Heh vom Rinderkutteln

Kutteln heh ist ein koreanisches Gericht. Jeder Trebuha ist geeignet: Rind, Schwein, Lamm. Er wird in mehreren Etappen vorbereitet.

Zubereitung von Kutteln

Um den Kutteln zu reinigen und den unangenehmen Geruch zu entfernen, wird er in eine Kochsalzlösung getränkt. Wasser sollte die Kutteln bedecken, Salz reicht für 2 EL. Löffel. 3 Stunden einweichen, dann die Lösung durch eine neue ersetzen. Es werden 3 Behandlungen durchgeführt. Zum vierten Mal wird der Lösung Essig zugesetzt. Nach 4 Stunden wird der Kutteln gewaschen und 3-1,5 Stunden gekocht. Abkühlen, in Streifen oder Riegel schneiden.

Kochen heh

Eingelegte Zwiebel in Essig (70%) in halbe Ringe geschnitten für 10-15 Minuten. Für 2 Zwiebeln – 1 TL. Essig. Die Zwiebelmenge beträgt die Hälfte der Innereien. Zwiebel, Kutteln und 2 gehackte Knoblauchzehen verrühren.

Würziges Pflanzenöl wird zubereitet: In einer Pfanne erhitzt, gemahlene Gewürze (rote Peperoni, Koriander und Sesam, Paprika) werden hinzugefügt. Entfernen Sie das Öl aus dem Feuer, ohne es kochen zu lassen, und füllen Sie es mit Heh. Nach Geschmack – Sojasauce, gebratener Sesam, Kräuter. Das Gericht wird einen Tag im Kühlschrank unter dem Deckel aufbewahrt.

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