Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 166 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 6% | 1014 g |
| Proteine | 15.95 g | 76 g | 21% | 12.7% | 476 g |
| Fats | 10.8 g | 56 g | 19.3% | 11.6% | 519 g |
| Kohlenhydrate | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 109500 g |
| Wasser | 72.65 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3129 g |
| Asche | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.3% | 2571 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.037 mg | 5 mg | 0.7% | 0.4% | 13514 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.04 & mgr; g | 3 & mgr; g | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamin PP, NR | 0.56 mg | 20 mg | 2.8% | 1.7% | 3571 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 40 mg | 2500 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Calcium, Ca. | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
| Magnesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Natrium, Na | 167 mg | 1300 mg | 12.8% | 7.7% | 778 g |
| Schwefel, S. | 159.5 mg | 1000 mg | 16% | 9.6% | 627 g |
| Phosphor, P. | 24 mg | 800 mg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Kupfer, Cu | 6 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Selen, Se | 4.4 & mgr; g | 55 & mgr; g | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Zink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1% | 6000 g |
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 1.276 g | ~ | |||
| Valin | 0.638 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.191 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.365 g | ~ | |||
| Leucin | 0.875 g | ~ | |||
| Lysin | 0.732 g | ~ | |||
| Methionin | 0.128 g | ~ | |||
| Threonin | 0.477 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.031 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.51 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 1.531 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 1.179 g | ~ | |||
| Glycin | 3.142 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 2.008 g | ~ | |||
| Proline | 1.914 g | ~ | |||
| Serin | 0.684 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.319 g | ~ | |||
| Cystein | 0.142 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 90 mg | max. 300 mg | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 3.86 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Laurik | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 2.42 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.29 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4.91 g | min 16.8 г | 29.2% | 17.6% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.31 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 4.6 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 1.15 g | von 11.2 um 20.6 | 10.3% | 6.2% | |
| 18: 2 Linolsäure | 1.01 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.05 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.09 g | von 0.9 um 3.7 | 10% | 6% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 1.06 g | von 4.7 um 16.8 | 22.6% | 13.6% |
Der Energiewert beträgt 166 kcal.
- Einheit, gekocht (Ertrag von 1 Pfund rohem Fleisch) = 422 гр (700.5 кКал)
- Ohr (Ertrag nach dem Kochen) = 111 гр (184.3 кКал)
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