Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteine | 11.42 g | 76 g | 15% | 7.2% | 665 g |
| Fats | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 13.7% | 349 g |
| Kohlenhydrate | 4.18 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5239 g |
| Ballaststoffe | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Wasser | 64.55 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| Asche | 3.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 9 & mgr; g | 900 & mgr; g | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | 1895 g |
| Vitamin B4, Cholin | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | 1073 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | 823 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 9 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.23 & mgr; g | 3 & mgr; g | 7.7% | 3.7% | 1304 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | 677 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.6 & mgr; g | 10 & mgr; g | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamin D3, Cholecalciferol | 0.6 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 0.3 & mgr; g | 120 & mgr; g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin PP, NR | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | 767 g |
| Betaine | 4.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | 1852 g |
| Calcium, Ca. | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | 813 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Natrium, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | 121 g |
| Schwefel, S. | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | 876 g |
| Phosphor, P. | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | 702 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Mangan, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 g |
| Kupfer, Cu | 72 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7.2% | 3.4% | 1389 g |
| Selen, Se | 15.4 & mgr; g | 55 & mgr; g | 28% | 13.4% | 357 g |
| Fluor, F. | 36 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Zink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | 923 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.9 g | max 100 г | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.835 g | ~ | |||
| Valin | 0.596 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.341 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.569 g | ~ | |||
| Leucin | 0.89 g | ~ | |||
| Lysin | 1.019 g | ~ | |||
| Methionin | 0.318 g | ~ | |||
| Threonin | 0.498 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.129 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.457 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.741 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 1.102 g | ~ | |||
| Glycin | 0.754 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 1.915 g | ~ | |||
| Proline | 0.596 g | ~ | |||
| Serin | 0.514 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.431 g | ~ | |||
| Cystein | 0.137 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 75 mg | max. 300 mg | |||
| Phytosterole | 2 mg | ~ | |||
| Fettsäure | |||||
| Transgender | 0.123 g | max 1.9 г | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 4.355 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Laurik | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.133 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 3.247 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.962 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 6.836 g | min 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.95 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 5.747 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 3.854 g | von 11.2 um 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 Linolsäure | 3.557 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.2 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.073 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.224 g | von 0.9 um 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 Docosapentaensäure (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaensäure (DHA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 6 | 3.63 g | von 4.7 um 16.8 | 77.2% | 36.9% |
Der Energiewert beträgt 209 kcal.
- Portion = 28 g (58.5 kCal)
- Packung = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 Portion = 28 g (58.5 kCal)
Bologna-Wurst, Truthahn reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B6 - 12,2%, Vitamin C - 14,8%, Vitamin PP - 13%, Kalzium - 12,3%, Phosphor - 14,3%, Eisen - 16,7% Selen - 28%
- Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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