Orcein (Orcein, Archil, Orchidee, Lacmus, Lackmus, Orcein, Orsin, Lackmus, E182) - dunkelbraune Kristalle. In einer sauren Umgebung verfärben sie sich rot und in einer alkalischen blau. Chemische Formel C.28H24N2O7.
Der Zusatzstoff wurde 2.3.2.2364 von der Liste der „Lebensmittelzusatzstoffe für die Lebensmittelproduktion“ gemäß den sanitären und epidemiologischen Regeln und Vorschriften (SanPiN 08-2008) ausgeschlossen.