Auf den ersten Blick ein Klassiker der amerikanischen Küche, ist es unkompliziert zuzubereiten. Dennoch gibt es bei allen Prozessen bestimmte Regeln, deren Einhaltung den Geschmack des Gerichts beeinflusst. Besonderes Augenmerk sollte auf das Hackfleisch – die Hauptzutat – gelegt werden. Wie kocht man einen guten Chicken Burger?
Um hausgemachte Burger besser zu machen, hacken Sie selbst. Mahlen Sie es mit einer Küchenmaschine oder manuell mit einem Messer. Je nach Schnitt sind Fleischpastetchen in verschiedenen Formen erhältlich - je nach persönlichem Geschmack.
Unterhalb ist das Schnitzel gut gebraten und verliert seine Säfte nicht; Um Hackfleisch zuzubereiten, muss es gekühlt, aber nicht gefroren werden. Sie sollten auch alle Prozessordetails mit hoher Geschwindigkeit abkühlen lassen, damit sie keine Zeit zum Erhitzen des Fleisches haben.
Bevor die Bildung der Füllung auf jedem Patty wiegen sollte, erhalten sie die gleiche Größe und Form. Außerdem können Sie mit dem gleichen Gewicht der Burger die Lüge ihres Kochens genau berechnen.
Verwenden Sie zum Salzen von Fleisch koscheres Salz, das keine Zusatzstoffe enthält und den Geschmack der Burger nicht beeinträchtigt. Salz löst Muskelproteine auf und beginnt, die Feuchtigkeit zu entziehen, daher ist es wünschenswert, vor dem Braten Salz hinzuzufügen.
Alle Pastetchen müssen sehr schnell gekocht werden, da durch Schnitte, Wärmequelle, Zusatzstoffe Fleisch die Textur verändert.
Wählen Sie den gewünschten Grad der Fleischbereitschaft:
- selten - Fleisch rot und roh in der Mitte
- mittel-seltenes Fleisch fängt an rosa zu werden,
- mittel - vollständig rosa Fleisch, etwas trockener vorheriger Gargrad,
- mittel gut - braun-rosa trockenes Fleisch,
- gut gemacht - voll gekochtes Fleisch.
Durch das Rösten müssen Sie das Kotelett nicht mehr umdrehen und ständig mit einer Schaufel hebeln. Eine Seite vollständig anbraten und dann umdrehen.
Burger sind bereit, ihren Platz einzunehmen. Wählen Sie beliebige Beläge – Gemüse, Kräuter, Käse, Saucen, aromatisiertes Brot und genießen Sie den Geschmack.