Schwarz-Weiß-Podgruzdok (Russula albonigra) Foto und Beschreibung

Weiß-schwarzer Podgruzdok (Russula albonigra)

• Russula weiß-schwarz

Weiß-schwarzer Podgruzdok (Russula albonigra) – gehört zur Gattung Russula, gehört zur Familie der Russula. Es gibt auch solche Namen des Pilzes: Schwarz-Weiß-Podgruzdok, Russula-Weiß-Schwarz, Nigella-Weiß-Schwarz. Der Pilz hat einen interessanten minzigen Nachgeschmack des Fruchtfleisches.

Der weiß-schwarze Podgruzdok hat einen Hut mit einem Durchmesser von sieben bis zwölf Zentimetern. Anfangs ist das Fruchtfleisch konvex, aber dann hat es einen eingezogenen Rand. Während sich der Pilz entwickelt, flacht die Kappe ab und wird konkav. Auch die Farbe der Kappe ändert sich – von weiß mit einem schmutzigen Farbton zu braun, fast schwarz. Es hat eine matte, glatte Oberfläche. Meist ist es trocken, nur bei nassem Wetter – manchmal klebrig. Oft können an einem solchen Hut verschiedene Waldreste haften bleiben. Die Haut lässt sich leicht von der Kappe entfernen.

Die Platten eines solchen Pilzes sind schmal und häufig. In der Regel sind sie unterschiedlich lang und wechseln oft zu einem kurzen Stiel. Die Farbe der Platten ist zunächst weiß oder leicht cremefarben und wird dann allmählich schwarz. Das Sporenpulver ist weiß oder hellcremefarben.

Der weiß-schwarze Lader hat ein schmales Bein – drei bis sieben Zentimeter. Seine Dicke beträgt bis zu zweieinhalb Zentimeter. Es ist glatt, dicht und hat eine zylindrische Form. Wenn der Pilz reift, wird er allmählich schwarz.

Dieser Pilz hat einen dichten, harten Stiel. Wenn der Pilz jung ist, dann ist er weiß, wird dann aber dunkler. Der Geruch des Pilzes ist schwach, unbestimmt. Aber der Geschmack ist mild, hat eine leichte Minznote. Manchmal kann es Exemplare mit einem schärferen Geschmack geben.

Weiß-schwarzer Podgruzdok wächst in vielen Wäldern – Nadelbäume, breitblättrig. Wachstumszeit – von Juli bis Anfang Oktober. In den Wäldern Europas, Asiens und Nordamerikas ist es jedoch ziemlich selten.

Er gehört zu den Speisepilzen, schmeckt aber eher mittelmäßig. Laut einigen westlichen Forschern ist es immer noch ungenießbar oder sogar giftig. Der Pilz kann Magen-Darm-Beschwerden verursachen.

Ähnliche Arten

• Schwarzer Podgruzdok – Im Vergleich zu Weiß-Schwarz ist dies ein größerer Pilz. Es hat nicht so häufige Platten, und das Fleisch wird rot und dann am Schnitt schwarz.
• Lader (Russula) ist oft tellerförmig – Ziemlich oft in unseren Wäldern zu finden. Es hat die gleichen häufigen Platten, und das Fleisch am Schnitt ändert auch seine Farbe von hell nach dunkel und schwarz. Aber das Fruchtfleisch dieses Pilzes hat einen unangenehmen brennenden Geschmack.
• Russula schwarz – Das Fruchtfleisch dieses Pilzes schmeckt gut, und es wird auch schwarz, wenn es geschnitten wird. Die Platten dieses Pilzes sind häufig und dunkel gefärbt.

Solche Pilze gehören zusammen mit der weiß-schwarzen Ladung zu einer speziellen Gruppe von Schwärzungspilzen. Dies liegt an dem charakteristischen Verhalten des Fruchtfleisches beim Schnitt, denn es verfärbt sich schwarz, ohne das sogenannte Braunstadium zu durchlaufen. Und wenn Sie mit Eisensulfat auf das Fruchtfleisch des Pilzes einwirken, sind die Farbveränderungen völlig unterschiedlich: Zuerst wird es rosa und dann grün.