Rezept Hackfleisch und Kartoffeln. Kalorien, chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Zutaten Gehackter Fisch und Kartoffeln

”Lesezeichenraten werden für pazifischen entkernten, kopflosen Seehecht angegeben. Bei gehacktem Fisch wird Seehecht ohne Haut und Knochen in Filets geschnitten und in kleine Stücke geschnitten. Für gehackten Fisch und Kartoffeln werden gehackte Seehechtstücke mit rohen geschälten Kartoffeln kombiniert, in Scheiben geschnitten, Zwiebeln hinzugefügt, in halbe Ringe gehackt, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Mischung, gehackte Margarine gleichmäßig auf das Hackfleisch geben. Zum Zerkleinern Fisch und Eier gehackte Seehechtstücke werden mit gehackten hartgekochten Eiern kombiniert, fein gehackte gebräunte Zwiebeln, Salz, Pfeffer werden hinzugefügt und gemischt. gehackter Fisch und Kohl zubereiteter frischer Kohl wird gehackt, in eine Schicht von nicht mehr als 3 cm auf ein Backblech mit Pflanzenöl gelegt und bis zur Hälfte gekocht gebraten. Dann wird der Kohl abgekühlt, mit gehackten Seehechtstücken kombiniert, fein gehackte sautierte Zwiebeln, Salz, Pfeffer werden hinzugefügt und gemischt. Für gehackten Fisch und Sauerkraut wird Kohl aussortiert, gepresst (wenn er sehr sauer ist, sollte er mehrmals in kaltem Wasser gewaschen und gründlich gepresst werden), fein gehackt und in eine breite Schüssel mit einem dicken Boden mit einer erhitzten Ölschicht gegeben von nicht mehr als 3-4 cm und unter gelegentlichem Rühren braten, dann abkühlen lassen, mit gehackten Seehechtstücken kombinieren, fein gehackte gebräunte Zwiebeln, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen.

Nährwert und chemische Zusammensetzung.

Der Energiewert beträgt 176,3 kcal.

• Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
• Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
• Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
• Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
• Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
• Jod ist an der Funktion der Schilddrüse beteiligt und bildet Hormone (Thyroxin und Triiodthyronin). Es ist notwendig für das Wachstum und die Differenzierung von Zellen aller Gewebe des menschlichen Körpers, die Atmung der Mitochondrien, die Regulation des Transmembran-Natrium- und Hormontransports. Eine unzureichende Aufnahme führt zu endemischem Kropf mit Hypothyreose und einer Verlangsamung des Stoffwechsels, einer arteriellen Hypotonie, einer Wachstumsverzögerung und einer geistigen Entwicklung bei Kindern.
• Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
• Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
• Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
• Fluor initiiert die Knochenmineralisierung. Unzureichender Verzehr führt zu Karies und vorzeitigem Löschen des Zahnschmelzes.
• Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.