Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 226 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 745 g |
| Proteine | 8.86 g | 76 g | 11.7% | 5.2% | 858 g |
| Fats | 12.7 g | 56 g | 22.7% | 10% | 441 g |
| Kohlenhydrate | 15.95 g | 219 g | 7.3% | 3.2% | 1373 g |
| Ballaststoffe | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 8.6% | 513 g |
| Wasser | 57.02 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3986 g |
| Asche | 1.57 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 20 & mgr; g | 900 & mgr; g | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Retinol | 0.016 mg | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.046 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 10870 g |
| Lycopin | 1 & mgr; g | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 120 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 32 mg | 500 mg | 6.4% | 2.8% | 1563 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2% | 2222 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 21 & mgr; g | 400 & mgr; g | 5.3% | 2.3% | 1905 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.93 & mgr; g | 3 & mgr; g | 31% | 13.7% | 323 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Beta-Tocopherol | 0.04 mg | ~ | |||
| Gamma-Tocopherol | 2.16 mg | ~ | |||
| Tocopherol | 1.11 mg | ~ | |||
| Vitamin K, Phyllochinon | 15.3 & mgr; g | 120 & mgr; g | 12.8% | 5.7% | 784 g |
| Vitamin PP, NR | 1.65 mg | 20 mg | 8.3% | 3.7% | 1212 g |
| Betaine | 3.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 209 mg | 2500 mg | 8.4% | 3.7% | 1196 g |
| Calcium, Ca. | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 3.9% | 1124 g |
| Magnesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Natrium, Na | 397 mg | 1300 mg | 30.5% | 13.5% | 327 g |
| Schwefel, S. | 88.6 mg | 1000 mg | 8.9% | 3.9% | 1129 g |
| Phosphor, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 9.9% | 449 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 2.9% | 1513 g |
| Mangan, Mn | 0.249 mg | 2 mg | 12.5% | 5.5% | 803 g |
| Kupfer, Cu | 77 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7.7% | 3.4% | 1299 g |
| Selen, Se | 9.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 16.7% | 7.4% | 598 g |
| Zink, Zn | 1.75 mg | 12 mg | 14.6% | 6.5% | 686 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 14.78 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.9 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 0.2 g | ~ | |||
| Saccharose | 0.4 g | ~ | |||
| Fructose | 0.3 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 28 mg | max. 300 mg | |||
| Fettsäure | |||||
| Transgender | 0.467 g | max 1.9 г | |||
| einfach ungesättigte Transfette | 0.409 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 4.384 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Ölig | 0.045 g | ~ | |||
| 6:0-Nylon | 0.034 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.023 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.055 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.066 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.388 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecansäure | 0.052 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 2.414 g | ~ | |||
| 17:0 Margarine | 0.091 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.16 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.027 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.015 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.011 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4.411 g | min 16.8 г | 26.3% | 11.6% | |
| 14:1 Myristoleik | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 1 Pfingsten | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.231 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.204 g | ~ | |||
| 16:1 Trance | 0.027 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.055 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 4.016 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.634 g | ~ | |||
| 18:1 Trance | 0.382 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.046 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (Omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 3.042 g | von 11.2 um 20.6 | 27.2% | 12% | |
| 18: 2 Linolsäure | 2.819 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-Isomer, nicht bestimmt | 0.058 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.708 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugierte Linolsäure | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.168 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 0.166 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma-Linolensäure | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorid Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadiensäure, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.011 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.178 g | von 0.9 um 3.7 | 19.8% | 8.8% | |
| 22: 4 Docosatetraen, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaensäure (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 6 | 2.751 g | von 4.7 um 16.8 | 58.5% | 25.9% |
Der Energiewert beträgt 226 kcal.
- groß = 263 g (594.4 kcal)
- klein = 171 g (386.5 kcal)
Fast Food, das stimmt reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B12 - 31%, Vitamin K - 12,8%, Phosphor - 22,3%, Mangan - 12,5%, Selen - 16,7%, Zink - 14,6%
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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