Pfeilzahnheilbutt: Beschreibung, Lebensraum, Angeln, Kochen

Der asiatische Heilbutt mit Pfeilzähnen ist einer der Vertreter der Flundergewächse. Dieser Fisch kommt in den Gewässern der nördlichen Hemisphäre vor. Fische werden im kommerziellen Maßstab gefangen, daher kann Heilbutt in Fischgeschäften gekauft werden.

Dieser Artikel gibt eine vollständige Beschreibung des Pfeilzahnheilbutts, gibt eine Einschätzung seines Verhaltens und erklärt, wie man ihn fängt.

Beschreibung des Heilbutts mit Pfeilzähnen

Optik

Der Fisch wird bis zu 50-70 Zentimeter lang und nimmt 1 bis 3 Kilogramm zu. Daher gilt er als einer der kleinen Vertreter des Heilbutts. Es gibt, aber sehr selten, Individuen mit einem Gewicht von bis zu 8 Kilogramm und einer Länge von bis zu 1 Meter.

Der Pfeilzahnheilbutt kann etwa 30 Jahre alt werden, was für einen solchen Fisch gar nicht so kurz ist. Der Körper des Heilbutts ist länglich und mit kleinen, aber zahlreichen Schuppen bedeckt. Dieser Fisch zeichnet sich durch das Vorhandensein von pfeilförmigen Zähnen aus. Der Teil des Körpers, an dem sich die Augen befinden, hat eine bräunlich-graue Tönung.

Der Pfeilzahn-Heilbutt ist durch ein Merkmal leicht von seinen Verwandten zu unterscheiden: Das obere Auge ist so angeordnet, dass es die Oberkante des Kopfes nicht findet.

Wo lebt dieser Fisch?

Diese Fischart kommt im Pazifischen Ozean und nur auf der Nordhalbkugel vor.

Seine Hauptlebensräume sind:

• Ostküste der japanischen Inseln.
• Japanisches Meer.
• Ochotskisches Meer.
• Küste von Kamtschatka.
• Beringmeer.
• Barentssee.

Wie es züchtet

Erst im 7.-9. Lebensjahr ist der Heilbutt zuchtreif. Das Laichen erfolgt ausschließlich in der Tiefe der Barents- und Ochotskischen See, zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser eine Temperatur von 2 bis 10 Grad haben.

Jedes Weibchen kann mehrere hunderttausend bis 3 Millionen Eier legen. Vom Legen der Eier bis zum Erscheinen der Jungfische vergehen bis zu 2 Wochen.

Was frisst heilbutt

Der Pfeilzahnheilbutt ist ein Raubfisch, der sich von lebenden Vertretern der Unterwasserwelt ernährt. Zum Beispiel:

• Kleiner Seelachs.
• Garnele.
• Tintenfisch.
• Euphrauzidamie.
• Kraken.

Der Pfeilzahnheilbutt wiederum ernährt sich von einer Vielzahl von Raubtieren. Aufgetauchte Heilbuttbrut ist die erste Nahrung für andere Fischarten.

Verhalten

Der Pfeilzahn-Heilbutt ist ein Fisch, der in kleinen Herden lebt. Gleichzeitig sind Fische in Tiefen von 70 bis 1,5 Tausend Metern zu finden. Wählt Orte, an denen der Boden mit Steinen, Sand oder Schlick übersät ist. Dies ist für große Exemplare. Was kleine Exemplare betrifft, bevorzugen sie viel flachere Tiefen.

Diese Fischart legt keine langen Strecken zurück. Mit dem Einsetzen des kalten Wetters bewegt sich der Fisch in eine Tiefe, in der das Temperaturregime stabil ist. Mit der Ankunft des Frühlings und dann des Sommers steigt der Heilbutt aus der Tiefe auf und bleibt näher an der Oberfläche, bis es kälter wird.

Fischen

Diese Fischart ist für Fischer interessant, da sie als wertvoller Fisch gilt. Um den Pfeilzahnheilbutt zu fangen, der sich in beträchtlichen Tiefen aufhalten kann, verwenden die Fischer Hochseegeräte. Darüber hinaus hat der Heilbutt besonders in letzter Zeit das Interesse von Anglern geweckt.

Angeln auf Heilbutt

Das Amateurfischen auf Heilbutt wird immer beliebter, auch in Russland. Das Angeln wird von einem Boot oder einem Schiff aus durchgeführt, und das Angelwerkzeug dreht sich.

