Agar-Agar wird aus einer Alge gewonnen und besteht zu 80 % aus Ballaststoffen. Agar-Agar ist ein sehr kalorienarmes pflanzliches und natürliches Geliermittel, das im Magen ein Gel bildet, das das Sättigungsgefühl erhöht und die Gewichtsabnahme fördert¹.

Eine 2005 in Japan durchgeführte Studie testete die Wirksamkeit von Agar-Agar bei 76 übergewichtigen Menschen mit Typ-2-Diabetes². Die 76 Personen wurden in 2 Gruppen eingeteilt: eine Kontrollgruppe, die einer traditionell japanischen Diät unterzogen wurde, und eine Gruppe, die die gleiche Diät, jedoch mit einer Agar-Agar-Ergänzung, für 12 Wochen befolgte. Nach 12 Wochen waren das mittlere Körpergewicht, der BMI (= Body Mass Index), der Blutzuckerspiegel, die Insulinresistenz und der Bluthochdruck in den 2 Gruppen signifikant reduziert, aber die Gruppe, die zusätzlich Agar-Agar erhielt, erzielte bessere Ergebnisse: ein Gewichtsverlust von 2,8 kg gegenüber 1,3 kg und eine Abnahme des BMI von 1,1 gegenüber 0,5 in der Kontrollgruppe.

Agar-Agar wird bei einer Temperatur unter 40 ° C und erst nach vorherigem Erhitzen zu Gelee. Daher kann es nur beim Kochen in heißen Zubereitungen verzehrt werden, oder die vor dem Verzehr erhitzt werden müssen. Es kann daher als heißes Getränk konsumiert werden, bevor es erwärmt wird, damit sich der Agar-Agar im Körper zu Gelee oder in Zubereitungen von Pudding, Cremes, Gelees verwandelt. Es wird empfohlen, nicht mehr als 4 g Agar-Agar pro Tag zu sich zu nehmen. Obwohl seine Nebenwirkungen selten sind, kann es zu Bauchschmerzen oder Durchfall führen.

S. Lacoste, Meine Bibel der Phytotherapie: das Referenzhandbuch für das Heilen mit Pflanzen, 2014 Maeda H, Yamamoto R, Hiaro K, et al., Effects of agar (kanten) diet on adipösen Patienten mit gestörter Glukosetoleranz und Typ-2-Diabetes, Diabetes fettleibig Metab, 2005