Inhalte
Luftige Hüttenkäsepfannkuchen. Video
Käsekuchen sind kleine Kuchen aus Quarkmasse, die in einer Pfanne oder im Ofen gebacken werden. Dieses Dessert passt gut zu Honig, Kondensmilch, Marmelade oder Sauerrahm, hat einen feinen Geschmack und ein schönes Aussehen.
Um die Käsepfannkuchen zart und saftig zu machen, verwenden Sie nur frischen Hüttenkäse. Es sollte auch nicht zu fettig und mäßig dicht sein. Wenn Sie es vor dem Kochen durch ein Sieb reiben, wird das Dessert noch lockerer und Sie benötigen kein Backpulver.
Vanille wird dazu beitragen, Käsekuchen Aroma zu verleihen. Für 500 g Hüttenkäse reicht ½ Teelöffel dieses Gewürzes. Nun, wenn Sie den Geruch von Vanille nicht mögen, können Sie eine kleine Menge gehackte Johannisbeer- oder Minzblätter hinzufügen, etwas Muskatnuss oder zum Beispiel Kardamom hineingeben.
Rötliche und mäßig gebackene Käsekuchen werden herauskommen, wenn Sie kein Öl zum Braten sparen. Sie sollten auch bei schwacher Hitze gekocht werden, aber die Pfanne sollte heiß sein.
Das klassische Rezept für die Herstellung von Käsekuchen
Zutaten: – 400 g Hüttenkäse; - 2 EL. Esslöffel Rosinen; - 2 Eier; – ½ Tasse Mehl; – ½ Teelöffel Soda, mit Essig gelöscht; – Salz auf der Messerspitze; – ½ Teelöffel Vanille; – Pflanzenöl zum Braten; – 3 EL. Esslöffel Zucker.
Eier in einer separaten Tasse schlagen. Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, mit einer Untertasse bedecken und 15 Minuten weich werden lassen. Nacheinander geschlagene Eier, Zucker, Salz und Mehl zum Quark geben. Alles gründlich mischen. Vanille und gedünstete Rosinen dazugeben, nochmals umrühren. Aus der Quarkmasse runde, 1 cm dicke Kuchen formen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hitze reduzieren und die Quarkkuchen goldbraun braten, nachdem sie zuvor in Mehl gewälzt wurden. Mit Sauerrahm oder Kondensmilch servieren.
Damit das Gericht nicht so fettig wird, legen Sie die vorbereiteten Käsekuchen auf einen mit einer Papierserviette bedeckten Teller.
Wenn Sie Ihren Verzehr von frittierten Lebensmitteln einschränken, backen Sie die Pfannkuchen im Ofen. Dazu nicht in Mehl rollen, sondern einfach auf ein mit Folie belegtes Backblech legen und 30 Minuten bei 180 °C backen. Oder Silikonformen verwenden.
Gesalzene Käsekuchen mit Kräutern
Zutaten: – 350 g Hüttenkäse; - 1 Ei; – 4 EL. Esslöffel Mehl; – Salz nach Geschmack; – ½ Teelöffel Soda, mit Essig gelöscht; – 1/3 Bund Frühlingszwiebeln; – ½ Bund Dill; – Salz nach Geschmack; – Pflanzenöl zum Braten.
Wenn der Hüttenkäse sehr fett ist, können Sie der Quarkmasse noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen. Und wenn es zu trocken ist – 1 EL. ein Löffel Sauerrahm
In einer tiefen Schüssel den geriebenen Hüttenkäse, das geschlagene Ei und das Mehl mischen. Nach Geschmack salzen, Backpulver dazugeben und alles gut vermischen. Gehackten Dill und Frühlingszwiebeln in die Quarkmischung geben. Quarkkuchen formen, in Mehl wälzen und in einer Pfanne goldbraun braten.