Damit das Fischen effektiv ist, sollten Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:

• In der Regel ist das Angeln auf Heilbutt recht organisiert. Zunächst sollten Sie sorgfältig und verantwortungsbewusst an die Frage herangehen, ein Unternehmen auszuwählen, das diese Art der Freizeitgestaltung praktiziert. Es ist besser, ein bekanntes Unternehmen zu beauftragen oder ein Unternehmen auf Anraten von denen zu wählen, die bereits zur See gefahren sind und Heilbutt gefangen haben.
• Die produktivsten Orte sind die Bereiche mit Sandboden.
• Das Angeln unter diesen Bedingungen ist zeitaufwändig, da mit Heilbuttbissen stundenlang gerechnet werden muss.
• Das Angeln im offenen Meer erfordert eine zuverlässige, lange und gleichzeitig leichte Rute, die mit einer Multirolle ausgestattet ist.
• Das Fischen auf Heilbutt ist am effektivsten mit Methoden wie Jigging und Trolling.
• Der Heilbutt kann ganz unerwartet anbeißen, daher sollte man immer bereit sein für einen Biss, sonst kann man das Tackle fallen lassen.
• Manche Angler sind mangels Erfahrung nicht in der Lage, einen Heilbutt aus dem Wasser zu ziehen. Wenn solche Probleme bestehen, können Sie andere Angler um Hilfe bitten. Ist dies nicht möglich, kann der gefangene Fisch ans Ufer geschleppt werden.

Nützliche Eigenschaften

Heilbutt zeichnet sich durch schmackhaftes Fleisch sowie das Fehlen von Knochen aus. Außerdem enthält Heilbuttfleisch nützliche Stoffe wie Vitamine und Spurenelemente. Durch den Verzehr von Heilbuttfleisch können Sie den Körper mit nützlichen Substanzen auffüllen, die sich positiv auf die Vitalaktivität des gesamten Organismus auswirken.

Das Vorhandensein von Vitaminen und Mineralstoffen

Im Heilbuttfleisch wurden eine ganze Reihe nützlicher Substanzen gefunden, wie zum Beispiel:

• Vitamin B12.
• Vitamin-D.
• Vitamin E.
• Vitamin.
• Natrium.
• Kalium.
• Calcium
• Magnesium.
• Phosphor.
• Selen
• Eisen

Energiewert

100 Gramm reines Heilbuttfleisch enthalten:

• 20,8 Gramm Protein.
• 2,3 Gramm Fett.
• 0,4 mg Omega-3-Fettsäuren.

In 100 Gramm des Produkts werden etwas mehr als 100 kcal notiert.

Pfeilzahn-Heilbutt zubereiten – Köstliche Rezepte

Heilbutt mit Fenchel geschmort

Zutaten

• 4 Heilbuttfilets mit einem Gewicht von 200 Gramm.
• Fenchel – 2 Knollen.
• 20 Gramm Butter.
• Eine Tomate.
• 20 ml Anis-Aperitif.
• Eine Orange.
• Ein Granatapfel.
• 150 Gramm Sauerrahm.
• 2 st. Löffel Pflanzenöl.
• Zitronensaft.
• Gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer.
• Salt.

Methode der Vorbereitung

1. Fenchel schälen und waschen, dann zusammen mit der Tomate hacken.
2. Das Heilbuttfilet mit Salz bestreuen, mit dem Zitronensaft übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Fenchel und Tomate werden in einer Pfanne geschmort, wonach das Fischfilet hierher geschickt und mit einem Aperitif und Orangensaft gefüllt wird.
4. Die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und das Gericht wird 20 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.
5. Nach der Zubereitung wird der Fisch mit Fenchelgrün und Granatapfelkernen gewürzt.
6. Das fertige Gericht wird mit Reis und grünem Salat serviert.
7. Unglaublich leckeres Gericht.

