Heute werden wir eine kurze Reise rund um den Globus unternehmen, und an jedem Ziel erwartet uns … eine süße Überraschung der traditionellen lokalen Küche! Wie schön ist es, alle Länder der Welt zu umfliegen, die Ureinwohner kennenzulernen, den Spirit des Landes zu spüren, authentische Küche zu probieren. Also, vegetarische Süßigkeiten aus verschiedenen Teilen der Welt!
Ein indisches Dessert, das ursprünglich aus dem östlichen Bundesstaat Odisha (Orissa) stammt. Aus der Urdu-Sprache wird Rasmalai als „Nektarcreme“ übersetzt. Zu seiner Herstellung wird poröser indischer Paneer-Käse verwendet, der in Sahne eingeweicht wird. Rasmalai wird immer kalt serviert; Zimt und Safran, die manchmal darüber gestreut werden, verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Je nach Rezept werden dem Rasmalai auch geriebene Mandeln, gemahlene Pistazien und Trockenfrüchte zugesetzt.
1945 kandidierte der brasilianische Politiker und Militärführer Brigadeiro Eduardo Gómez erstmals für ein Amt. Sein gutes Aussehen gewann die Herzen brasilianischer Frauen, die Spenden für seine Kampagne sammelten, indem sie seine Lieblingsschokolade verkauften. Trotz der Tatsache, dass Gomez die Wahl verlor, erlangte die Süßigkeit große Popularität und wurde nach Brigadeiro benannt. Brigadeiros ähneln Schokoladentrüffeln und werden aus Kondensmilch, Kakaopulver und Butter hergestellt. Weiche, reich aromatisierte Kugeln werden in kleine Schokoladenstangen gerollt.
Kanada verdient den Preis für das einfachste Dessertrezept der Welt! Obszön elementare und süße Toffees werden hauptsächlich in der Zeit von Februar bis April zubereitet. Alles, was Sie brauchen, ist Schnee und Ahornsirup! Der Sirup wird zum Kochen gebracht und dann auf frischen und sauberen Schnee gegossen. Beim Aushärten verwandelt sich der Sirup in einen Lutscher. Elementar!
Vielleicht die berühmteste orientalische Süßigkeit, die sogar der Faule probiert hat! Und obwohl die wahre Geschichte von Baklava eher vage ist, wird angenommen, dass es erstmals im 8. Jahrhundert v. Chr. Von den Assyrern zubereitet wurde. Die Osmanen übernahmen das Rezept und verbesserten es zu dem Zustand, in dem es heute Süße gibt: die dünnsten Schichten Filo-Teig, in dem gehackte Nüsse in Sirup oder Honig eingeweicht werden. Früher galt es als Vergnügen, das nur den Reichen zugänglich war. Bis heute kennt man in der Türkei den Ausdruck: „Ich bin nicht reich genug, um jeden Tag Baklava zu essen.“
Das Gericht stammt aus Peru. Die erste Erwähnung findet sich 1818 im New Dictionary of American Cuisine (Neues Wörterbuch der amerikanischen Küche), wo es als „Royal Delight from Peru“ bezeichnet wird. Der Name selbst bedeutet übersetzt „der Seufzer einer Frau“ – genau das Geräusch, das Sie machen werden, nachdem Sie die peruanische Köstlichkeit probiert haben! Das Dessert basiert auf „manjar blanco“ – süßer weißer Milchpaste (in Spanien ist es Pudding) – gefolgt von Baiser und gemahlenem Zimt.
Und hier ist ein tropischer Exot aus dem fernen Tahiti, wo ewiger Sommer und Kokosnüsse! Übrigens ist Kokos in Poi eine der Hauptzutaten. Traditionell wurde das Dessert in eine Bananenschale gewickelt und über einem lebendigen Feuer gebacken. Poi kann mit fast jeder Frucht zubereitet werden, die zu einem Püree verarbeitet werden kann, von Banane bis Mango. Maisstärke wird zu Fruchtpüree hinzugefügt, gebacken und mit Kokoscreme belegt.