Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 88 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 5.9% | 1914 g |
| Proteine | 4.55 g | 76 g | 6% | 6.8% | 1670 g |
| Fats | 4.19 g | 56 g | 7.5% | 8.5% | 1337 g |
| Kohlenhydrate | 8.05 g | 219 g | 3.7% | 4.2% | 2720 g |
| Wasser | 82.54 g | 2273 g | 3.6% | 4.1% | 2754 g |
| Asche | 0.67 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 59 & mgr; g | 900 & mgr; g | 6.6% | 7.5% | 1525 g |
| Retinol | 0.058 mg | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 54 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 2.6% | 4412 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 12% | 947 g |
| Vitamin B4, Cholin | 52.2 mg | 500 mg | 10.4% | 11.8% | 958 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.417 mg | 5 mg | 8.3% | 9.4% | 1199 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.8% | 4000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 1 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.45 & mgr; g | 3 & mgr; g | 15% | 17% | 667 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 1.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 12% | 13.6% | 833 g |
| Vitamin D3, Cholecalciferol | 1.2 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 1.6% | 7143 g |
| Gamma-Tocopherol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamin K, Phyllochinon | 0.3 & mgr; g | 120 & mgr; g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamin PP, NR | 0.105 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | 19048 g |
| Betaine | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 7.5% | 1515 g |
| Calcium, Ca. | 130 mg | 1000 mg | 13% | 14.8% | 769 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 5.5% | 2105 g |
| Natrium, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 4.8% | 2407 g |
| Schwefel, S. | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 5.2% | 2198 g |
| Phosphor, P. | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 15.5% | 734 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Kupfer, Cu | 13 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 1.3% | 1.5% | 7692 g |
| Selen, Se | 4.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 7.6% | 8.6% | 1310 g |
| Fluor, F. | 0.2 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 2000000 g | ||
| Zink, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 4.3% | 2609 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 8.05 g | max 100 г | |||
| Galactose | 0.04 g | ~ | |||
| Glukose (Dextrose) | 0.07 g | ~ | |||
| Laktose | 7.84 g | ~ | |||
| Maltose | 0.04 g | ~ | |||
| Saccharose | 0.04 g | ~ | |||
| Fructose | 0.04 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.191 g | ~ | |||
| Valin | 0.289 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.108 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.237 g | ~ | |||
| Leucin | 0.383 g | ~ | |||
| Lysin | 0.257 g | ~ | |||
| Methionin | 0.12 g | ~ | |||
| Threonin | 0.201 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.085 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.225 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.199 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.4 g | ~ | |||
| Glycin | 0.128 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.775 g | ~ | |||
| Proline | 0.349 g | ~ | |||
| Serin | 0.241 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.199 g | ~ | |||
| Cystein | 0.057 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 59 mg | max. 300 mg | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 2.591 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Ölig | 0.129 g | ~ | |||
| 6:0-Nylon | 0.076 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.044 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.1 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.112 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.401 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 1.131 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.511 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1.302 g | min 16.8 г | 7.8% | 8.9% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 1.142 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.198 g | von 11.2 um 20.6 | 1.8% | 2% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.132 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.059 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.059 g | von 0.9 um 3.7 | 6.6% | 7.5% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.135 g | von 4.7 um 16.8 | 2.9% | 3.3% |
Der Energiewert beträgt 88 kcal.
- Tasse = 254 g (223.5 kCal)
- fl oz = 31.8 g (28 kCal)
- Quart = 1016 g (894.1 kcal)
Eierlikör (ein Getränk aus geschlagenen Eiern mit Zucker, Rum oder Wein) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B12 - 15%, Vitamin D - 12%, Kalzium - 13%, Phosphor - 13,6%
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin D Erhält die Homöostase von Kalzium und Phosphor aufrecht und führt die Prozesse der Knochenmineralisierung durch. Ein Mangel an Vitamin D führt zu einer Beeinträchtigung des Kalzium- und Phosphorstoffwechsels in den Knochen, einer erhöhten Demineralisierung des Knochengewebes, was zu einem erhöhten Osteoporoserisiko führt.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
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