Wenn Sie sich gefragt haben, was Sie am Wochenende kochen sollen, haben wir einen leckeren und gesunden Vorschlag.
„Überseekaviar … Aubergine …“ – sagte der Held von Savely Kramarov und schluckte Speichel im legendären „Ivan Vasilyevich wechselt seinen Beruf“. Wir haben uns schon lange an Auberginen gewöhnt, und jetzt haben wir gerade die Ernte eingefahren. Du magst keine Auberginen? Wir haben viele Gründe, die Sie überzeugen werden.
Anfangs, sie verbessern die Verdauung. Alles dank Ballaststoffen, die in Auberginen reichlich vorhanden sind. Diese Ballaststoffe regen die Produktion von Magensaft an, sodass Nährstoffe besser aufgenommen werden und die Darmfunktion unterstützt wird. Darüber hinaus werden Ballaststoffe für die normale Herzfunktion benötigt – dank ihnen wird der Spiegel des „schlechten“ Cholesterins gesenkt. Dies bedeutet die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkt, Schlaganfall und Arteriosklerose.
Zweitens, Aubergine hilft beim Abnehmen. Für manche ist dies übrigens der Grund Nr. 1. Auberginen stillen sehr schnell den Hunger und erzeugen ein Völlegefühl im Magen. Dadurch wird das Hormon Ghrelin blockiert – dasjenige, das unserem Gehirn zuflüstert, dass wir hungrig sind. Auberginen sind außerdem kalorienarm (nur 25 Kalorien) und haben die Fähigkeit, den Appetit zu reduzieren.
DrittensKrebs verhindern. Auberginen sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern auch an Antioxidantien. Diese Stoffe sind hervorragend im Kampf gegen freie Radikale. Sie zerstören gesunde Zellen, verursachen oft Krebs und lassen uns altern. Außerdem enthält Aubergine viel Vitamin C – ein Immunitäts-Booster.
Viertens, Aubergine hilft, die Knochen zu stärken. Phenolische Verbindungen, die das Gemüse enthält, verleihen ihm eine violette Farbe und bekämpfen Osteoporose. Und dies, erinnern Sie sich, ist eine ziemlich häufige Krankheit bei Frauen über 40 Jahren. Dank dieser Stoffe werden die Knochen dichter. Und Kalium, das auch in Auberginen reichlich vorhanden ist, hilft dem Körper, Kalzium aufzunehmen, über dessen Vorteile für die Knochen wir nicht noch einmal sprechen werden.
Fünftens Auberginen beugt Anämie vor. Alles dank des darin enthaltenen Eisens. Bei einem Mangel an diesem Spurenelement treten häufiger Kopfschmerzen, Migräne, Müdigkeit, Schwäche, Depressionen und sogar kognitive Beeinträchtigungen auf. Auberginen enthalten außerdem viel Kupfer, dies ist ein weiteres wichtiges Element für die Gesundheit: Fehlt es, nimmt die Zahl der roten Blutkörperchen ab.
Am sechsten, Aubergine verbessert die Gehirnfunktion. Stellen Sie sich vor, gewöhnliches Essen macht Sie schlauer! Die Phytonährstoffe, die unser Körper aus diesem Gemüse extrahiert, schützen uns nicht nur vor Krankheiten, sondern verbessern auch die Gehirndurchblutung. Mehr Sauerstoff bedeutet besseres Gedächtnis und analytisches Denken. Und Kalium gilt als „Vitamin für den Geist“. Kalium in Auberginen, erinnern Sie sich, im Übermaß.
SiebteVerbesserung der Herzgesundheit. Cholesterin haben wir bereits erwähnt. Und die in Auberginen enthaltenen Bioflavonoide helfen, den Blutdruck zu senken und die Herz-Kreislauf-Funktion zu verbessern.
Achte, es ist eine ausgezeichnete Diabetes-Prävention. Auch hier aufgrund der Ballaststoffe und der hohen Menge an langsamen Kohlenhydraten in Auberginen. Dank dieser Eigenschaften ist das Gemüse in der Lage, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu regulieren.
Neunter hilft, ein gesundes Baby zu gebären. Auberginen enthalten viel Folsäure, die als fast die wichtigste Substanz gilt, die für schwangere Frauen notwendig ist. Folsäure ist essentiell für das Wachstum und die Entwicklung des Kreislauf- und Immunsystems. Ein Mangel an Folsäure kann Frühgeburten, Fehlgeburten, Plazentaablösung und zahlreiche fetale Pathologien hervorrufen: von geistiger Behinderung und Hydrozephalus bis hin zur Lippenspalte. Aber es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Auberginen ein potenzielles Allergen sind. Es ist notwendig, die Reaktionen des Körpers auf das Vorhandensein dieses Gemüses in der Nahrung zu überwachen.
Zehntel, Aubergine passt zu fast allem. Sie können gedünstet, gebacken, Kaviar, gegrillt, warme Salate, serviert mit Fleisch, Fisch oder anderem Gemüse sein. Das einzige, was Sie damit nicht machen sollten, ist in Öl braten. Auberginen nehmen sofort Fett auf und werden so kalorienreich wie Kuchen.