Zutaten für 6 Portionen:
Datteln (entkernt) – 170 g
Butter – 60 g
Zucker - 170 g
Backpulver – 1 TL
Mehl – 225 g
Scharffen Berger Schokostückchen - 120 g
kochendes Wasser – 235 ml
Backpulver – 1 TL
Vanillepaste – 1 TL
Für die Sauce
Rohrzucker Muscovado – 310 g
Butter – 200 g
Scharffen Berger Schokostückchen - 60 g
Sahne – 9 EL. Löffel
Küche
Zuerst die Datteln schneiden, mit Backpulver bestreuen und mit kochendem Wasser übergießen. Sie können dies im Voraus tun – einen Tag bevor Sie den Pudding kochen möchten.
Dann die Sauce zubereiten: Alle Zutaten in einem Topf schmelzen, glatt rühren. Aufkochen und etwa 4 Minuten kochen lassen. Gießen Sie drei Viertel der Sauce in die Form (oder mehrere Formen), in der Sie den Pudding kochen (er wird gedämpft), und lassen Sie ihn abkühlen. Der Rest der Sauce wird benötigt, um über das fertige Gericht zu gießen.
Butter und Zucker leicht schaumig rühren, Ei und Vanillezucker dazugeben. Dann Mehl mit Backpulver, Datteln und Schokoladenstückchen hinzufügen. Den entstandenen Teig auf die abgekühlte Sauce geben und den Pudding eine Stunde dämpfen.
Wenn der Pudding fertig ist, auf einen warmen Teller legen, die restliche Sauce wieder erhitzen und über das fertige Dessert gießen. Mit Schlagsahne oder Eis servieren.
Alla Andreeva, Natalia Evgenieva