Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 375 kCal | 1684 kCal | 22.3% | 5.9% | 449 g |
| Proteine | 4.49 g | 76 g | 5.9% | 1.6% | 1693 g |
| Fats | 16.07 g | 56 g | 28.7% | 7.7% | 348 g |
| Kohlenhydrate | 51.9 g | 219 g | 23.7% | 6.3% | 422 g |
| Ballaststoffe | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Wasser | 24.96 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9107 g |
| Asche | 1.46 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 21 & mgr; g | 900 & mgr; g | 2.3% | 0.6% | 4286 g |
| Retinol | 0.021 mg | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Beta-Cryptoxanthin | 1 & mgr; g | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 37 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.168 mg | 1.5 mg | 11.2% | 3% | 893 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.163 mg | 1.8 mg | 9.1% | 2.4% | 1104 g |
| Vitamin B4, Cholin | 92.5 mg | 500 mg | 18.5% | 4.9% | 541 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.47 mg | 5 mg | 9.4% | 2.5% | 1064 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 73 & mgr; g | 400 & mgr; g | 18.3% | 4.9% | 548 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.16 & mgr; g | 3 & mgr; g | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.63 mg | 15 mg | 10.9% | 2.9% | 920 g |
| Beta-Tocopherol | 0.19 mg | ~ | |||
| Gamma-Tocopherol | 9.06 mg | ~ | |||
| Tocopherol | 3.47 mg | ~ | |||
| Vitamin K, Phyllochinon | 39.2 & mgr; g | 120 & mgr; g | 32.7% | 8.7% | 306 g |
| Vitamin PP, NR | 1.418 mg | 20 mg | 7.1% | 1.9% | 1410 g |
| Betaine | 6.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.3% | 2066 g |
| Calcium, Ca. | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.2% | 2273 g |
| Magnesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Natrium, Na | 336 mg | 1300 mg | 25.8% | 6.9% | 387 g |
| Schwefel, S. | 44.9 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.2% | 2227 g |
| Phosphor, P. | 146 mg | 800 mg | 18.3% | 4.9% | 548 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 1.9% | 1385 g |
| Mangan, Mn | 0.449 mg | 2 mg | 22.5% | 6% | 445 g |
| Kupfer, Cu | 60 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 6% | 1.6% | 1667 g |
| Selen, Se | 8.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 14.9% | 4% | 671 g |
| Zink, Zn | 0.37 mg | 12 mg | 3.1% | 0.8% | 3243 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 16.31 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 31.47 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 1.23 g | ~ | |||
| Laktose | 0.54 g | ~ | |||
| Maltose | 0.47 g | ~ | |||
| Saccharose | 28.01 g | ~ | |||
| Fructose | 1.21 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.243 g | ~ | |||
| Valin | 0.257 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.128 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.224 g | ~ | |||
| Leucin | 0.421 g | ~ | |||
| Lysin | 0.199 g | ~ | |||
| Methionin | 0.115 g | ~ | |||
| Threonin | 0.181 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.066 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.277 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.211 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.319 g | ~ | |||
| Glycin | 0.189 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 1.527 g | ~ | |||
| Proline | 0.535 g | ~ | |||
| Serin | 0.299 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.184 g | ~ | |||
| Cystein | 0.112 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 30 mg | max. 300 mg | |||
| Fettsäure | |||||
| Transgender | 0.2 g | max 1.9 г | |||
| einfach ungesättigte Transfette | 0.138 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 2.844 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.002 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecansäure | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 1.865 g | ~ | |||
| 17:0 Margarine | 0.017 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.838 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.051 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.045 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4.822 g | min 16.8 г | 28.7% | 7.7% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.047 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.047 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 4.661 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.527 g | ~ | |||
| 18:1 Trance | 0.134 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.097 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 22:1 Trance | 0.003 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 8.103 g | von 11.2 um 20.6 | 72.3% | 19.3% | |
| 18: 2 Linolsäure | 6.983 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-Isomer, nicht bestimmt | 0.063 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 6.911 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugierte Linolsäure | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 1.07 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 1.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma-Linolensäure | 0.048 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorid Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadiensäure, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 1.033 g | von 0.9 um 3.7 | 100% | 26.7% | |
| 22: 5 Docosapentaensäure (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaensäure (DHA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 6 | 6.997 g | von 4.7 um 16.8 | 100% | 26.7% |
Der Energiewert beträgt 375 kcal.
- oz = 28.35 g (106.3 kCal)
- extra groß = 168 g (630 kCal)
- mittel = 113 g (423.8 kcal)
- Mini-Miniatur (1-1 / 4 "Durchmesser) = 17 g (63.8 kCal)
- klein (2-3 / 4 "Durchmesser x 2 () = 66 g (247.5 kCal)
- groß groß (3-1 / 4 "Durchmesser x 2-3 / 4") = 139 g (521.3 kcal)
Industriell hergestellte Blaubeermuffins (einschließlich Mini-Muffins) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 - 11,2%, Cholin - 18,5%, Vitamin B9 - 18,3%, Vitamin K - 32,7%, Phosphor - 18,3%, Mangan - 22,5, 14,9, XNUMX%, Selen - XNUMX%
- Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
- Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Vitamin B6 Als Coenzym sind sie am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer beeinträchtigten Synthese von Nukleinsäuren und Protein, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Ein unzureichender Folatkonsum während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten. Unterernährung, angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein starker Zusammenhang zwischen Folat- und Homocysteinspiegeln und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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