Heilbutt gebacken mit Orangen und Kartoffeln

Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600-800 Gramm reines Heilbuttfleisch.
• 1 Teelöffel Butter.
• 2 st. Löffel Pflanzenöl.
• Ein halbes Kilo Kartoffeln.
• Mayonnaise.
• Äpfel, Zitronen und Orangen.
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie das Gericht zubereitet wird

1. Heilbuttfilet wird mit Gewürzen gesalzen und 10 Minuten ruhen gelassen.
2. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet.
3. Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten.
4. Der Saft wird aus der Orange gepresst und der Rest der Frucht wird zerdrückt. Zuvor müssen Sie die Schale von ihnen entfernen.
5. Eine Kartoffel mit Früchten wird auf eine Auflaufform gelegt und ein Filet darauf gelegt.
6. Die Soße wird zubereitet. Dazu werden Mayonnaise und Ketchup unter Zugabe von Zitronen- und Orangensaft sowie Pfeffer und Salz gemischt.
7. Der Fisch wird mit Sauce übergossen, danach wird das Gericht in den Ofen gestellt und gebacken, bis es weich ist.
8. Nach dem Kochen wird das Gericht am Tisch serviert.

Chinesisches Rezept für gedämpften Heilbutt

Um ein Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich eindecken:

• Ein halbes Kilo Heilbuttfilets.
• 3 Kunst. Löffel Sesamöl.
• 2 EL. Löffel Sojasauce.
• Ingwer.
• Ein paar Zweige Koriander.
• Grüne Zwiebel.
• Salt.

So kochen Sie richtig:

1. Die Frühlingszwiebel wird genau wie der Ingwer fein genug gehackt.
2. Das Fischfilet wird gesalzen und mit geriebenem Ingwer bestreut, danach wird der Fisch gedünstet, bis er weich ist.
3. Nachdem das Fischfleisch gekocht ist, werden Sauce und Sesamöl sowie Frühlingszwiebeln und Koriander hinzugefügt.
4. Das fertige Gericht kann am Tisch serviert werden.

Geschmorter Heilbutt mit Fenchel und Schlagsahne

Um Fisch mit dieser Technologie zu garen, benötigen Sie:

• 2 Stück reines Heilbuttfleisch.
• Eine halbe Zitrone.
• Ein Zweig Fenchel.
• Eine Frucht von Paprika.
• 40 Gramm Butter.
• 1 Teelöffel Senfkörner.
• 60 Gramm trockener Sherry.
• 100 Gramm Schlagsahne.
• Auch Salz und Pfeffer.

Technologische Stufen der Vorbereitung:

1. Fischstücke werden mit Zitronensaft behandelt, gesalzen und gepfeffert, unter Zugabe von Fenchel, zerstoßener Paprika, Butter und Sherry.
2. All dies wird 15 Minuten lang gekocht und dann wird gekochte Sahne auf die Schüssel gegossen.
3. Nach der Zubereitung wird das Gericht mit grünen Zweigen gewürzt.
4. In einer so appetitlichen Form wird das Gericht am Tisch serviert.

Norwegischer gebackener Heilbutt

Folgende Zutaten werden benötigt:

• 1 kg Fischfilet.
• 2 Glas Wasser.
• 4 Teile eines Glases Mehl.
• 100 Gramm Butter.
• Eine Zitrone.
• 2 Eigelb Hühnereier.
• Dessertwein – 2 Gläser.
• Eine halbe Tasse Sahne.
• Salz und Pfeffer.

Reihenfolge der Herstellung

1. Das Fischfilet wird gekocht, bis es gar ist, und aus der Brühe genommen.
2. Fischstücke werden in kleine Stücke zerkleinert und in Mehl goldbraun gebraten.
3. Gebratenes Fischfleisch wird in einer Auflaufform ausgelegt, mit Zitronensaft gesalzen und gepfeffert und dann in den Ofen gestellt.
4. Die Brühe wird mit Wein, Eigelb und Sahne vermischt und die ganze Mischung über den Fisch gegossen.
5. Der Fisch wird 20 Minuten lang gekocht, danach wird das Gericht auf dem Tisch serviert.

Der Pfeilzahn-Heilbutt ist ein wertvoller Fisch, der wie die meisten Meeresfrüchte auch noch gesund ist. Dank des schmackhaften und gesunden Fleisches werden Gerichte aus diesem Fisch von Liebhabern von Meeresfrüchten sehr geschätzt. Sie können Fisch nicht nur im Geschäft kaufen, sondern auch selbst am Fangprozess teilnehmen. In diesem Fall müssen Sie sich auf nicht sehr angenehme Bedingungen einstellen, da der Heilbutt in den Gewässern der nördlichen Breiten lebt, wo es ziemlich kalt ist und bei Kontakt mit Wasser das Kältegefühl erheblich zunimmt. Außerdem müssen Sie Geduld haben, denn Heilbuttbeißen ist ein sehr seltenes Ereignis.