben" außer flüssigen Lebensmitteln) = 30 g (30.6 kcal)
- Teelöffel ("oben" außer flüssigen Lebensmitteln) = 10 g (10.2 kcal)
Tomatenmark. Dosen Essen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 33,3%, Beta-Carotin - 36%, Vitamin B5 - 17%, Vitamin B6 - 31,5%, Vitamin C - 50%, Vitamin PP - 13%, Kalium - 35%, Magnesium - 12,5%, Eisen - 12,8%, Kobalt - 250%, Kupfer - 46%, Molybdän - 42,9%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
REZEPTE MIT DEM PRODUKT Tomatenmark. Dosen Essen
Stichworte: Kaloriengehalt 102 kcal, chemische Zusammensetzung, Nährwert, Vitamine, Mineralien, was ist die Verwendung von Tomatenmark. Konserven, Kalorien, Nährstoffe, nützliche Eigenschaften Tomatenmark. Dosen Essen
Energiewert oder Kaloriengehalt Ist die Menge an Energie, die während der Verdauung im menschlichen Körper aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert eines Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemessen. Produkt. Die Kilokalorie, die zur Messung des Energiewertes von Lebensmitteln verwendet wird, wird auch als „Lebensmittelkalorie“ bezeichnet. Daher wird das Kilo-Präfix bei der Angabe von Kalorien in (Kilo-) Kalorien häufig weggelassen. Sie können detaillierte Energietabellen für russische Produkte sehen.
Der Nährwert - den Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.
Nährwert eines Lebensmittels - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittels, in deren Gegenwart die physiologischen Bedürfnisse einer Person nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.
Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Vitamine werden normalerweise eher von Pflanzen als von Tieren synthetisiert. Der tägliche Bedarf des Menschen an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starke Erhitzung zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder bei der Lebensmittelverarbeitung „verloren“.