Der Herbst ist die Zeit, sich mit Ingwerwurzeln einzudecken. Beim Kochen werden sowohl frisches Wurzelgemüse als auch getrocknet und zu Pulver zerkleinert verwendet, wobei leider weniger heilende Eigenschaften erhalten bleiben.
Wie man Ingwer auswählt und lagert
Um eine gute Ingwerwurzel zu finden, untersuchen Sie sie. Das Rhizom sollte glatt und grau-beige sein, ohne übermäßige Wucherungen und Flecken.
Wenn der Ingwer faltig ist, ist er alt; Wenn es Augen hat (wie bei einer Kartoffel), ist es höchstwahrscheinlich sehnig und zäh.
Denken Sie daran, dass sich die vorteilhaftesten Substanzen unter der Haut der Wurzel befinden. Reinigen Sie sie daher mit einem speziellen Messer, um die oberste Schicht so dünn wie möglich abzuziehen. Es wird das "Ingwer-Schälmesser" genannt, die Länge seiner Klinge beträgt nur 4 Zentimeter.
Viele Leute geben automatisch Ingwer in den Gemüseabschnitt des Kühlschranks. du solltest das nicht tun. Bewahren Sie frischen Ingwer aus dem Kühlschrank auf, da er sonst seinen Geschmack verliert. Besser - an einem dunklen, nicht zu feuchten Ort.
Was mit Ingwer kochen?
Ingwer ist ein wundersames Gemüse zur Gewichtsreduktion. Mit Hilfe von Ingwertee können Sie zusätzliche Pfunde leicht loswerden, sie werden einfach „ausbrennen“. Und aus Ingwer kann man auch Ingwer-Kakao machen, besonders dieses Getränk wird für Kinder interessant sein, die einfach Kakao lieben.
Man erhält eine wärmende und köstliche Ingwersuppe. Aus Ingwer werden Salate, Marmeladen, Gebäck (Streusel, Muffins, Kuchen) zubereitet.
Und natürlich kennt wahrscheinlich die ganze Welt Lebkuchen - ungewöhnlich duftend.