Nachdem ich an zwei Abenden das Abendessen auf dem Grill zubereitet habe, wollte ich Ihnen sagen, wie Sie Gemüse auf dem Grill für einfache und unterhaltsame Snacks zubereiten können. Natürlich gibt es viele Snacks auf den Kohlen, einen besonderen Platz nimmt Schaschlik ein. Aber heute werden wir über Gemüsesnacks sprechen: Champignonhüte (lesen Sie „hier“ für Rezepte für ihre Zubereitung zu Hause), gebackener Mais, Auberginen usw.
Wie die Praxis gezeigt hat, müssen Sie nur ausprobieren, um das ideale Verhältnis von Hitze, Lebensmitteldicke und Garzeit zu finden. Ich erzähle Ihnen unsere gestrige Erfahrung + das Rezept des gastfreundlichen Besitzers der Datscha, wo wir versucht haben, all dies zu kochen.
Champignons mit Sauerrahm
Wir nehmen so viele Pilze wie wir haben, waschen sie, brechen vorsichtig die Beine ab. Die Beine fein hacken, die Zwiebel fein hacken (die Zwiebelmenge ist nach Belieben, etwa 0,5 Zwiebeln pro 0,5 kg Pilze), alles mit saurer Sahne mischen (300-400 ml pro 0,5 kg Champignons). Pilze). Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu, Sie können Grüns.
Übrigens, wer keine Angst hat, rohe Champignons zu essen, kann diese Mischung probieren – sie ist großartig, auch als Snack.
Dann füllen wir die Hüte mit dieser Mischung (ein wenig mit einer Kappe) und legen sie auf das Gitter über den Kohlen. Die Hitze ist mittel, lassen Sie sie allmählich backen, damit nicht nur Pilze, sondern auch „Hackfleisch“ – Sauerrahm mit Zwiebeln und Keulen – fertig werden.
Bestimmung der Bereitschaft – Saft wird freigesetzt, Pilze lassen sich leicht mit den Fingern auspressen (nicht elastisch), die Mischung sackt ab und wird homogener. Es ist besser, heiß zu essen, ohne Saucen, Sie können einen Bissen Wodka, Bier und andere Getränke genießen, die in der Nähe des Grills zu finden sind.
Auberginen gefüllt mit … etwas
Ich werde gleich sagen, dass die Vorspeise nicht jedermanns Sache ist, aus irgendeinem Grund gibt es nicht viele Liebhaber. Einige backen ganze Auberginen am Spieß oder in einem Netz, nachdem sie sie geschnitten haben. Ich mag diese Option nicht wirklich, aber Füllung ist attraktiver. Um zu verstehen, wie Sie Gemüse auf dem Grill so zubereiten, wie Sie es mögen, sollten Sie es zumindest auf verschiedene Arten versuchen.
Wir ließen in Äpfeln und Honig marinierte Zwiebeln vom Huhn. Wir haben dann Auberginen damit gefüllt. Wir machen mehrere Schnitte (3-5, je nach Größe), Salz, Pfeffer, Gewürze, alles. Und dort legen wir die Zwiebel fest (falls gewünscht, Gemüse, Pilze, Schmalz usw.). Das ist es, über die Kohlen legen (mittelstarke Hitze, niedrig genug) und backen, bis es sehr weich ist, damit der Saft hervortritt und keine harten Ränder entstehen.
Auberginen sind entweder mit Fleisch oder mit Soße besser, weil sie für sich genommen ziemlich „neutral“ sind.
In Blättern gebackener Mais
Backen habe ich noch nicht probiert, vielleicht beim nächsten Mal. Ich schreibe nach Geschichten: Wir pflücken / kaufen Mais, schneiden die Blätter nicht ab, legen ihn direkt in die Kohlen und backen ihn. Es ist besser, jungen oder nicht sehr jungen Mais (nicht alt) zu nehmen und mehr oder weniger weich zu backen. Versuchen wir es 😉
Eigentlich sind das alle kleinen Rezepte für Snacks auf dem Grill. Im nächsten Artikel möchte ich Ihnen sagen, wie Sie Gemüse auf dem Grill in Folie zubereiten können, darunter Kartoffeln mit Speck und andere leckere Leckereien. Gute Erholung, Roma-Leser!