Vollständige chemische Zusammensetzung von Gerste (Gerste) pro 100 g

Kalorien 254 KKal

  • Fette:

    1,8 g

  • Proteine:

    11,4 g

  • Kohlenhydrate:

    75,1 g

  • Wasser:

    9,4 g

  • Asche:

    2,3 g

  • Zellulose:

    15,9 g

Vitamine

Name und Vorname

quantity

%RDN

Vitamin B1 (Thiamin)

0,330-0,650 mg

28,8%

Vitamin B2 (Riboflavin)

0,130-0,280 mg

10,3%

Vitamin B5 (Pantothensäure)

0,280-0,700 mg

9,8%

Vitamin B6 (Pyridoxin)

0,320-0,470 mg

19,8%

Vitamin B9 (Folsäure)

19,0-40,0 µg

7,4%

Vitamin B12 (Cyanocobalamin)

0,0 & mgr; g

0,0%

Vitamin C (Ascorbinsäure)

0,0 mg

0,0%

Vitamin E (Alpha-Tocopherol)

0,57-0,67 mg

4,1%

Beta-Tocopherol

0,12 mg

0,8%

Gamma-Tocopherol

0,12 mg

0,8%

Delta-Tocopherol

0,0 mg

0,0%

Alpha-Tocotrienol

2,97 mg

19,8%

Vitamin D (Cholecalciferol)

0,0 & mgr; g

0,0%

Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure)

4,60-5,70 mg

25,8%

Vitamin K

2,2 & mgr; g

1,8%

Vitamin B7 (Biotin)

11,0 & mgr; g

22,0%

Beta-Carotin

13,0-23,9 µg

0,4%

Alpha-Carotin

0,0 & mgr; g

0,0%

Lutein + Zeaxanthin

160,0 & mgr; g

2,7%

Beta-Cryptoxanthin

0,0 & mgr; g

0,0%

Lycopin

0,0 & mgr; g

0,0%

Vitamin B4 (Cholin)

37,8-110,0 mg

14,8%

Methylmethioninsulfonium (Vitamin U)

0,0 mg

0,0%

Betain Trimethylglycin

0,5 mg

0,05%

Mineralien

macronutrients

Name und Vorname

quantity

%RDN

Kalium

280,0-452,0 mg

14,6%

Kalzium

29,0-33,0 mg

2,6%

Silizium

600,0 mg

2000,0%

Magnesium

133,0-150,0 mg

35,4%

Natrium

12,0-32,0 mg

1,7%

Schwefel

88,0 mg

8,8%

Phosphor

264,0-353,0 mg

38,6%

Chlor

125,0 mg

5,4%

Mikronährstoffe und Ultramikronährstoffe

Name und Vorname

quantity

%RDN

Aluminium

520,0 & mgr; g

1,4%

* Barium

6,0 & mgr; g

0,6%

Bor

290,0 & mgr; g

414,3%

Brom

2,1-6,4 µg

0,2%

Vanadium

172,0 & mgr; g

430,0%

Germanium

0,5-0,7 µg

0,2%

Iron

2,5-3,6 mg

20,3%

Jod

5,0-8,9 µg

4,6%

Cobalt

7,9 & mgr; g

79,0%

Lithium

23,1 & mgr; g

23,1%

Mangan

1600,0-1940,0 µg

88,5%

Kupfer

470,0-560,0 µg

51,5%

Molybdän

13,8 & mgr; g

19,7%

* Arsen

0,03-0,18 µg

0,9%

Super

10,0-26,1 µg

12,0%

Führen (Lead)

