Österreichische Wissenschaftler der Technischen Universität Graz haben gezeigt, dass wir durch den Verzehr eines mittelgroßen Apfels mehr als 100 Millionen nützliche Bakterien aufnehmen.
In der Studie verglichen Experten in Supermärkten gekaufte Äpfel mit Bio-Äpfeln, die nicht mit Pestiziden behandelt wurden, die von derselben Sorte waren und ein ähnliches Aussehen hatten. Experten untersuchten sorgfältig alle Teile der Äpfel, einschließlich der Stängel, der Haut, des Fleisches und der Samen.
Obwohl die Forscher zu dem Schluss kamen, dass beide Apfelsorten die gleiche Anzahl von Bakterien enthielten, war ihre Vielfalt sehr unterschiedlich. Die größte Vielfalt an Bakterien war charakteristisch für organische Äpfel, was sie wahrscheinlich gesünder macht als gewöhnliche anorganische Äpfel. Laut Forschern spielen diese Bakterien eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Darmmikrobioms, von dem bekannt ist, dass es das Allergierisiko verringert und die psychische Gesundheit verbessert.
Wo nützliche Bakterien im Apfel versteckt sind
Es ist anzumerken, dass während der durchschnittliche Apfel mit einem Gewicht von 250 g ungefähr 100 Millionen Bakterien enthält, seltsamerweise 90% dieser Menge enthalten sind - in den Samen! Während das Fruchtfleisch die restlichen 10% der Bakterien ausmacht.
Darüber hinaus sagen Experten, dass Bio-Äpfel schmackhafter sind als herkömmliche, da sie viel größere Bakterien der Familie Methylobacterium enthalten, die die Biosynthese von Verbindungen verbessern, die für den angenehmen Geschmack verantwortlich sind.
Wir werden daran erinnern, dass wir früher darüber erzählt haben, welche Früchte und Beeren nützlicher sind, um mit Steinen zu essen, und empfohlen, wohin man gehen soll, um schwarze Äpfel zu probieren.