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Picknick: kalte Rezepte für Babys
Für Kinder, die noch Brei essen, kochen wir Rezepte, die auch ohne Aufwärmen gut gehen. Ultraschneller, pürierter Mais. Mischen Sie einfach eine Dose Mais mit einer gekochten Zucchini oder einer halben Avocado. Auch Möhrenpüree oder Rübenpüree gehen sehr gut. Sie können Hühnchen oder Fisch hinzufügen, genauso lecker kalt. Und dann gibt es noch die Tomaten- oder Gurken-Gazpachos, die traditionell kalt gegessen werden.
Komplette Gerichte für die ganze Familie
„Sobald die Kinder wie wir essen, bieten wir für die ganze Familie den gleichen Hauptgang an. Wählen Sie aus Salaten auf der Basis stärkehaltiger Lebensmittel (Reis, Nudeln, Grieß usw.) und fügen Sie dann kleine Gemüsewürfel (Tomaten, Gurken usw.), Käse, Hühnchen usw. hinzu “, schlägt Dr. Laurence Plumey, Ernährungsberaterin, vor. Wir lassen unserer Fantasie freien Lauf. Wir bereiten sie am Vortag vor, aber wir würzen sie kurz vor dem Start, es wird besser.
Lebensmittel, die man mit den Fingern essen kann
Das sind auch die Freuden des Picknicks: Essen mit den Fingern! Für Groß und Klein gibt es eine große Auswahl wie Gemüsepasteten oder -kuchen, Tortillas oder Frittata aus Eiern und Gemüse, Kartoffelpuffer… Das ist gut, lässt sich gut lagern und ist leicht zu transportieren. Auch eine andere Idee: kleines gedünstetes Gemüse (Brokkoli, Karotten…), das man natürlich auch mit den Fingern essen kann!
Ausgewogene Mini-Sandwiches
Sandwiches müssen nicht unbedingt Junkfood bedeuten. „Man kann sehr gut kleine, gesunde Sandwiches aus Pitas oder Sandwichbrot zubereiten, die für die Jüngsten leichter zu essen sind als das Baguette. In diese Mini-Sandwiches fügen wir Käse, Avocado nach Guacamole-Art oder Hummus hinzu. Sie können auch Thunfisch- oder Sardinen-Rillettes mit Frischkäse und etwas Zitrone bestreichen“, fügt sie hinzu. Um die Geschmäcker zu variieren, bereiten wir verschiedene Sorten zu. Und um sie einzuwickeln, vergessen wir die Alufolie, überhaupt nicht grün. Stattdessen stecken wir sie in spezielle Sandwichbeutel oder Bee Wraps, diese wiederverwendbaren Verpackungen auf Bienenwachsbasis.
Unverarbeitete Produkte sind besser
Wie bei alltäglichen Mahlzeiten entscheiden wir uns beim Picknick so weit wie möglich für unverarbeitete Lebensmittel. Wieso den ? Ganz einfach, weil frische Produkte qualitativ besser und kalorienärmer sind als hochverarbeitete Lebensmittel. Und dann, indem wir uns auf hausgemachte Produkte konzentrieren, reduzieren wir Verpackungen und damit Abfall.
Rohes Gemüse mit Vorsicht
Praktisch zum Mitnehmen, rohes Gemüse ist eine gute Wahl: Radieschen, Karotten oder geriebene Zucchini … Aber wir richten uns nach dem Kauvermögen unseres Kindes. „In der Praxis kein rohes Gemüse, wie es 12 Monate ist, oder es wird gemischt. Dann müssen Sie sie in dünne Scheiben schneiden, die Haut und die Kerne von den Tomaten entfernen … Und bis zu 5-6 Jahren bleiben Sie wachsam gegenüber den Risiken, mit bestimmten Lebensmitteln, wie Kirschtomaten, den falschen Weg zu gehen … oder in kleine Stücke schneiden “, sagt Dr. Laurence Plumey. Und für mehr Geschmack wählen wir saisonales Obst und Gemüse.
Eine Picknickbuffet-Version
Was wäre, wenn wir uns eine Picknickbuffet-Version vorstellen? In der Praxis gibt es mehrere kleine Vorspeisen wie rohes Gemüse, deftigere Gerichte wie Sandwiches, Kuchen mit Gemüse und Hühnchen oder Fisch… Dann kleine Desserts (z. B. verschiedene Früchte). Auf diese Weise können Sie dem Teller Farbe verleihen, um Sie zu ermutigen, verschiedene Gerichte zu probieren, während Sie in Ihrem eigenen Tempo gehen. Denn bei einem Picknick setzen wir auf Geselligkeit und die Möglichkeit für die Kleinsten zu spielen, sich zwischen zwei Bahnen die Beine zu vertreten …
Wasser … in einem Kürbis
Plastikflaschen vergessen wir! Für die ganze Familie wählen wir hübsche Kürbisse. Und natürlich prüfen wir die Zusammensetzung, um fragwürdige Stoffe (Bisphenol A und Co.) zu vermeiden. Eine sichere Sache: Edelstahl. Und für eine sommerliche Seite parfümieren wir das Wasser mit Gurkenscheiben, Minzblättern… Es gibt Kürbisse mit einem Fach, um Pflanzen aufzugießen und so das Wasser zu aromatisieren. Und sogar Kürbisse mit Kohlefilter, um Verunreinigungen zu entfernen.
Zum Nachtisch Früchte zum Mitnehmen
Als Dessert entscheiden wir uns für saisonale Früchte. Gut, dass es im Sommer viele davon gibt. Außerdem gibt es kaum Vorbereitungen. Sie enthalten viele Vitamine. Und es ist super gut. Melone und Wassermelone vor der Abfahrt zu schneiden, es ist praktischer. Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Kirschen… die vorher gewaschen werden.
Lustige Präsentationen
Kinder lieben Picknicks, weil sie Dinge tun dürfen, die sie oft nicht tun können, wie zum Beispiel mit den Fingern essen oder während einer Mahlzeit zwischen den Mahlzeiten aufstehen. Picknicks sind auch eine Gelegenheit für Innovationen auf der Präsentationsseite. Warum nicht anbieten, die Gazpachos mit einem Strohhalm zu trinken? Sie können die Mini-Sandwiches mit Ausstechformen schneiden, um ihnen schöne Formen zu geben. Für die Älteren können wir auch anbieten, ihren Salat mit Stäbchen zu essen (wir nutzen die Möglichkeit, draußen zu sein, um sie üben zu lassen!).
Picknick, gute Sicherheitspraktiken
Der Kühler, wesentlich. Um verderbliche Lebensmittel (Fleisch, Fisch, gemischte Salate, Eier etc.) sicher zu transportieren, werden sie in einen Kühler mit Kühlpacks unten und oben gelegt. „Denn eine zu lange Lagerung bei zu hoher Temperatur fördert die Entwicklung von Bakterien und damit die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung“, erinnert sich Dr. Laurence Plumey.
Die Reste werfen wir weg. Aus den gleichen Gründen, die mit der Entwicklung von Bakterien verbunden sind, ist es ratsam, nicht verbrauchtes wegzuwerfen.
Vor Ort waschen wir uns die Hände, bevor wir mit den Lebensmitteln umgehen entweder mit Wasser und Seife, wenn möglich, oder mit hydroalkoholischem Gel.