Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 129 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 6% | 1305 g |
Proteine | 9.76 g | 76 g | 12.8% | 9.9% | 779 g |
Fats | 6.98 g | 56 g | 12.5% | 9.7% | 802 g |
Kohlenhydrate | 5.37 g | 219 g | 2.5% | 1.9% | 4078 g |
Ballaststoffe | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 5.8% | 1333 g |
Wasser | 74.78 g | 2273 g | 3.3% | 2.6% | 3040 g |
Asche | 1.61 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 65 & mgr; g | 900 & mgr; g | 7.2% | 5.6% | 1385 g |
Alpha-Carotin | 341 & mgr; g | ~ | |||
Beta-Carotin | 0.601 mg | 5 mg | 12% | 9.3% | 832 g |
Beta-Cryptoxanthin | 16 & mgr; g | ~ | |||
Lutein + Zeaxanthin | 226 & mgr; g | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.6% | 4688 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 2.4% | 3273 g |
Vitamin B4, Cholin | 37.4 mg | 500 mg | 7.5% | 5.8% | 1337 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 9.5% | 823 g |
Vitamin B9, Folsäure | 16 & mgr; g | 400 & mgr; g | 4% | 3.1% | 2500 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.11 & mgr; g | 3 & mgr; g | 3.7% | 2.9% | 2727 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 7.1 mg | 90 mg | 7.9% | 6.1% | 1268 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.02 mg | 15 mg | 6.8% | 5.3% | 1471 g |
Beta-Tocopherol | 0.05 mg | ~ | |||
Gamma-Tocopherol | 1.97 mg | ~ | |||
Tocopherol | 0.61 mg | ~ | |||
Vitamin K, Phyllochinon | 13.6 & mgr; g | 120 & mgr; g | 11.3% | 8.8% | 882 g |
Vitamin PP, NR | 2.757 mg | 20 mg | 13.8% | 10.7% | 725 g |
Betaine | 3.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 6.7% | 1147 g |
Calcium, Ca. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
Natrium, Na | 402 mg | 1300 mg | 30.9% | 24% | 323 g |
Schwefel, S. | 97.6 mg | 1000 mg | 9.8% | 7.6% | 1025 g |
Phosphor, P. | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 9.1% | 851 g |
Spurenelemente | |||||
Eisen, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 3.3% | 2368 g |
Mangan, Mn | 0.256 mg | 2 mg | 12.8% | 9.9% | 781 g |
Kupfer, Cu | 73 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7.3% | 5.7% | 1370 g |
Selen, Se | 8.1 & mgr; g | 55 & mgr; g | 14.7% | 11.4% | 679 g |
Zink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 4.8% | 1622 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 2.53 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.03 g | max 100 г | |||
Glukose (Dextrose) | 0.63 g | ~ | |||
Saccharose | 1.86 g | ~ | |||
Fructose | 0.54 g | ~ | |||
Essentielle Aminosäuren | |||||
Arginin * | 0.64 g | ~ | |||
Valin | 0.47 g | ~ | |||
Histidin * | 0.265 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.431 g | ~ | |||
Leucin | 0.775 g | ~ | |||
Lysin | 0.449 g | ~ | |||
Methionin | 0.24 g | ~ | |||
Threonin | 0.407 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.118 g | ~ | |||
Phenylalanin | 0.402 g | ~ | |||
Austauschbare Aminosäuren | |||||
Alanin | 0.573 g | ~ | |||
Asparaginsäure | 0.967 g | ~ | |||
Glycin | 0.396 g | ~ | |||
Glutaminsäure | 1.783 g | ~ | |||
Proline | 0.341 g | ~ | |||
Serin | 0.395 g | ~ | |||
Tyrosin | 0.347 g | ~ | |||
Cystein | 0.105 g | ~ | |||
Sterole | |||||
Cholesterin | 26 mg | max. 300 mg | |||
Fettsäure | |||||
Transgender | 0.034 g | max 1.9 г | |||
einfach ungesättigte Transfette | 0.014 g | ~ | |||
Gesättigte Fettsäuren | |||||
Gesättigte Fettsäuren | 1.352 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Ölig | 0.003 g | ~ | |||
8: 0 Capryl | 0.002 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
12:0 Laurik | 0.002 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.014 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecansäure | 0.002 g | ~ | |||
16:0 Palmiten | 0.904 g | ~ | |||
17:0 Margarine | 0.007 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.295 g | ~ | |||
20: 0 Arachinisch | 0.04 g | ~ | |||
22:0 | 0.056 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.027 g | ~ | |||
Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2.173 g | min 16.8 г | 12.9% | 10% | |
14:1 Myristoleik | 0.003 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleinsäure | 0.077 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.076 g | ~ | |||
16:1 Trance | 0.001 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecen | 0.006 g | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 2.044 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.032 g | ~ | |||
18:1 Trance | 0.012 g | ~ | |||
20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
22:1 Trance | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (Omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Polyungesättigten Fettsäuren | 3.02 g | von 11.2 um 20.6 | 27% | 20.9% | |
18: 2 Linolsäure | 2.714 g | ~ | |||
18: 2 trans-Isomer, nicht bestimmt | 0.02 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.688 g | ~ | |||
18: 2 konjugierte Linolsäure | 0.005 g | ~ | |||
18: 3 Linolensäure | 0.246 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 0.244 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma-Linolensäure | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadiensäure, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrien | 0.005 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonisch | 0.031 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 3 | 0.254 g | von 0.9 um 3.7 | 28.2% | 21.9% | |
22: 4 Docosatetraen, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaensäure (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaensäure (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 6 | 2.739 g | von 4.7 um 16.8 | 58.3% | 45.2% |
Der Energiewert beträgt 129 kcal.
Hühnchen, Hühnchen, Kung Pao, Chinesisches Restaurant reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Beta-Carotin - 12%, Vitamin B6 - 12,2%, Vitamin K - 11,3%, Vitamin PP - 13,8%, Phosphor - 11,8%, Mangan - 12,8, 14,7, XNUMX%, Selen - XNUMX%
- B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
- Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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