Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 258 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 5.9% | 653 g |
| Kohlenhydrate | 61.3 g | 219 g | 28% | 10.9% | 357 g |
| Ballaststoffe | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Wasser | 1.7 g | 2273 g | 0.1% | 133706 g | |
| Asche | 36.8 g | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 16500 mg | 2500 mg | 660% | 255.8% | 15 g |
| Calcium, Ca. | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 2 mg | 400 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Natrium, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Phosphor, P. | 5 mg | 800 mg | 0.6% | 0.2% | 16000 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 3.72 mg | 18 mg | 20.7% | 8% | 484 g |
| Mangan, Mn | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 4% | 976 g |
| Kupfer, Cu | 195 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 19.5% | 7.6% | 513 g |
| Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Zink, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
Der Energiewert beträgt 258 kcal.
- TL = 3 g (7.7 kCal)
- 0,5 TL = 1.5 g (3.9 kCal)
Lebensmittelbackpulver, Weinstein (Mischung aus Kaliumtartrat E336i mit Kaliumbitartrat E336ii) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Kalium - 660%, Eisen - 20,7%, Kupfer - 19,5%
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
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