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Und wenn es regnet? Drei coole Rezepte für ein hausgemachtes Picknick
Der Sommer verdirbt diesen Tagen nicht: Es ist feucht, dann kalt, dann alles auf einmal. Aber verzichten Sie nicht auf Döner und Gemüse mit Rauch!
Das zerfallene Unternehmen ist nicht so schlimm. Doch was tun mit Grillstimmung und Träumen von Ofenkartoffeln und Feuergeruch? Und was tun mit den Kebabs selbst, deren Fleisch zum Glück so appetitlich mariniert ist? Ist es banal, aus Verzweiflung in einer Pfanne zu braten? Wir werden dies nicht zulassen. Das Picknick findet statt! Wir organisieren das Fest mit Ofenkartoffeln, saftigen Kebabs und offenem Feuer zu Hause.
Wir beeilen uns, die Nerven zu beruhigen: Wir werden kein Feuer auf dem Balkon machen, aber ein gewisses Maß an Extremismus im Charakter ist nützlich. Ein Picknick zu Hause ist ein kreatives Geschäft, was bedeutet, dass wir vor allem Fantasie einsetzen.
Äh, Kartoffeln!
Beginnen wir mit dem Einfachsten. Gut gewaschene, abgewischte, aber nicht geschälte Kartoffeln in einer Mischung aus Pflanzenöl und Meersalz rollen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. Den Backofen auf 200-220 Grad vorheizen. Wir verteilen die Kartoffeln auf einem Kuchengitter und backen, je nach Größe, von 30 Minuten bis zu einer Stunde. Die Bereitschaft kann leicht überprüft werden, indem die Seiten der Kartoffel leicht zusammengedrückt werden.
Am besten servieren Sie solche Kartoffeln mit frisch zubereitetem „grünem“ Öl – Basilikum, Dill, Minze, Knoblauch. Die Zubereitung ist ganz einfach: Kräuter fein hacken, salzen und mit Butter mahlen – nach Augenmaß.
Gemüse „Auf dem Feuer“
Um diesen würzigen Snack mit ausgeprägtem Feuergeruch zuzubereiten, benötigen Sie für zwei Personen eine Aubergine, rote Paprika, Tomate, eine halbe mittlere Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, einen Löffel Essig und Pflanzenöl, Koriandergrün und – eine gewisse Entschlossenheit.
Wir waschen und wischen das Gemüse, legen es komplett direkt auf die Gasbrenner und – zünden es an! Das Licht sollte sehr klein sein. Kontrollieren Sie den Prozess. Drehen Sie das Gemüse regelmäßig von einer Seite zur anderen. Es ist praktisch, dies zu tun, indem Sie sie am Schwanz nehmen oder zwei Löffel verwenden. Die Häute knittern und stellenweise verkohlt – so soll es sein. Als erstes ist die Tomate fertig – in nur drei Minuten folgt eine Aubergine, die Paprika braucht etwas länger, sie lässt sich richtig frittieren.
Wir entfernen die verkohlten Häute vom Gemüse – sie lösen sich leicht. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, damit die Asche das Fruchtfleisch nicht befleckt, aber wenn überhaupt, können Sie es abwaschen. Gebackenes Gemüse hacken, Zwiebel und Knoblauch hacken, mit Salz, Pfeffer, Kräutern, Biss und Öl würzen. Das Lecker ist unglaublich!
Brausespieße
Nehmen wir an, die Fleischstücke sind nach Ihren Wünschen vormariniert. Da wir aber einen nicht ganz traditionellen Weg gehen, gibt es hier eine Bonusversion der Marinade – auf Thai: 3 EL Rindfleisch für ein Pfund Rindfleisch nehmen. l. Fischsauce, 1 EL. l. Sojasauce, 2 TL. gehackter Knoblauch und Ingwer, 1 EL. l. Sahara. Es ist besser, mindestens eine Stunde lang zu marinieren.
Wir fädeln die vorbereiteten Stücke auf Holzspieße, die mit roten Zwiebelringen vermischt sind. Eine Fritteuse oder einen Topf mit viel Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen und die Kebabs 3-5 Minuten braten. Wir nehmen es auf einem Drahtgestell heraus, um das Fett abzulassen. Unsere Döner stehen in ihrem appetitlich rötlichen Aussehen den echten auf Kohlen gekochten in nichts nach. Genauso können Sie Kebabs aus Kartoffelscheiben braten, die mit Knoblauch durchzogen sind. Mit frischem Basilikum servieren.