Dieser Teig liebt es, Pasteten zu sein – pflanzlich und süß. Darüber hinaus ist es einfach herzustellen, dauert jedoch länger als üblich. Die Hauptbestandteile sind Hefe, Zucker (zur Aktivierung), Mehl, Salz und Butter, Flüssigkeit in Form von Milch, Kefir oder Wasser. Manche Leute fügen ein Ei hinzu, obwohl es überhaupt nicht notwendig ist.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Hefeteig zuzubereiten: mit und ohne Teig. Teig macht den Teig weicher, lockerer und geschmackvoller.
Hier sind einige der Geheimnisse für die Herstellung des perfekten Hefeteigs:
- Die Bestandteile des Teigs müssen warm sein, damit die Hefe zu wachsen beginnt, aber nicht heiß, damit die Hefe nicht stirbt.
- Zugluft ist der Feind des Hefeteigs;
- Mehl muss gesiebt werden, damit der Teig atmet;
- Teig oder Teig sollten nicht mit einem Deckel bedeckt werden, sondern nur mit einem Handtuch, da der Teig sonst „erstickt“.
- Der zähe Teig geht nicht auf, daher sollte das Mehl in Maßen sein.
- Trockenhefe kann sofort mit Mehl gemischt werden;
- Der Teig sollte nicht stehen gelassen werden, da er sonst sauer wird.
- Guter Teig klebt nicht an Ihren Händen und pfeift beim Kneten ein wenig.
Ersatzmethode für die Herstellung von Hefeteig:
Sie benötigen: 1 Liter Milch, ein halbes Glas Pflanzenöl (oder 4 Ghee), einen Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, 40 Gramm Hefe und 1 kg Mehl.
Hefe in warmer Milch auflösen, die Hälfte des nach Rezept vorgeschriebenen Mehls und Zuckers hinzufügen. Dies ist der Teig, der etwa eine Stunde an einem warmen Ort stehen sollte. Der Teig kann mehrmals geknetet werden. Fügen Sie dann den Rest der Zutaten hinzu und lassen Sie den Teig einige Stunden gehen.
bezoparnym Methode aus denselben Produkten zubereitet, einfach sofort mischen und einige Stunden ziehen lassen.