72,2 & mgr; g

3,6%

Rubidium

3,0-4,0 µg

3,5%

* Das Blei

0,01-0,06 µg

0,4%

Selenium

22,1-37,7 µg

46,0%

* Strontium

43,2 & mgr; g

5,4%

Thallium

0,2 & mgr; g

10,0%

Titan

141,7 & mgr; g

16,7%

Fluor

106,0 & mgr; g

2,7%

Chrome

10,6 & mgr; g

21,2%

Zink

2710,0-2770,0 µg

22,8%

Zirkonium

38,7 & mgr; g

77,4%

Proteine ​​und Aminosäuren

Name und Vorname

quantity

%RDN

Gesamtproteingehalt

10,30-12,48 g

14,2%

Gehalt an essentiellen Aminosäuren

3,244-3,577 g

15,6%

Gehalt an nicht essentiellen Aminosäuren

6,181-6,646 g

11,3%

Essentielle Aminosäuren

Säurename

quantity

%RDN

Valin

0,486-0,570 g

21,1%

Gistidin

0,223-0,240 g

11,0%

Isoleucin

0,362-0,410 g

19,3%

Leucin

0,673-0,740 g

15,4%

Lysin

0,350-0,369 g

8,8%

Methionin

0,160-0,190 g

9,7%

Threonin

0,330-0,337 g

13,9%

Tryptophan

0,120-0,165 g

14,3%

Phenylalanin

0,540-0,556 g

18,3%

Austauschbare Aminosäuren

Säurename

quantity

%RDN

Alanin

0,386-0,410 g

6,0%

Arginin

0,440-0,496 g

7,7%

Asparaginsäure

0,540-0,619 g

4,8%

Glycin

0,359-0,360 g

10,3%

Glutaminsäure

2,400-2,588 g

18,3%

Proline

1,178-1,200 g

26,4%

Serin

0,418-0,470 g

5,3%

Tyrosin

0,270-0,284 g

9,2%

Cystin

0,190-0,219 g

11,4%

Fette und Fettsäuren

Name und Vorname

quantity

%RDN

Gesamtfettgehalt

1,2-2,3 g

1,8%

Gehalt an ungesättigten Fettsäuren

0,685-1,360 g

2,5%

Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren

0,055-0,110 g

8,3%

Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren

0,505-1,000 g

7,5%

Gehalt an gesättigten Fettsäuren

0,225-0,450 g

1,4%

Ungesättigte Fettsäuren

Säurename

quantity

Palmitoleinsäure C 16:1 (Omega-7)

0,003-0,010 g

Ölsäure C 18:1 (Omega-9)

0,122-0,240 g

Linolsäure C 18:2 (Omega-6)

0,505-1,000 g

Linolensäure С 18:3 (Omega-3)

0,055-0,110 g

Stearidon C 18:4 (Omega-3)

0,0 g

Gadoleinsäure C 20:1 (Omega-11)

0,0 g

Arachidonsäure C 20:4 (Omega-6)

0,0 g

Eicosapentaensäure С 20:5 (Omega-3)

0,0 g

Erukova S 22:1 (Omega-9)

0,0 g

Klupanodon C 22:5 (Omega-3)

0,0 g

Docosahexaensäure С 22:6 (Omega-3)

0,0 g

Nervonova C 24:1 (Omega-9)

0,0 g

Gesättigte Fettsäuren

Säurename

quantity

Lauric C 12:0

0,003-0,010 g

Myristischer S 14:0

0,006-0,010 g

Pentadekansäure 15:0

0,0 g

Palmitische С 16:0

0,208-0,410 g

Stearinsäure C 18:0

0,008-0,020 g

Arachinova S 20:0

0,0 g

Begenova S 22:0

0,0 g

Lignoceric C 24:0

0,0 g

Sterole

Name und Vorname

quantity

%RDN

Die Menge an Phytosterolen

153,0-156,0 mg

280,9%

Campesterol

22,6 mg

41,1%

Beta-Sitosterol

120,0 mg

300,0%

Stigmasterol

6,0-9,0 mg

42,9%

Cholesterin

0,0 mg

0,0%

Kohlenhydrate

Name und Vorname

quantity

%RDN

Gesamtkohlenhydratgehalt

73,48-77,7 g

21,6%

Mono- und Disaccharide

2,8-3,3 g

6,1%

Glucose

0,4-0,8 g

6,0%

Fructose

0,2-0,6 g

1,1%

Galactose

0,0 g

0,0%

Saccharose

1,7-2,0 g

0%

Laktose

0,0 g

0,0%

Stärken

54,6 g

0%

Maltose

8,0 & mgr; g

0%

Faser

14,5-17,3 g

63,6%

Pektin

0,5 g

10,0%

Purinbasen

Name und Vorname

quantity

%RDN

Die Menge an Purinen

34,0 mg

27,3%

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