Für 6-Leute
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
350 g gekochte mogettes (160 g trocken)
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Essig
1 kleiner Teelöffel Senf
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 reife Tomaten
50 g Thunfisch aus der Dose
10 schwarze Oliven entkernt
1 Esslöffel Basilikumpesto
3 Esslöffel Olivenöl
1 Zitronensaft
Gemahlener Pfeffer
Verrinen
Vorbereitung
1. Tomaten schälen und entkernen, in Stücke schneiden.
2. Den Thunfisch in einen Mixer geben, in Semmelbrösel, Olivenöl, Oliven, Pesto, Zitronensaft und Tomatenstücke geben, grob mischen, um einige Stücke zu erhalten.
3. Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen
4. In den Verrines die gewürzten Mogettes verteilen, das Tatar darüber geben.
Kulinarik-Tipp
Kreieren Sie Ihr Rezept, indem Sie die Mogettes durch rote Bohnen oder Kichererbsen, den Thunfisch durch Sardinen oder geräucherten Hering ersetzen …
Gut zu wissen...
Mogettes Kochmethode
Um 350 g gekochte mogettes zu haben, beginnen Sie mit etwa 160 g Trockenprodukt. Obligatorisches Einweichen: 12 h in 2 Volumen Wasser – fördert die Verdauung. Mit kaltem Wasser abspülen. Kochen, beginnend mit kaltem Wasser in 3 Teilen ungesalzenem Wasser.
Indikative Garzeit nach dem Kochen
2 h mit Deckel bei schwacher Hitze.