Diese Stadt ist berühmt für ihr Waffenhandwerk, bemalte Samowar und russische Mundharmonikas, aber noch berühmter für ihre Lebkuchen! Maria Nikolaeva erzählt von den Sehenswürdigkeiten und Lebkuchenmeistern von Tula.
Es ist seit Jahrhunderten so, dass die Bewohner unserer riesigen Heimat bei der Erwähnung des Wortes „Karotte“ eine klare geografische Richtung haben – Tula. Diese Stadt, die fast zweihundert Kilometer von Moskau entfernt liegt, hat ihren eigenen besonderen Geruch, den Geruch von Honig und Gewürzen, Marmelade und gekochter Kondensmilch. Das Aroma dieses Tula-Lebkuchens ist mit nichts zu verwechseln. Lebkuchenmacher bewahren die Geheimnisse der Lebkuchenherstellung, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, und Gäste der Lebkuchenstadt gehen selten mit leeren Händen nach Hause.
Nun ist es schwer zu sagen, wann die ersten Lebkuchen erschienen sind und wer die Urheberschaft der ersten Rezepte dieser duftenden Köstlichkeit besitzt. Es ist nur bekannt, dass der Lebkuchen bereits im XNUMX. Jahrhundert ein regelmäßiger Gast sowohl auf der Fest- als auch auf der Gedenktafel war. Es war üblich, Lebkuchen an nahestehende Menschen zu verschenken, dafür gab es viele Bräuche und Rituale. Bei einer Hochzeit zum Beispiel bekamen die jungen Leute einen großen Lebkuchen, und am Ende der Feierlichkeiten wurde der Lebkuchen in kleine Stücke geschnitten – es war Zeit für die Heimreise.
In Tula können Sie ein Museum besuchen, das der berühmten Delikatesse der Stadt gewidmet ist. Es wurde 1996 eröffnet, hat sich aber in so kurzer Zeit zu einem der meistbesuchten Orte der Stadt entwickelt. Im „süßen“ Museum finden Sie eine lange Geschichte der Entwicklung des Lebkuchengeschäfts. Heutzutage kann man sich nicht vorstellen, dass der Lebkuchen schlechte Zeiten hatte, Zeiten des Vergessens. Den Besuchern des Museums wird der kleinste Lebkuchen mit XNUMX Gramm und der größte mit bis zu XNUMX Kilogramm gezeigt und ein Vergleich zwischen der modernen Art der Lebkuchenherstellung und der traditionellen Zubereitung in antiken Formen angeboten.
Heute haben wir die Möglichkeit viele Lebkuchensorten zu genießen – eine Vielzahl von Formen und Füllungen wird den Geschmack der anspruchsvollsten süßen Liebhaber befriedigen. Der Teig für den berühmten Tula-Lebkuchen besteht aus zwei Arten: roh und Vanillepudding. Der Unterschied besteht darin, dass der Lebkuchen aus dem Rohteig schneller aushärtet, während der Vanillepudding lange weich bleibt. Fertige Lebkuchen werden mit einer Glasur auf Basis von Zuckersirup überzogen, um ihren Geschmack und ihre Frische länger zu bewahren. Und egal welche Lebkuchensorte Sie mit nach Hause nehmen, es ist dieser süße Duft, der Sie noch lange an Ihren Ausflug in die herrliche Lebkuchenstadt erinnern wird!