Gewürze sind Kräutergewürze ohne chemische Zusätze. Sie entfalten ihren Geschmack und ihr Aroma erst bei der Wärmebehandlung und bedürfen daher einer besonderen Lagerung in dicht verschlossenen Gläsern an einem trockenen, dunklen Ort.
Chili, Paprika, Paprika müssen Sie im Kühlschrank aufbewahren – so behalten sie ihre kräftige Farbe. Ungemahlene Gewürze werden bis zu 5 Jahre gelagert, gehackt, leider nur 2. Lagern Sie natürliche Vanille (kein Zucker) im Glas, sonst verliert sie alle ihre Aromen.
Gewürze mögen Feuchtigkeit nicht sehr, deshalb halten Sie sie von der Spüle und dem heißen Herd fern.
Erinnern Sie sich:
- Es ist besser, Gewürze nicht auf einem Holzbrett zu mahlen, da sie die Aromen von Gewürzen für lange Zeit absorbieren. Die Budget-Option ist Kunststoff, das Ideal ist Porzellan oder Marmor.
- Gewürze werden sehr schnell geschnitten, da sie mit jeder Sekunde ihr Aroma verlieren.
- Gewürze werden nicht schlechter, wenn Sie sie mischen - haben Sie keine Angst vor kulinarischen Experimenten!