Schwärzender Podgrudok (Russula nigricans) Foto und Beschreibung

Schwarzer Podgrudok (Russula nigricans)

• Russula-Schwärzung

Blackening podgruzdok – eine Pilzart, die zur Gattung Russula gehört und zur Familie der Russula gehört.

Es hat einen Hut von 5 bis 15 Zentimetern (manchmal gibt es größere Exemplare – sogar bis zu 25 Zentimeter Durchmesser). Zuerst hat der Hut eine weißliche Farbe, aber dann wird er schmutzig grau, braun mit einem Hauch von Rußfarbe. Es gibt auch bräunliche Exemplare mit einem olivfarbenen Farbton. Die Mitte der Kappe ist dunkler und ihre Ränder sind heller. Auf dem Hut haften Schmutzpartikel, Erde, Waldreste.

Die Schwärzungsladung hat eine glatte Kappe, trocken (manchmal mit einer leichten Beimischung von Schleim). Es ist normalerweise konvex, wird dann aber flach und niederliegend. Seine Mitte wird mit der Zeit glatt. Die Kappe kann Risse entwickeln, die das schöne weiße Fruchtfleisch freilegen.

Die Platten des Pilzes sind dick, groß und selten lokalisiert. Zuerst sind sie weiß und dann grau oder werden sogar bräunlich mit einem rosa Farbton. Es gibt auch atypische – schwarze Platten.

Schwärzung der Beinbelastung – bis zu 10 Zentimeter. Es ist stark und zylindrisch. Wenn der Pilz altert, nimmt er eine schmutzig braune Farbe an.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dick und bricht. Normalerweise – weiß, an der Stelle des Einschnitts wird langsam rötlich. Es hat einen angenehmen Geschmack, leicht bitter und ein angenehmes schwaches Aroma. Eisensulfat färbt solches Fleisch rosa (dann wird es grün).

Verbreitungsgebiet, Wachstumszeit

Der schwärzende Podgruzdok bildet ein Myzel mit harten Baumarten. Wächst in Laubmischwäldern. Auch in Fichten- und Laubwäldern ist der Pilz oft zu sehen. Der bevorzugte Verbreitungsort ist die gemäßigte Zone sowie die Region Westsibirien. Auch in Westeuropa ist der Pilz nicht selten.

In großen Gruppen im Wald anzutreffen. Es beginnt ab dem Hochsommer Früchte zu tragen, und diese Zeit endet bis zum Winter. Nach Beobachtungen von Pilzsammlern kommt es in einer nördlichen Region wie der Karelischen Landenge vor, am Ende des Waldes ist es auf dem Gebiet des Leningrader Gebiets keine Seltenheit.

Pilz-Lookalikes

• Weiß-schwarzer Podgruzdok (Russula albonigra). Er hat dicke und fließende Platten sowie einen weißlichen Hut, eine gräuliche Tönung. Das Fruchtfleisch eines solchen Pilzes kann fast sofort schwarz werden. Rötungen bei solchen Pilzen sind nicht sichtbar. Im Herbst, in Birken- und Espenwäldern, ist es ziemlich selten.
• Der Lader ist oft lamellar (Russula densifolia). Es zeichnet sich durch einen bräunlich-braunen und sogar braunen Hut mit schwarzer Tönung aus. Die Teller eines solchen Hutes sind sehr klein und der Pilz selbst ist kleiner. Das Fleisch wird zunächst rötlich, wird dann aber langsam schwarz. Im Herbst ist sie in Nadel- und Mischwäldern recht selten.
• Der Lader ist schwarz. Wenn es gebrochen oder geschnitten wird, wird das Fleisch dieses Pilzes braun. Aber es hat fast keine dunklen, fast schwarzen Farbtöne. Dieser Pilz ist ein Bewohner von Nadelwäldern.

Diese Pilzarten sowie Blackening Podgrudok selbst bilden eine eigene Gruppe von Pilzen. Sie unterscheiden sich von anderen dadurch, dass ihr Fleisch eine charakteristische schwarze Farbe annimmt. Die alten Pilze dieser Gruppe sind ziemlich zäh und einige von ihnen können sowohl weiße als auch braune Farbtöne haben.

Ist dieser Pilz essbar

Schwärzender Podgruzdok gehört zu den Pilzen der vierten Kategorie. Es kann sowohl frisch (mindestens 20 Minuten gründlich gekocht) als auch gesalzen verzehrt werden. Wenn es gesalzen wird, nimmt es schnell eine schwarze Tönung an. Sie müssen nur junge Pilze sammeln, da die alten ziemlich zäh sind. Außerdem sind sie fast immer wurmstichig. Westliche Forscher halten diesen Pilz jedoch für ungenießbar.

Video über das Schwärzen von Schwärzungspilzen:

Weitere Informationen

Der Pilz kann im Substrat wachsen. Einige alte Exemplare des Pilzes können an die Oberfläche kommen, dieser durchbricht die Bodenschicht. Der Pilz kann oft wurmartig sein. Ein weiteres charakteristisches Merkmal des Pilzes ist, dass er sich unter natürlichen Bedingungen langsam zersetzt. Während der Zersetzung wird der Pilz schwarz. Getrocknete Pilze werden ziemlich lange bis zum nächsten Jahr gelagert.